“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“墨米莲子饭(1)”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：墨米250g
辅料：玫瑰酱30g，白糖20g，清水适量，莲子100g
墨米莲子饭的做法步骤：
1，准备好食材：墨米250克、泡好的莲子100克、玫瑰酱30克、白糖20克
2，首先把两杯墨米放入盆中清洗两次
3，然后将洗好的墨米放入电饭煲内
4，加入清水到水位线2那里（如果你爱吃软点的饭就多放点水）
5，然后把蒸屉放上去，屉里放个小硅胶垫。
6，把泡好的莲子放在硅胶垫上
7，盖盖子插电源选柴火饭、米种选香米、标准口感。
8，听到语音播报说柴火饭好了，打开锅盖加入20克白糖用铲子拌匀。
9，把米饭盛在一个平底的饭碗里按瓷实一些
10，然后扣出来，再把蒸熟的莲子插在表面。
11，吃之前淋上玫瑰酱即可。
小贴士：
喜欢软一些口感米饭的就多加一点水，不喜欢玫瑰酱的就换成自己喜欢的酱即可。
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芡实莲子饭
食材明细：
用料大米500克，莲子50克，芡实50克。
芡实莲子饭的做法步骤：
1、将大米淘洗干净。
2、温水发泡莲子，去心去皮。温水发泡芡实。
3、将大米、莲子、芡实搅匀，置锅内，加水焖熟即可。
功效
健脾固肾，涩精止遗。适用于遗精、泄泻等症。
绿豆莲子米糊
食材明细：
绿豆1/3杯，莲子10个，大米2/3杯
绿豆莲子米糊的做法步骤：
1、把所有材料洗净，放入豆浆机中；
2、加水至上下水位之间，选择开关，静侯十几分钟即可。
紫米莲子粽
食材明细：
主料：圆糯米300g，紫红糯米100g
辅料：莲子十几颗，干桂花适量
紫米莲子粽的做法步骤：
1，紫红糯米和圆糯米1:3泡好，混合均匀
2，十几颗莲子提前泡好，冲洗干净
3，可以在糯米里面加一点干桂花，提升香味
4，然后两张粽叶叠起来
5，弯出来一个小窝
6，里面加入糯米和泡好的莲子
7，（不好意思我用原来的图了）然后两边往中间折一下
8，然后长的一边折过来
9，顺着粽子长的方向捆札起来
10，然后放到水里面，温水下锅，煮一个小时即可！
黑米莲子米粥
食材明细：
主料： 黑米 130克， 大米 130克， 莲子 20粒，
辅料： 水 适量，
黑米莲子米粥的做法步骤：
1.主料：黑米、大米、莲子。
2.大米用水洗两遍。
3.黑米用水洗净，用水泡12小时以上。
4.把黑米跟泡黑米的水一起倒入电饭煲的内胆里。
5.在把大米跟莲子放入。
6.在放入适量的水。
7.盖上电饭煲的锅盖，按下煮粥按钮，电饭煲开始工作。
8.电饭煲提示粥煮好了。
9.把煮好的粥装入碗里即可食用。
小贴士：
黑米泡时间长了，煮出来的黑米才能软糯好吃。
琥珀莲子(1)
食材明细：
通心干莲子200克，糯米250克，白糖200克，冰糖、豆沙泥、金糕各100克，糖桂花40克，猪油15克，湿淀粉10克。
琥珀莲子的做法步骤：
1、将莲子泡胀，下入沸水锅内略煮捞出。然后将莲子放入容器内加白糖25克、水适量入锅蒸熟取出。
2、糯米洗净，下入沸水锅内略煮，捞入容器内放入锅内蒸熟取出，拌入白糖100克。
3、将碗内抹上猪油，摆入莲子，撒上砸碎的冰糖，铺上一层糯米饭，再铺上一层豆沙泥，最后再铺上糯米饭入锅蒸透，取出扣在盘内。
4、锅内加水，下入白糖，压成泥状的金糕、糖桂花炒开，用湿淀粉勾芡，浇在莲子上即成。
小贴士：
特点
色如琥珀，晶莹油亮，清香软糯，酸甜可口。
操作提示
碗内猪油要抹匀，以免粘碗，炒汁时要稠稀适度。
墨式炒牛肉
食材明细：
牛肉片120公克，洋葱丝20公克，青椒丝10公克，红蕃茄丝10公克，中筋面粉15公克，橄榄油20㏄，墨西哥香辣粉20公克，调味蕃茄酱100公克，盐适量
墨式炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉片加入墨西哥香辣粉、盐、中筋面粉拌匀备用。
2.热一锅，放入橄榄油、作法1的牛肉片炒至半熟，取出牛肉片备用。
3.于作法2锅中放入洋葱丝、青椒丝、红蕃茄丝炒香，再加入调味蕃茄酱煮至沸腾。
4.加入作法2的牛肉片、盐拌煮入味即可。
紫米燕麦莲子粥
食材明细：
紫糯米100g，新鲜莲子50g，桂圆肉30g，燕麦50g，红豆50g，花生50g，红砂糖125g
紫米燕麦莲子粥的做法步骤：
1.炉作法：
1.紫糯米洗净泡水6小时后沥干水分，放入容器中加水130㏄拌匀，覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔，以强微波加热6分钟后取出。2.将作法1的容器内材料搅拌均匀再封上耐热保鲜膜，改以弱微波加热7分钟后取出，焖15分钟备用。
3.莲子、桂圆肉、燕麦、红豆与花生洗净，加水1500㏄拌匀，覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔，以强微波加热6分钟，改以弱微波加热12分钟后取出。
4.再加入紫糯米及红砂糖，覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔，以弱微波加热12分钟即可。
5.炉作法：
紫糯米洗净泡水6小时后沥干水分，放入不�钢容器中加水2000㏄及红砂糖，先用强火加热至沸腾后，改中火加热20分钟，再加入其他材料，以弱火煮40分钟即可。
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