“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“香煎槐花牛肉馄饨”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：槐花适量，牛里脊肉糜适量
辅料：馄饨皮适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉适量，生抽适量，花椒油适量，花椒水适量，姜适量，香油适量，清水适量，葱花适量，黑芝麻适量，蒜适量，葱适量
香煎槐花牛肉馄饨的做法步骤：
1，市场买来新鲜槐花15斤，摘去老叶硬枝。 ～大工程。
2，开水锅中放适量盐，倒入槐花焯烫一下，捞出，取适量放凉挤干水分放大碗中。
3，牛里脊肉糜加蚝油，盐，胡椒粉，生抽，花椒油，香油，顺一个方向搅拌。再沿碗边慢慢加入花椒水，顺一个方向搅拌上劲。 花椒水的制作～花椒粒提前用开水泡1小时后可用。3加大量葱末姜末，适量蒜末搅拌一起。
4，牛肉馅倒入槐花中，再加少许盐，胡椒粉，香油，生抽。 ～这是给槐花加味。搅拌粘合在一起。
5，买来馄饨皮。
6，把槐花牛肉馅放馄饨皮中间。
7，馄饨皮上方用手指抹上一点水，对折捏紧。
8，右下角再抹上一点水。
9，两边窝一下，捏紧。
10，一一包好。
11，准备葱花。
12，准备黑芝麻。
13，平底锅不粘锅放少许油，把馄饨放入。 ～可以一次性放紧密一些。
14，倒入没过馄饨的1/3处清水，盖盖，中火?。 ～隔着玻璃盖可以看见馄饨一个一个直挺起来了。
15，隔着玻璃盖看水快干时，撒黑芝麻和葱花。
16，继续盖盖一分钟。
17，开盖?。
18，一个一个夹出锅，看这焦香的馄饨底诱不诱人( •̀∀•́ )。
19，手机先吃，美美哒拍上一个证件照( •̀∀•́ )。
20，“麻麻，快拍啊” ～哈哈小家伙已经是吃着锅(平底锅)里的盯着锅(小铸铁锅)里的了啦( •̀∀•́ )。
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槐花煎饺
食材明细：
姜粉，葱花，酱肉丁，韭菜，槐花，面粉，油，高汤精，植物油，盐
槐花煎饺的做法步骤：
1.槐花用水焯过投凉后，加点韭菜，酱肉丁，葱花，姜粉，盐，植物油，高汤精调和成馅，千万别加那些饺子包子调料或五香花椒粉，为的是保持槐花特有的鲜味儿。
2.用包饺子的方法，只是把饺子包的稍大些，在平底不沾锅内用小火煎，煎的方法与做水煎包一样。
3.平锅内刷层油，将饺子依次排好，用调制的面粉水加入其中，没过饺子三分之二处，先是中火烧，汤收干用小火煎2分钟即可出锅，趁热吃最好。
煎馄饨
食材明细：
主料：冻馄饨适量
辅料：油适量，水适量
煎馄饨的做法步骤：
1，馄饨馅是肉、生抽、蛋清、料酒、花椒粉、盐、油、蒜苗、鸡精和的。
2，包好后速冻的，煎煮都可以。
3，冻馄饨放置盘中。
4，平底锅中加油，放入馄饨慢煎。
5，煎至金黄。
6，加一点水盖上盖焖一会儿。
7，水没馄饨皮脆脆的关火，特香。
8，成品。
香煎牛肉串
食材明细：
主料：牛肉约450克
辅料：盐1/3茶匙，苏打粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，白兰地1汤匙，菜油1汤匙，牛排腌料1/2汤匙
香煎牛肉串 的做法步骤：
1，把牛肉切成条状入碗；
2，加盐1/4茶匙，苏打粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，白兰地1汤匙，抓腌，再分别加清水1汤匙，抓腌至水被吸收，然后加菜油1汤匙，抓均匀，放入密实盒搁冰箱一晚；
3，把牛肉条穿成弓字形，不要穿得太紧；
4，锅置炉上，中小火，加牛排腌料1/2汤匙，放牛肉串入锅；
5，慢慢把牛肉串煎至转色；
6，把牛肉串四边熟至刚熟即可，不要煎得太老哦。
小贴士：
一、在腌牛肉加了嫩肉粉或苏打粉时就加适量的水，这样苏打粉或嫩肉粉才有发挥作用的空间，如一磅的牛肉片，腌起来加2-3汤匙水，应该分次来放水，如果牛肉比较干，可适量多加1汤匙，如比较肉散和湿，就要减少加水量甚至不用加水了；
二、在决定做牛肉串如果想放些牛肉腌料，抓腌时稍减少放盐量和生抽量；
三、笔者比较喜欢两种牛排腌料，Mc牌的STEAK RUB在WALMART有售，Tones牌的CANADIAN STEAK SEASONING在Sam有售，在烧烤玉米时，我也会放它们在玉米上面搓几下才烤，香极了，不备牛肉腌料时，也可自行调制，如加些迷迭香、百里香、罗勒、蒜盐、洋葱盐等，一样香。
香煎蚝油牛肉
食材明细：
牛肉250克，大蒜3瓣，香菜适量，蚝油2大匙，糖1大匙，生抽1大匙，盐0.5小匙，鸡精1小匙，五香粉0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，清水2大匙，水淀粉1匙
香煎蚝油牛肉的做法步骤：
1.牛肉切成约0.3mm大片，大蒜切片；
2.把牛肉与大蒜片放入碗内，把所有调节器味料混合在一起倒入牛肉碗中，充分的搅拌，腌制30分钟
3.平底锅内倒少许油，放入牛肉片煎制金黄色取出装盘即可。
小贴士：
牛肉中含有丰富的富含肌氨酸和蛋白质，脂肪、维生素B族、钾、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。 古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。含有的亚油酸，对运动中造成的组织损伤很有帮助和恢复作用。 维生素B族中的蛋白质可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。 牛肉也是油酸的低脂肪来源，脂肪含量很低，所以吃牛肉不必担心发胖。
鱼香槐花
食材明细：
槐花200克，小麦面粉50克，淀粉(玉米)30克，植物油25克，料酒10克，酱油5克，醋3克，辣椒油5克，白砂糖2克，泡椒5克，豆瓣酱5克，姜3克
鱼香槐花的做法步骤：
1. 将槐花洗净控干水分，摘下花瓣加面粉、淀粉、水拌匀成糊；
2. 泡辣椒、辣豆瓣酱剁碎；
3. 酱油、米醋、白糖、味精、淀粉、水调匀成鱼香汁；
4. 炒锅注油烧至六成热，将槐花放在糊中拌匀，下入锅内炸至金黄酥脆，捞出控油；
5. 炒锅留底油烧热，下入泡辣椒、姜末炒香，加辣豆瓣酱炒出红油，倒入鱼香汁炒熟，放入槐花翻炒均匀，淋入红油（辣椒油）即可。
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