“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编花时间专门编辑了虾仁猪肉小馄饨，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：猪瘦肉一块
辅料：虾仁适量，葱姜适量，盐适量，白胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量
虾仁猪肉小馄饨的做法步骤：
1，生姜切丝，小葱切段，加水，浸泡在碗中，这是等下要调制肉馅用的葱姜汁水（建议浸泡两小时以上）。
2，准备一块猪瘦肉，洗净切块。
3，放入料理棒或料理机搅打成泥，没有料理机的在砧板上剁碎也可以，手工剁出的肉馅是很香的。
4，搅打成泥后倒入碗中加盐搅拌均匀，先加盐是为了让肉的蛋白质发生变化，以便后续加水。
5，准备适量虾仁去除虾线清洗干净待用。
6，一半切丁，一半剁成泥，也可以放料理机里搅打，我的量比较少就自己剁了。
7，挤入柠檬汁适量，柠檬可以很好的去处虾仁的腥味，柠檬汁腌制一会后的虾仁加入一个蛋清。
8，腌制好的虾仁倒入猪肉馅中。
9，此时把泡好的葱姜水过滤。
10，过滤好的葱姜汁水。
11，把葱姜水分三次加入馅料中，每次加入后搅拌至充分吸收后再继续添加，搅拌至上筋，筷子立入不倒为佳～（加入葱姜汁水是为了更好的去腥，也避免葱姜颗粒在肉馅中影响口感，使其肉馅更加多汁顺滑，葱姜水最好浸泡两小时以上，不添加料酒是因为时间稍长会使猪肉馅变酸）。
12，加入白胡椒粉搅拌均匀后加入生抽，拌匀后加入耗油（加入耗油是为了更好的提鲜），最后加入香油，加入香油是为了更好的包裹肉馅，防止辅料出水，避免营养流失～
13，准备小混沌皮若干，我的小混沌皮是在菜场里买的。
14，馅料放入手掌中，连着筷子捏紧，再松开，松开后取出筷子。
15，一个可爱的小混沌就包好啦，是不是很可爱呢～这样的手法包小混沌，速度是非常快的～
16，一会就包好了所有的小混沌～
17，锅中加水，烧开，放入小混沌煮三分钟即可～时间不可过久，久了以后混沌皮会煮破，肉也会变老，口感就不嫩滑了～煮小混沌的时候可以准备一个干净的碗，放入少许盐，生抽，我还放了自制的葱油～煮好的混沌盛入碗中，香喷喷，呼溜溜，是不是垂涎欲滴呢～
小贴士：
1、虾仁可以选用鲜虾和冷冻虾仁，我用的是京东生鲜的冷冻虾仁，如果给宝宝吃的话可以选用新鲜虾，新鲜虾买回来在冰箱里冷冻五分钟后，再剥虾皮就很好剥了～
2、不添加料酒是因为时间稍长料酒会使猪肉馅变酸～
3、每一步都要在上一步搅拌均匀并且充分吸收以后再加入后面的调料～
4、油料一定要最后加入
5、如要添加辅料的话在粉料和酱料的中间添加
6、用鸡汤熬制的汤底用做小混沌汤底更鲜香～
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虾仁小馄饨
食材明细：
主料：小馄饨皮200g，前腿肉150g，虾仁80g
辅料：盐适量，白砂糖2g，白胡椒粉适量，花生油适量，料酒适量，香葱末适量，姜末适量，鸡蛋1只，紫菜适量，芝麻油几滴
虾仁小馄饨的做法步骤：
1，肉末加入姜葱末，盐，白胡椒粉，鸡蛋，花生油几滴，料酒适量，加入少许清水拌匀冰箱里冷藏腌制半小时。
2，剥好剔去虾线的虾仁加入姜葱末，盐，白胡椒粉，花生油几滴，料酒适量，加入少许清水分别拌匀冰箱里冷藏腌制半小时。
3，虾仁简单剁几刀，与肉末拌匀。
4，包好。
5，锅里放入水，等待水开的时间，我们做馄饨汤，排骨汤等高汤是最棒的，没有的话，也可用盐，胡椒粉，猪油或芝麻油，加入少量紫菜，榨菜，注入开水。这时锅烧开，下入馄饨，开锅后加入少量冷水再次沸腾后用漏勺捞出，盛到准备好的汤碗即可。
6，成品图。
香菇猪肉小馄饨
食材明细：
肉馅150克，香菇50克，洋葱20克，胡萝卜50克，五香粉适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，面200克
香菇猪肉小馄饨的做法步骤：
