“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是也在研究美食菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了小鲍鱼烧鸡块，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：鸡肉250克，小鲍鱼8只
辅料：香葱2根，姜2片，蒜3瓣，小米辣2只，生抽2汤匙，红烧汁1汤匙，蚝油1茶匙，糖少许，黄酒1汤匙，盐少量，油少量
小鲍鱼烧鸡块的做法步骤：
1，准备好材料
2，鲍鱼放热水中一烫就可以去壳，刷掉两侧的黑膜，肉刷干净，然后加一些盐，反复清洗几遍
3，将清洗干净的鲍鱼表面切网格纹，葱姜蒜辣椒备好
4，鸡块洗净，加点盐油稍稍腌制
5，锅中倒入油加热后，放入鸡块煎炒至表皮微微泛黄，水份已炒出
6，加姜片，蒜片，葱段，辣椒炒出香气
7，将食材转入小炖锅，烹入黄酒倒入调味汁，放入鲍鱼，加入小半碗水，大火烧开后转小火炖30分钟左右
8，最后再大火收一下汁撒上葱花就好
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芋头烧鸡块
食材明细：
主料：仔鸡一只，芋头适量
辅料：葱姜适量，粉条适量，香菜适量
配料：盐适量，生抽适量，八角适量，花椒适量，香油适量，料酒适量
芋头烧鸡块的做法步骤：
1，准备材料
2，鸡块剁开，清水冲洗浸泡
3，焯水备用
4，葱姜改刀，芋头去皮后清洗切开，用盐水清洗浸泡
5，热油锅倒入鸡块煸炒
6，放葱姜，花椒和八角，倒入生抽料酒翻炒均匀
7，放入芋头翻炒
8，倒入没过菜的清水，大火烧开
9，烧开后放入清洗好的粉条，小火炖半个小时
10，盛出。加少许香菜即可
小贴士：
1、芋头去皮后淡盐水清洗浸泡。
2、根据粉条的多少和吃水量加水，中途不要加汤。
照烧鸡块
食材明细：
鸡腿肉，姜，料酒，盐，五香粉，老抽，生抽，蚝油，蜂蜜
照烧鸡块的做法步骤：
鸡腿去骨，用刀背把肉拍松，放入姜片、料酒、盐、五香粉腌制20分钟。
腌好的鸡肉入锅煎。
盐、料酒、老抽、生抽、蚝油、蜂蜜加入水调汁
将汁水放入煎好的鸡腿肉中，中火炖，待汁水收好后起锅装盘。
烧鸡块鸭梨
食材明细：
鸭梨600克，鸡肉800克，大葱10克，姜10克，酱油15克，盐3克，白砂糖5克，料酒10克，淀粉(豌豆)10克，植物油25克，香油5克
烧鸡块鸭梨的做法步骤：
1.将葱姜洗净，葱切段，生姜切片。
2.鸭梨洗净，切块如橘瓣状。
3.将鸡肉洗净剁成核桃大的块。将鸡块放入沸水中焯透，捞出，用凉水冲掉血沫。
4.将锅中煮鸡的原汤撇去浮沫，备用。
5.炒锅中放入植物油烧热，放入白糖炒至枣红色时，加入葱姜，煸炒出香味，放入鸡块翻炒。
6.待鸡块上色时，烹放料酒、酱油，倒入原汤，加盐、白糖一同煮开，撇去浮沫，再用小火炖。
7.鸡块炖熟后，加入鸭梨块，煮3分钟，淋上香油，加淀粉勾芡，即可出锅。
8.出锅盛盘时，将鸡肉块放盘中间，鸭梨块放周围。
小贴士：
本菜鸡块和鸭梨一同成菜。不仅可以补充人体所需的蛋白质，还有补而不滞的优点。不仅适合便宜老幼食用，更是体胖、便秘者适合的一道荤素菜。现代营养学家发现，梨所含热量在水果中是居于下游，而含植物纤维却名列前茅。因此，梨有通便、润肠、减肥的作用。中医认为，梨性凉，有清热解酒，润肺化痰，生津止渴之功。对肺热咳嗽、糖尿病、高血压、肠燥便秘有食疗作用。梨性凉，脾胃虚寒、大便溏泻者不宜食用。鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。
笋干烧鸡块
今天中午做了笋干烧鸡块，哈哈，米饭杀手哦，很下饭。。。。。。
虽然有鸡块，但很清淡一点也不油腻，味道也很鲜美。
做好后急着想吃，没盛到盘里，直接在炒锅里面拍的照片。
笋干烧鸡块原料：笋干，鸡腿两个，青红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角
笋干烧鸡块的做法
1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。
2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。
