“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？在此，你不妨阅读一下一锅菜两吃法：筋头巴脑香一锅，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：牛板筋适量，牛腩800克
辅料：萝卜片适量，西兰花适量，鱼丸适量，娃娃菜适量，油菜适量，豆腐泡适量，杏鲍菇适量，香菇适量，木耳适量，鸡腿菇适量
配料：葱末1大勺，姜末适量，蒜末适量，郫县辣豆瓣酱1.5大勺，普通豆瓣酱1.5大勺，干红辣椒5-6个，花椒30粒左右，料酒1大勺，生抽2大勺，盐适量，熟芝麻2大勺，白糖4小勺，鸡精适量，葱段适量，姜片适量，桂皮适量，大料适量，香叶适量，陈皮适量，白醋1小勺
一锅菜两吃法：筋头巴脑香一锅的做法步骤：
1，牛腩和板筋洗净切成大块，用开水焯一下，捞出来，去除杂质和血水。
2，再烧一锅开水，放焯好的牛腩和板筋，加葱段、姜片、桂皮、大料、香叶、陈皮、白醋1小勺，大火烧开后，转成小火炖约2小时至牛板筋软烂。
3，炖好后把肉捞出来。
4，炒锅倒油烧热，下干红椒段和花椒用小火炒香。
5，放入辣豆瓣酱。
6，再放葱姜蒜末翻出红油。
7，放普通豆瓣酱、料酒、酱油、糖、少许盐继续用小火炒约2分钟。
8，倒入熟芝麻再炒1分钟。
9，炒制锅中酱料浓香，粘稠。
10，把牛肉和板筋倒锅里，继续小火炒约2-3分钟，至牛肉入味。
11，最后加鸡精提香。如果只想吃牛肉，此时就可以盛出来了，如果涮锅吃，就把之前煮牛肉的汤倒锅里，煮开，放入各种配菜涮着吃。
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家常东北炖菜筋头巴脑方一锅
食材明细：
牛肉筋头巴脑适量，西红柿适量，土豆适量，口蘑适量，郫县豆瓣适量，桂皮适量，香叶适量，大料适量，花椒适量，葱姜蒜适量
家常东北炖菜筋头巴脑方一锅的做法步骤：
第1步筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水，土豆和西红柿切块
第2步锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。
一锅熟
食材明细：
扁豆，炖好的排骨，粉条，面片，姜，盐，酱油
一锅熟的做法步骤：
1、先把扁豆洗净，粉条泡软。面片一面抹上油。
2、锅中放油，姜片、扁豆煸炒变色，放入炖好的排骨粉条、盐、酱油。放上水，要没过扁豆。
3、扁豆快熟时，放入面片，再盖上锅盖，焖上十分钟就好了。
一锅鲜
食材明细：
螃蟹适量，花蛤适量，鲫鱼适量，基围虾适量，蘑菇适量，樱桃番茄适量，牛奶适量，手捏小馄饨适量，葱适量，姜适量，大蒜叶适量，料酒适量，盐适量
一锅鲜的做法步骤：
第1步食材：螃蟹、花蛤。食材：鲫鱼、基围虾。
第2步食材：蘑菇。食材：樱桃番茄、牛奶。
第3步食材：手捏小馄饨、葱、姜、大蒜叶。把所有食材洗净，该切的切好。
第4步热锅热油把鲫鱼煎透，倒入温水加入姜、葱烧滚。倒入蘑菇、螃蟹、基围虾，加入料酒烧滚，再加入牛奶。
第5步这时另一只锅子下手捏馄饨。再回到4加入花蛤烧滚。
第6步最后把手捏馄饨捞起倒入4、加盐，关火。端上桌前用樱桃番茄点缀下，洒上大蒜叶，开吃。
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