“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食感兴趣吗？相信你应该喜欢小编整理的紫薯夹心芋圆，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：芋头250g，红薯生粉100g，糖粉适量
辅料：紫薯250g，红薯生粉100g，糖粉适量，黑米适量，白砂糖适量，水适量
紫薯夹心芋圆的做法步骤：
1，紫薯连皮加水煮至熟，压成紫薯泥，红薯生粉部分倒入大锅，慢慢调入滚开水，不停用勺子搅拌成团状，加入紫薯泥和糖粉，用勺子不断翻拌搅上劲，这时候比较粘手，再适当添加点淀粉，慢慢边加边揉。
2，揉好的紫薯粉团软硬适中，不粘手也不硬。
3，用同样的方法制作的芋圆面团。
4，将两个面团在铺了淀粉的案板上擀开。
5，然后叠在一起擀一下，最好是抹点水粘合一下。
6，切成对半再叠一层，也用点水粘合一下，再切成条状。
7，再切成小方块。
8，夹着紫薯圆的芋圆就做好了。
9，现在做黑米糊了，黑米提前洗净浸泡。
10，连水一起倒入料理机打成黑米糊。
11，将黑米糊放锅里煮熟。
12，夹心芋圆象煮汤圆一样煮至浮起捞出。
13，将芋圆铺在黑米糊上面即可。
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紫薯芋圆牛奶西米露
食材明细：
紫薯500g，木薯粉300g，纯牛奶适量，白糖120g，西米适量
紫薯芋圆牛奶西米露的做法步骤：
第1步紫薯蒸熟，捣成泥，然后加入木薯粉，白糖和纯牛奶，揉至一团。揉好的。
第2步揉好的紫薯团，弄成圆形，再撒上一层薄薄的木薯粉，防止黏连锅里烧开热水，水沸腾后放入芋圆，当芋圆浮起来，就捞起来放入一盆凉开水里浸泡备用。
第3步最后，牛奶加点炼奶，倒入煮好的西米和芋圆即可。
小贴士：
木薯粉没有一定的量，想要芋圆软点，粘点，可以多放。煮好的芋圆一定要放入凉白开里浸泡，不然会粘住。
紫薯圆
食材明细：
木薯生粉120g，红薯淀粉30g，糖2大匙，紫薯泥250g，清水适量
紫薯圆的做法步骤：
第1步紫薯洗净,去皮切块蒸熟,用勺子压成泥（或者用料理机打成泥状）木薯生粉和红薯淀粉混合,加入白糖拌匀将紫薯泥加入粉类拌匀,如果太干添加适量清水揉成团
第2步将紫薯泥加入粉类拌匀,如果太干添加适量清水揉成团；锅中烧滚水,下入圆子,煮至浮起,用漏勺将圆子盛起过凉水。调入糖桂花开吃~
小贴士：
1.南瓜园子的制作只需将紫薯泥换成南瓜泥2.尝试全部用木薯生粉制作,圆子更加Q弹,相比我喜欢添加了红薯淀粉的圆子,更软一些
紫心芋圆
食材明细：
芋头100公克，蕃薯粉40公克，太白粉10公克，葡萄干2大匙，水少许，白砂糖1大匙
紫心芋圆的做法步骤：
1.将芋头洗净、去皮后切成片，摊开铺于盘中，以大火蒸15分钟后取出，放入容器中捣碎。
2.续将糖、蕃薯粉、太白粉加入步骤1拌匀，再慢慢加入水，搓揉均匀成糰至不黏手。
3.将步骤2揉成适当大小的圆形长条，再切成约1.5公分宽的小块状。
4.分别将步骤3以手掌压扁成小圆片。
5.将每个小圆片中央各放入1颗葡萄干。
6.将步骤5由周围向中央捏紧收口。
7.再将步骤6中的芋圆一一搓圆。
