“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对哪些美食感兴趣呢？小编收集并整理了“茶树菇胡萝卜炒米面”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：米面115克，茶树菇15克，胡萝卜95克
辅料：盐适量，味精适量
茶树菇胡萝卜炒米面的做法步骤：
1，食材：米面、茶树菇（已泡发去根清洗）、胡萝卜（已洗净去皮切成丝）
2，将米面放入大盆中，倒入温水泡软。
3，烧锅倒油烧热，下入茶树菇和将萝卜翻炒一下。
4，接着，加适量的清水。
5，翻炒翻炒至胡萝卜断生。
6，然后，合入泡软的米面翻炒翻炒。
7，最后，加适量的盐。
8，加适量的味精。
9，调味炒匀即成。
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茶树菇烧肉
食材明细：
五花肉250克，茶树菇400克，冰糖，生抽，料酒，盐，八角，桂皮，葱，姜，干辣椒
茶树菇烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，切成2厘米见方的块。茶树菇去掉根部，洗净，切段。 葱切段，姜切片，干辣椒擦干净。
2.锅内放入足量水，放入3片姜，1汤匙料酒，放入肉块，焯烫一下，将肉捞出，控干水分。
3.锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。
4.放入2段葱、2片姜，淋入料酒、生抽后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转入砂锅，转小火加盖，慢慢炖2小时，直到肉块成熟。
5.放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖炖1小时，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。
小贴士：
* 改用较少的肉搭配足量的菇类，小火慢炖，让蘑菇的鲜味儿和肉味儿充分混合，味道非常鲜美。 * 改用砂锅小火慢炖，让五花肉中的脂肪充分析出，肉吃起来不腻不柴，在夏季食用更合适
腊肉茶树菇
食材明细：
茶树菇适量，腊肉适量，红椒适量，红椒适量，料酒适量，老抽适量，糖适量，盐适量
腊肉茶树菇的做法步骤：
第1步茶树菇洗净，用盐水浸泡15分钟，取出切成小段腊肉洗净后用水浸泡一会，加料酒上锅蒸一下，切成丝
第2步蒸腊肉时把红椒、芹菜洗净切成丝和段坐锅热油，放茶树菇煸炒，茶树菇软加少许料酒
第3步把切好的腊肉放入锅中一起炒，炒匀把红椒、芹菜放入一起翻炒，加少许老抽、糖即可出锅
椒盐茶树菇
吃出肉香的美味菇-椒盐茶树菇
天天做菜，有时也真想不出什么新花样。这个时候，每外出吃一次饭就能够推进家庭食谱的更新。周五在酒店里吃到一款裹着咸蛋黄的炸菇，口感相当不错，想着昨天炸鱼剩的油要赶紧用掉，就学做这款椒盐茶树菇。不过，酒店的制作方法无从得知，只凭感觉瞎做一番，没想到出来的成品得到儿子的啧啧赞叹，看那一扫而空的盘子，还是有些成就感的。简简单单的食用菌就这么稍稍地处理一下，竟然还恍忽吃出了些许的肉味。
椒盐茶树菇材料：新鲜茶树菇400克、咸蛋黄一粒、生粉、食用油、椒盐些许。
椒盐茶树菇的做法
1、水煮开后，将洗净的茶树菇快速焯水；
2、焯过水的茶树菇沥干备用；
3、将沥干的茶树菇拌生粉，加入一粒咸蛋黄；
4、把咸蛋黄捏碎，均匀地裹在沾着生粉的茶树菇；
5、火上锅加入油，小火炸后，再大火快速炸一次，至菇焦黄；
6、将炸过二次的茶树菇装盘，并撒上椒盐，即食。
温馨提醒
多食油炸食品并不健康，一是油脂在高温下会产生丙烯酸，这种物质很难消化，多吃易得胃病；二是油在高温下反复使用会产生一种致癌物质，常食对身体是非常有害的。建议出外吃饭最好少点油炸类食品，因为成本的问题，饭店的油肯定要反复不断地使用，如果真想吃就自己做些，油最多用二次就要弃之。
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