第1步肉馅里加入适合自己口味的盐，料酒，胡椒粉，五香粉，用水或者油调制一下。香菇焯水切丁
第2步洋葱和胡萝卜切丁把香菇洋葱胡萝卜丁都放进肉馅搅拌均匀
第3步面团切小块，再擀成馄饨皮。或者直接擀成一大块，用刀切成小块馄饨皮也可以。皮要薄薄的
第4步顶端放一点馅轻轻卷起来
第5步两侧折叠并捏紧一个一个包好
第6步水开下小馄饨，煮熟，开锅放一点香菜。撑出后加调料在汤里，就做好了。
猪肉虾仁馄饨怎么做好吃 猪肉虾仁馄饨的做法
猪肉虾仁馄饨
应某个馋嘴丫头滴要求，俺趁着妈妈在身边，强烈滴希望妈妈给俺当回师傅，给俺做回猪肉虾仁馄饨，解解俺和那个丫头的馋虫~ 那个她是吃不到了，但是她绝对可以在那遥远滴地
食材配方
主料：
猪肉
400g鲜虾
200g辅料：葱花
适量胡椒粉
适量盐
适量糖
适量酱油
适量馄饨皮
适量做法 共10个步骤
1.准备肉馅：取新鲜猪肉（瘦肉居多，搭配少许肥肉）剁成肉馅，鲜虾去壳，去虾线，剁成小颗粒，放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油，用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味。
2.准备馄饨皮，买现成滴~（馄饨皮的形状是等腰梯形的，短边在下放置）。
3.取馄饨皮一张，短边的一角放上馅。
4.向上卷一下皮。
5.继续向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
6.左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角 （注意左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反）
7.两手拇指和食指配合，拎起两角 （依旧是左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反）
8.稍旋转一下，将两角捏在一起，为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。 （俺在旁边观察了一下，左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外侧）
9.包好的馄饨一枚，介是俺滴胖手哈
10.锅内放水，烧开，下馄饨，煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火了。 碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁，盛入一点汤化开，之后盛入馄饨，撒入香菜，即可。
小馄饨
食材明细：
小馄饨皮200g，猪肉150g，盐适量，鸡蛋2个，料酒一小勺，酱油一小勺
小馄饨的做法步骤：
第1步馅料：将猪肉切成小丁，加入酱油，盐，料酒搅拌均匀，将鸡蛋液放锅里煎好，煎好的鸡蛋切丁，放入猪肉中搅拌放入馅料
第2步对折，如图两个角往中间捏，如图
第3步用手捏紧，即可完成图
猪肉香菇馄饨
食材明细：
主料：猪肉馅1斤，香菇5朵，香菜2棵
辅料：葱适量，姜适量，料酒适量，花生油适量，生抽适量，老抽适量，香油适量，八角适量，花椒适量
猪肉香菇馄饨的做法步骤：
1，花生油烧热，把花椒和八角煸炒出香味，把花椒和八角挑出，晾凉备用
2，香菇洗干净，切碎
3，香菜，葱，姜，切碎
4，猪肉馅，加入适量生抽，老抽，料酒，备好的花生油，葱，姜，香菇碎和香菜碎，搅拌均匀，最后加入适量的盐
5，调好馄饨馅，准备好馄饨皮，和一碟清水，开始包馄饨喽
6，馄饨的包法?很多种哦，怎么顺手怎么包啦！
小贴士：
调馅的时候，如果馅比较干可以加一点白开水，这样调出来的馅包好馄饨煮出来吃着格外水嫩
或者花椒不煸炒，可以用泡好的花椒水调馅
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