8.将步骤7放入滚水中以中火煮约3∼5分钟，当紫心芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可。
紫薯圆姜汤
食材明细：
紫薯100g，木薯粉40g，红薯粉10g，糖1大勺，水40ml
紫薯圆姜汤的做法步骤：
第1步紫薯蒸熟后去皮，取100g碾成泥。加入糖和粉类，搓成颜色均匀的紫色粉状，加水和成团。
第2步面板上撒红薯粉防粘，取一小块面团搓成长条，切段。如果想做圆子，就取一块面团，擀成厚片，切方块，再一个个的搓成小圆球。
第3步锅里加水烧开，放入紫薯圆，煮至漂浮起来后再煮2-3分钟即可捞出，过一下凉水更Q哦！
小贴士：
1、Q弹的功劳来自木薯粉，它应该占最大比例，红薯粉可以不加，全部木薯粉也可以。2、紫薯水分很少，所以需要加点水才能成团，南瓜，红薯，就不需要了哈。3、做好的圆子可以冷冻保存，也可以晒干后保存，现煮现吃最好，在汤汁里泡太久就不那么Q了。
双薯琉璃芋圆
食材明细：
主料：红薯适量，紫薯适量，木薯粉适量，糖粉适量
辅料：牛奶西米露适量
双薯琉璃芋圆的做法步骤：
1，准备材料，我用的是泰国产的木薯粉，做出来比较Q
2，将红薯、紫薯切片放蒸锅里蒸
3，至轻松叉入筷子
4，将红薯去皮，放在大碗中压成泥状，
5，慢慢加入的木薯粉
6，到能把它捏成团的程度
7，同样将紫薯也压成泥，慢慢加入木薯粉，到能把它捏成团的程度，（发现这次的紫薯比较干，可适量加点水）
8，揉好的紫薯团和红薯团
9，取适量的面团搓成两根长条
10，并在一起旋转一下搓成一条
11，切割成段
12，再搓圆即可
13，将芋圆下汤圆一样煮至浮起捞出
14，加入西米牛奶甜汤里即可
15，配上各式甜汤即可
小贴士：
1、一般做芋圆用木薯粉效果最好，很Q很好吃，如果真没有，只好用红薯粉之类替代，但口感要打点折扣
2、蒸好的红薯一般水份较多，而紫薯比较干涩，所以在加粉的时候适量加点水增加粘性
3、当然，做芋圆有很多材料可以做，你可换成芋头、豌豆、南瓜、山药等等都行。
4、面团多揉揉捏捏，做出来的芋圆会更Q。
5、吃不完的芋圆可以撒些粉防粘，放入保鲜袋冰箱速冻保存。
6、如果喜欢吃甜一点的芋圆就在加粉的时候加点糖粉！
紫薯夹心蛋糕怎么做好吃 紫薯夹心蛋糕
紫薯夹心蛋糕
一直都特别想在家烤蛋糕，可是家里的厨房小，已经摆了满满一台子的电饭锅、豆浆机、酸奶机、榨汁机—— 我一提议买烤箱，老公就会用一句话给我堵回去。他说：“买回来放哪
食材配方
主料：
面粉
2汤匙牛奶
250ml鸡蛋
4个紫薯
200g辅料：油
适量白糖
6汤匙泡打粉
1勺柠檬汁
2滴炼乳
适量快熟燕麦
适量干无花果
4个蜂蜜
适量做法 共16个步骤
1.紫薯切小块后，上锅蒸熟后，趁热捣成泥，里面加入一勺炼乳和一勺蜂蜜，调匀备用。
2.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入牛奶、炼乳、一勺色拉油和两汤匙白糖搅匀。
3.往里加入面粉和一调味勺的泡打粉搅匀
4.搅匀后的面糊，放旁边待用
5.鸡蛋清里加入两滴柠檬汁，加入一汤匙白糖
6.打的过程中再分两次加入两汤匙白糖，不到五分钟就可以打成。没有其他人说的那么难打。我的感觉是水可以有那么一两滴，蛋黄不注意也可以有一星星，油是一点都不能有。
7.最后，蛋清打成的泡沫，将锅倒过来，也倒不出来就可以了。
