“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？经过搜索整理，小编为你呈现“挂霜花生”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：花生适量，白糖适量
辅料：水适量，面粉适量
挂霜花生的做法步骤：
1，玉米淀粉炒熟备用
2，花生米不用放油在锅里炒熟或者用微波炉烤熟，晾凉，用手一搓，花生皮就掉了
3，锅里放少许水，倒入大量白糖
4，开火不断搅拌，等锅里的白糖开始密密麻麻的冒大泡，倒入花生米
5，翻炒几下倒入炒熟的淀粉，搅拌均匀，关火
6，这时候你就会发现你几本上成功了
7，等冷却后，用勺子弄碎，就可以了
8，是不是童年的味道
小贴士：
成功的完成这道小食，确实让人激动
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挂霜花生米
食材明细：
主料：花生米500克，白糖80克，水适量
辅料：玉米淀粉30克
挂霜花生米的做法步骤：
1，准备好食材。
2，花生米清洗干净，沥干水分
3，花生米放入烤箱，180度，烤30分钟至熟，花生米出香味（用手搓一下外衣，很快会脱离就是好了），烤得过程中，中途要拿出来翻拌两次，以免烤焦了
4，玉米淀粉也烤熟或用锅小火煸熟，微黄
5，起锅加水和白糖熬煮
6，出大泡泡
7，熬至鱼眼泡，粘稠状
8，下花生米快速翻炒均匀
9，筛入玉米淀粉
10，翻炒均匀
11，起锅装盘
12，好了?，不错的小零食。
爸爸那个年代的美食——挂霜花生
食材明细：
主料：花生适量
辅料：白砂糖适量，淀粉适量
爸爸那个年代的美食——挂霜花生的做法步骤：
1，花生洗净沥干水分，放锅中中火炒至花生飘出香味，能听到劈啪的爆裂声音即可关火盛出待用
2，白砂糖加水，按一比一的比例加水，我是没按这个比例，中大火熬开起大泡
3，转小火继续熬，熬到泡变小
4，糖水变浓稠，用铲子铲起能挂丝
5，立即下入花生快速翻炒（我2了，翻炒匀后还等它炒到变得散开再加的淀粉，不过除了淀粉糊不够厚其他的没什么不一样，而且相对花生而言我水也没加够，但是味道还是不影响）
6，筛入淀粉快速翻炒至花生和淀粉混合均匀
7，炒匀后关火再翻炒片刻即可（有几颗花生的皮自己掉了）
小贴士：
今天犯2得很，熬糖水时我说我怎么加这么多水啊，要什么时候才能熬好熬浓稠啊，我第一次做拔丝类的菜时也这样想过，今天有这样犯2了，我还把锅里的汤水倒出来了一些又加入了好多好多白糖，好在我爸爱吃甜食，反正我是吃一颗都恶心得不得了；
筛淀粉时要注意花生挂好糖浆马上筛入这样淀粉能裹得比较多，不过不喜欢淀粉的还是算了吧。
糖霜花生
食材明细：
主料：花生150g，白糖60g，淀粉40g
辅料：水50g
糖霜花生的做法步骤：
1，花生用烤箱烤熟，160度，循环火，烤18分钟左右就好了，看到花生表皮裂开就熟了，我是烤的一整盘，所以用了18分钟，如果烤的少的话，分钟数也要减少，具体时间自己观察，烤的过程中，时不时的晃动一下烤盘，这样会烤的均匀。没有烤箱的话也可以放锅里炒熟也可以。
2，淀粉放锅里炒熟，锅里无水无油，干炒淀粉至表面微黄熟了就可以了。
3，然后秤好所需的量，花生皮我不太喜欢吃，所以去了大部分的皮。
4，锅里放白糖和水，先用中火，烧到糖融化之后，立马转小火继续熬糖，以下用的都是小火。
5，熬到糖液变得粘稠，泡泡由小泡变为大泡时。
6，立马加入花生，搅拌均匀至每一粒花生都沾上糖浆。
7，然后加入淀粉，淀粉分2次加入，快速的翻炒均匀，使花生均匀的裹上淀粉。
8，炒好的花生放凉之后再吃，脆脆的甜甜的很好吃。
9，锅里有糖，比较难洗，直接锅里加水大火烧开，这样糖就融化了，锅就非常好清洗了。
花生挂霜
食材明细：
花生200g，白糖少许，玉米淀粉少许，纯牛奶一包
花生挂霜的做法步骤：
第1步首先准备好食材，花生用清水清洗沥干。将花生在锅中慢火炒熟。盛出备用。
第2步锅中放入牛奶和白糖。小火熬出白泡加入花生，快速翻炒。
第3步最后加入生粉，快速翻炒出锅。一道简单的花生挂霜就做好了。
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