任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？以下为小编为你收集整理的红糖核桃馒头(1)，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：中筋面粉500克，温水260克，红糖80克，怀姜糖膏20克，酵母5克，核桃80克，
辅料：：红糖30克，核桃60克，面粉18克，
红糖核桃馒头的做法步骤：
1.准备好原料
2.面包机内桶里放入红糖80克，40度的温水260克，5克酵母。
3.放入2勺（20克）怀姜糖膏，里面的姜粒不要放入。
4.放入500克中筋面粉，放入面包机中和面，没有面包机的就用手揉。
5.分别把核桃切碎，80克是揉到面团中的，剩下的60克是当馅，放入18克面粉，30克红糖搅匀，面团和到还剩5分钟的时候放入核桃碎，直到和面程序结束。
6.和好的面团取出揉匀擀成长方形面片，这个馒头采取的一次发酵，所以不用发酵就开始整形。
7.从下往上卷起，用刀切成均匀的小段，500克粉的面团切了12个。
8.每个面团上切一刀，摆入铺了油纸的蒸烤盘中，放入蒸烤箱中选择40度40分钟左右发酵，发酵看状态，时间不是固定的。
9.发酵好的馒头生坯取出，用勺子把红糖核桃馅填在切口处。
10.蒸烤盘放入蒸烤箱中层，选择鲜嫩纯蒸模式，100度16分钟。
11.蒸烤箱程序完成后焖5分钟再打开蒸烤箱的门，以免回缩，取出红糖核桃馒头，不太烫时就可以享用了。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
小贴士：
1、没有蒸烤箱的用蒸锅蒸，中大火烧开后转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖。
2、这个馒头属于软面的，喜欢吃硬面的可以把液体量少放10-20克，具体看实际操作。
97msw.cOm延伸阅读
红糖核桃馒头的做法
如果我说，这个真的很好吃，会不会有人打我
材料：
面粉500g，温水约210g，酵母5g，红糖60g，核桃6个，红糖30g，面粉15g，，
红糖核桃馒头的做法的做法步骤：
步骤1，温水，先把红糖化开
步骤2，然后放入酵母，搅拌开
步骤3，随后把红糖水一点点倒入面粉中
步骤4，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团
步骤5，放在温暖处发酵至有原来的二倍大，用手指在面团中戳一个洞，洞不会回缩、塌陷，就是发酵好了
步骤6，等面团发酵的同时，来拌个红糖馅，30g红糖加15g面粉
步骤7，再加上核桃碎块（弄得稍微小块些）
步骤8，拌匀后放一边备用
步骤9，发酵好的面团，揉匀揉透后搓成长条状，然后切成大小合适的剂子（一般10个左右），接着二次醒发，20分钟以上
步骤10，二次醒发好的剂子，用刀在中间划个口子
步骤11，把面皮稍稍扒拉开一点，把拌好的红糖核桃放进去。
步骤12，开水上锅，蒸20分钟
步骤13，完成
步骤14，完成
红糖核桃饼干(1)
食材明细：
低粉170g，无糖黄油70g，生核桃仁80g，鸡蛋1个，泡打粉1/3小匙，红糖50g
红糖核桃饼干的做法步骤：
第1步红糖碾成末，核桃仁切成小块；回软的黄油加红糖打发；少量分次加入蛋液打匀，避免油水分离；加入低粉和泡打粉，稍微拌成松散状后加入核桃碎；
第2步用手轻轻抓成面团，随后把面团整理成宽约4cm的长方体，用保鲜膜包好，冰箱冷藏3小时；将冷藏后的面块切成约1cm宽的方形片状；烤箱上下火165度，25分钟左右；冷却后的饼干更酥。
红枣红糖馒头(1)
食材明细：
主料：：红枣干碎50克，低筋面粉135克，纯牛奶110克，
辅料：：红糖5克，酵母1克，食用油10克，
红枣红糖馒头的做法步骤：
1.食材：红枣干碎 50克，低筋面粉 135克，纯牛奶110克，红糖 5克，酵母1克，食用油 10克