8.分三次加蛋白泡沫，从下往上搅匀，跟捞鱼的样。。。这就成功了大半了。
9.完成后的样子。放桌子上震一下，去掉小泡泡。
10.将电饭锅内摸少许油，防止蛋糕粘锅。注意油要刷到锅子高度的至少一半，等下发起来后不会粘在锅的壁上。先倒入一半的蛋糕液。
11.将入事先拌好的紫薯馅。（如果没有紫薯馅，放各种果酱也可以，或者将香蕉切成片放在中间也行，反正我个人觉得有馅的更好吃。
12.将剩下的蛋糕液倒入锅中，抹平。
13.将快熟燕麦片撒在蛋糕液上,撒匀撒满,最后上面撒上切成片的干无花果。（一家都是肉食动物，尤其是一大一小，除了喜欢肉，就是水果和甜食。所有的蔬菜和杂粮一点不爱，只哟想办法把杂粮混在甜食里，让他们吃。）
14.按一下电饭锅的煮饭键，等它跳起来后等二十分钟，再次按下煮饭键，再等十五分钟，就可以了。
15.蛋糕的底部。我让老公刷好锅以后，忘了抹油，直接就到了蛋糕液，所以取出来的时候粘了薄薄的一点。整体效果还不错。
16.蛋糕取出后切成小块，就可以食用了。
紫薯圆、南瓜圆、甜汤
食材明细：
南瓜适量，紫薯适量，木薯淀粉适量
紫薯圆、南瓜圆、甜汤的做法步骤：
第1步南瓜蒸熟以后压成泥；加入木薯淀粉揉成团。没有什么比例，干了加泥，湿了加粉。
第2步案板上撒薄薄的淀粉，把揉好的面团擀成薄片，用刀切成条，再切成小丁，搓圆锅内入水煮开后，放入丸子，煮到漂浮起来再煮一分钟，捞起后入冷开水里浸泡一会儿会很Q
第3步随意添加自己喜欢的东西就好
小贴士：
紫薯圆的做法也是一样样滴每次可以多做一些余下的可以撒点生粉冷冻保存想吃的时候拿出来煮下放到奶茶里、甜汤里怎么吃都行今天这个圆子拌了些自家做的蜜豆豆然后加了牛奶、炼乳稍稍冰镇了下就开吃了如果再放点龟苓膏什么的就更美味了
芋圆
食材明细：
紫薯适量，山芋适量，芋头适量，木薯粉适量，甜红豆羹适量
芋圆的做法步骤：
第1步紫薯、山芋、芋头洗净不去皮，放在蒸锅上蒸20分钟，熟后去皮。分别取出压成泥，加入适量木薯粉，揉成团即可（喜欢甜的趁热加一小勺白糖）。如果觉得太干，可以适量加点水。取一些面团搓成长条，用刀切成小块，即成芋圆。（图省事不搓圆一样吃哈！）
第2步奶锅内放水，煮开后下入芋圆，然后煮2-3分钟漂起来即可。要口感更Q，就把煮好的芋丸在冰水里浸泡一会儿。之后可以发挥想象，随意添加你喜欢的其他美食了！可以一次多做点出来冷冻。加多少粉我真没有衡量过，反正就是慢慢加到成团就行。山芋的水分大吃粉最多，其它两个粉就少些。我完全没加一点水。
小贴士：
因为山芋的水分多粉也加得多，煮圆子时水滚后最先下黄色山芋的，要不会变形散了。还有就是紫薯里好像有什么花青素吧，煮圆子的水会变绿色，是正常的化学反应，所以最好煮后的水不要了。
夹心南瓜圆
食材明细：
煮熟的夹心圆适量，龟苓膏适量，红豆沙炼奶适量，蒸熟的南瓜300克，木薯粉150克，蒸熟的白薯100克，木薯粉50克，温水80ML
夹心南瓜圆的做法步骤：
第1步南瓜和白薯去皮蒸熟,加少量温水,分别拌入木薯粉中成团.分别擀厚片,两种面片盖在一起,中间切断,再次盖在一起(盖之前可抹水)
第2步切成小丁,沾上木薯粉防粘.开水煮熟,配上其它配料,开吃吧!
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