3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
4、放入鸡块翻炒。
5、放入酱油和料酒，翻炒均匀。
6、加入笋干翻炒一会儿。
7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。
8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味。
葱烧鸡块
食材明细：
青葱一斤，鸡腿三只，八角适量，糖适量，红露酒适量，香油适量，蒜头适量，姜适量，酱油膏适量
葱烧鸡块的做法步骤：
1.青葱切段后，稍微炸一下。
2.鸡肉洗净后剁块炸过，再以卤料卤至汁收干。
3.卤好之鸡块舖于大碗内，上加炸好之葱段入蒸锅，蒸至入味肉软再扣于平盘上。
板粟烧鸡块
食材明细：
鸡块400g，板粟200g，盐3克，料酒5g，生抽适量
板粟烧鸡块的做法步骤：
第1步板粟鸡块剁好
第2步加入热水里加入料酒煮一会
第3步煮好的清洗干净锅里加入油
第4步加入鸡块炒快速炒散
第5步在加入放料酒翻炒匀后加入板粟
第6步不停的翻炒炒好装盘
小贴士：
鸡块炒好要炖半小时
干烧鸡块
食材明细：
鸡肉500克，榨菜20克，玉兰片50克，洋葱(白皮)20克，植物油75克，辣椒(红、尖、干)10克，酱油15克，盐3克，白砂糖2克，醋10克，味精2克，姜10克，大蒜(白皮)2克，香油2克
干烧鸡块的做法步骤：
1. 白条鸡剁成3厘米长、2厘米宽的块；
2. 鸡块用开水焯一下，控净水后放进少许酱油拌匀，腌一下；
3. 红辣椒切碎；
4. 榨菜、玉兰片、元葱切丁；
5. 姜、蒜切末；
6. 锅里放油，烧热时把鸡块下油锅里，炸成浅红色时捞出；
7. 回锅放底油，再入姜、蒜、辣椒丁、榨菜、玉兰片、元葱，随即下鸡块和酱油、醋、盐糖、味精和鲜汤，调好口味，用文火烧烂；
8. 改急火收汁，待汁剩少许时，淋香油出锅即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约750克。
蕃茄烧鸡块
食材明细：
材料：去骨鸡腿1支，杏鲍菇200克，蕃茄4颗，洋葱半颗，香菜少许， 调味料：柴鱼酱油半杯，味霖2大匙，酒2大匙，
蕃茄烧鸡块的做法步骤：
1.将蕃茄切丁、洋葱切丁、杏鲍菇切滚刀块、鸡腿切块备用 2.锅内烧热1大匙油，先放入鸡腿炒至表面微焦，再放入洋葱炒香，加入蕃茄和杏鲍菇炒匀后，加入酒、柴鱼酱油和味霖后盖锅以小火煮10分钟，撒上香菜即可完成
蘑菇烧鸡块
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗产后乳少症状。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品
蘑菇烧鸡块非常好吃想学的朋友们可以再这个经验里面学习一下,自己亲自下厨做一下吧
蘑菇烧鸡块
原料：鸡肉1000克，蘑菇200克，淀粉10克，红椒丝若干，葱、姜、料酒、蒜蓉、酱油、盐、胡椒粉、植物油各适量。
蘑菇烧鸡块的做法
1、蘑菇洗净、沥干。
2、鸡肉洗净、沥干、斩块。
3、然后鸡肉用酱油、胡椒粉、白糖、料酒略腌制数分钟。
4、烧热油锅，爆香蒜蓉及姜片，加入鸡块爆香。
5、再下蘑菇、盐、胡椒粉、淀粉及适量清水，加盖烩约10分钟，其间翻动两次，等鸡块全熟后。
6、再加入红椒丝，便可上碟。
食补提示：蘑菇营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质和铁、钙、磷、钾等微量元素，以及多种氨基酸和维生素。蘑菇味甘、性微寒，具有补脾益气、理气化痰等作用，不但可以增强肌体免疫力，还对咳嗽痰少、久病血虚等有很好的疗效。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。经常食用蘑菇，能很好地促进入体对其他食物营养的吸收。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
感谢您阅读“97美食网”的《小鲍鱼烧鸡块》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烧鸡翅专题，希望您能喜欢！
