食材明细:
普通面粉250克,清水100毫升,耐高糖即溶酵母粉3g,红糖50克
自制红糖馒头的做法步骤:
第1步面粉酵母红糖水把面揉至光滑。常温发酵两小时。把发好的面加粉再揉至切口无孔
第2步上锅前再发15分钟冷水上蒸,五分钟小火再大火蒸15-20分钟等5分钟开盖
第3步趁热吃
小贴士:
使劲揉面吧
食材明细:
高筋面粉300克,酵母6克,水160克,红糖90克,泡打粉3克,黑芝麻核桃粉50克
红糖养生馒头的做法步骤:
第1步称取材料,赶时间忘记拍照了,红糖加水小火加热至红糖融化,粉类材料混合倒入面包机,加红糖水,揉成面团,醒发10分钟再揉几分钟,静置10分钟。静置后再揉几下,分割成约50克一个的面团,我没称,一手捏下为准,揉圆,蒸盘垫油纸,排好面团,注意面团间隔大些。
第2步面团稍稍按压,蒸箱30度预热一下后关机,把馒头胚放入蒸箱等待30分钟或者蒸锅坐温热水,放入馒头胚等待30分钟,蒸箱100度(或蒸锅)蒸20分钟,完成后闷5-10分钟取出馒头
第3步摆放间隔还是小了些出锅
第4步组织还算细腻有嚼劲
小贴士:
发酵只进行了一次,相对省时,揉面要求不高,比较容易操作,水可适当增减,黑芝麻核桃粉是自己磨的,不含糖,若是买来的含糖芝麻核桃粉,则红糖量根据自己的喜好增减,还可以添加葡萄干、瓜子仁等。
红枣蒸一下再揉在面团里,那样子味儿更加棒。核桃仁要选那种皮不涩的,那样子蒸出来馒头的口感才会好。
材料:
主料:面粉500克,,
辅料:开水260克,酵母3克,红枣适量,核桃仁适量,色拉油5克,白砂糖65克,
红枣核桃馒头的做法步骤:
1. 备好所用食材。
2. 除红枣核桃仁外,其它食材入面包机揉至光滑。
3. 醒发半小时备用。
4. 再将红枣去核改刀,再将核桃仁拍碎加至在面团里,揉至融合。
5. 将面团揉搓好后压成面皮,再卷起改刀。
6. 将改刀好的面团码在油纸上入蒸锅,隔水蒸至十分钟即可。蒸好后,微焖一下再开盖。
食材明细:
核桃50G,中筋粉125G,红糖50G,苏打粉1G,泡打粉1.5G,食用油70G,全蛋液半颗
红糖核桃酥的做法步骤:
第1步核桃放入料理机磨成粉。红糖称重备用。
第2步中筋粉,泡打粉,苏打粉称重过筛后拌均匀。加入磨好的核桃粉。
第3步继续翻拌均匀备用。食用油称重。
第4步然后加入红糖和蛋液。用刮刀搅拌均匀。
第5步放入混合好的核桃面粉。用刮刀或手将材料翻拌成面团。
第6步将面团分出每个20克的小面团,揉成球状。排入烤盘,用拇指轻轻的在小面团上压下。
第7步压好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液。刷好蛋液后放上1/4的核桃肉,烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可;烤箱温度需按照各家烤箱调整,出炉待凉后就可以放入密封罐储存。
第8步成品。成品。
第9步成品。成品。
第10步成品。成品。
小贴士:
1.红糖可以用糖粉替代。2.食用油可以选用葵花籽油或玉米油,只要油是没有很重味道的都可以;橄榄油就不适合了。3.核桃肉不需要烤过,直接磨粉即可。4.面团可以按照自己喜欢的大小25-30克揉成小面团。
感谢您阅读“97美食网”的《红糖核桃馒头》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小猪馒头专题,希望您能喜欢!