2.红枣干用剪刀去核，红枣碎和纯牛奶一起打成红枣奶泥。>>配方中50克红枣，是去核的重量。1岁以下用配方奶或清水替代牛奶，清水要比牛奶少10%。
3.红枣牛奶糊倒出来，红糖加入搅拌均匀。>>红枣自带甜味，但是糖是酵母的养分，所以也少加了点红糖，不加也可以，就是发酵的时候会稍慢一点，其他不影响。
4.再将酵母倒入，搅拌一下。酵母已经开始工作了，如果室温高的话下面的揉面要快一点了。
5.低筋面粉倒入，用刮刀搅拌起来。这里一定要用低筋面粉，不能用其他替代！普通面粉：玉米淀粉=4:1替代是可以的。>>因为一次发酵，酵母需要快速的将面撑起来，只有低筋面粉可以做到。
6.基本看不见干粉，移到揉面垫上。用手肘根用力揉面，永远揉不光滑的这一面。>>怎么揉面，能将面揉光滑？还要快？就这是重点了！手肘根揉面，也就是手部最有力的地方揉面，力气大面就越快揉好，老公在家的也不要浪费了，他的力气能使整个进度快很多。这也是我为什么每次揉面不超过300克的原因，力气真的有限。“永远揉不光滑的这一面”怎么理解呢？揉两下，面成一长条了，看下，有一面比较光滑，另一面不光滑，就把光滑的这面贴在垫子上，揉不光滑的这面，一直这样重复。
7.同时再配合着两手向两边撑断面筋，然后再揉起来，更容易使面团光滑。一直都是5步和6步重复的手法揉面。这么点面我揉约10分钟。
8.中途将油倒面团上。抹开来，抓捏吸收，再继续揉。>>任意油都可以，只要能吃。我有试过不加油，不影响成型，但口感上欠了点，还是加吧。
9.揉到面团表面光滑即可，放在一边静置3分钟。这时若你的面团较硬，请盖下保鲜膜醒。
10.面团擀成长方形面片，擀的时候经常将面片提起来，防止沾垫子。
11.表面抹一层水，末端尽量薄一点。>>表面抹上一层水，貌似视频中剪漏了，抹水使一会卷的更紧更服帖。
12.卷起来，卷紧。
13.以3根手指做尺，一刀刀切，切好直接放在蒸锅里。
14.蒸锅下方是40度热水，发酵1小时，冬天水冷了中途加一次热水。水的温度不能太高，发酵的温度高表面会开裂，我裂过不止一次。>>有没发现直接上锅了？省时吧。做到这一步，陪孩子一起睡会吧，辛苦的妈妈，等孩子醒了开火蒸刚刚好做点心。发酵不止这一种方法，还想知道其他的，留言再回答吧，我都感觉我太啰嗦了。
15.发酵好的馒头看着明显大一圈，热水上锅蒸8-10分钟，蒸完立马开盖，开吃。>>热水上锅，就需要先把馒头拿下来，将水烧开再放上去。
16.说了这么多优点，再说说它的缺点，就是只适合在家吃，不适合带出去吃，啊哈？就是热的时候特别软，趁热吃特别棒，冷下来了就比石头软一点点吧。下次吃再加热5分钟就可以了。
红糖燕麦核桃面包(1)
食材明细：
主料：：汤种100克，黑麦粉50克，高筋粉220克，燕麦20克，核桃仁25克，鸡蛋52克，水50克，红糖45克，酵母3克，盐2克，黄油20克，
红糖燕麦核桃面包的做法步骤：
1.将水、红糖、鸡蛋、酵母放入面包桶、搅拌一分钟，静置2分钟，然后放入冷却的汤种、高粉、黑麦粉搅拌一分钟后，再加入切碎的核桃仁、燕麦、盐，揉20分钟后再加入黄油揉20分钟。将面包桶取出，上面盖湿布，室温发酵大约一个半小时，发酵至2.5倍大左右，取出，排气，分割成两份，醒10分钟。
2.取一个面团擀开。
3.从一端折叠。
4.另一端也折叠。
5.擀一下，以同样的方式，从一端折叠。
6.另一端也折叠。
7.然后将烤盘放入烤箱，底放盘热水，大约发酵一个小时。
8.然后用刀片在上面划几刀，烤箱预热190度，上下火，中下层烤20分钟，中途盖锡纸。
小贴士：
1、汤种是将100克水与20克面粉加热至65度左右，将面粉糊化，让面粉吸水性更好，做出的面包更柔软。
2、我加的燕麦不是即食燕麦，当然用即食燕麦也是可以的。
相信《红糖核桃馒头(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了小猪馒头专题，希望您能喜欢！
