“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”很多都应该见过这样的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编为此仔细地整理了以下内容《花蛤蒸蛋》，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：鸡蛋2个，花蛤适量
辅料：生姜1块，香葱1棵，盐1茶匙，生抽适量，香油适量
花蛤蒸蛋的做法步骤：
1，原料图。
2，先准备200克的温水，调入盐融化备用。（水和蛋液的比例2比1）
3，把鸡蛋磕入碗中搅散。
4，加入事先准备好的温水，搅拌均匀。
5，锅里加入适量水，下入姜片、香葱，烧开后下入清洗干净的花蛤，煮至开口，关火。
6，把花蛤铺在盘子底部。
7，用个漏勺把蛋液过滤到盘子里。
8，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，放在蒸架上。
9，盖上盖子大火烧开转小火蒸约十分钟，蒸时锅盖留点缝隙。出锅后淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可。
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花蛤蒸蛋的做法
花蛤这种小海鲜一年四季都有，秋天的尤其肥美，我们这里菜市场只卖6元一斤，我家隔三差五就买来吃。花蛤肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。花蛤的做法也非常多，可以煮汤、爆炒、凉拌、还可以白灼，无论怎样做都非常好吃。
材料：
花蛤400g，鸡蛋3g，盐少许，蒸鱼豉油1勺，香油少许，香葱1根，温水180g，，
花蛤蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，花蛤买回来别急着做，先放盐水里养几个小时吐沙。可以跟卖家要一些海水养花蛤，实在没有，清水加盐也可以。盐水中放一点油，油能在水面上形成一层油膜，能够将水与空气分隔开，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。
步骤2，冷水下锅，倒入浸泡好的花蛤，大火煮开锅，花蛤开口即可关火捞出。均匀地摆放在盘子里。
步骤3，将煮好的花蛤捞出，把一部分花蛤肉取下来，放在花蛤的另一半壳里面。
步骤4，碗中打入3个鸡蛋，用筷子搅散，倒入180g的温水，加入少许盐搅拌均匀。蒸蛋羹加温水不会产生气孔，鸡蛋和水的比例大概是1：1或者1：1.5为佳。
步骤5，将搅拌好的鸡蛋液用滤网过滤，倒入花蛤上面。这一步是关键，一定要过滤鸡蛋液，蒸出来的蛋羹口感才会嫩滑。
步骤6，将盘子上面盖上大碗，或者保鲜膜，防止水珠滴落到鸡蛋液中，然后放到蒸锅中，上汽后大火蒸8-10分钟即可。
步骤7，出锅后滴几滴蒸鱼豉油，撒少许葱花即可开吃了，鲜美嫩滑，老少皆宜。
椰香肥蛤蒸蛋
蛤蜊是一种很廉价的海鲜，但却有天下第一鲜的美誉。因为亲民，它在餐桌上出现的频率很好，做法也多样，汤、炒、蒸都可以。
椰浆含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。
看似不搭边的两种食材，以鸡蛋为媒介，一样可以做出鲜香的好食物，有椰的香，也不失蛤的鲜。
用椰浆来做甜食已经成了一种习惯，这次尝试咸口，很好吃。
椰香肥蛤蒸蛋
原料：蛤蜊200克，椰浆100克，鸡蛋3个，盐少许（原料超简单）
椰香肥蛤蒸蛋的做法
1、将买来的蛤蜊清洗干净，最好买这种没有什么沙子的肥蛤，如果实在买不到，那种有沙的蛤蜊一定要放在淡盐水中吐半天，其实蛤蜊在买回之前，商家已经将蛤蜊的沙吐的差不多了，回家后我们仔细清洗一番即可。
2、鸡蛋打入盘中打散，这次的用量比较多，可以用用大一点的深碗来做，我用的是直径15厘米，深六七厘米左右的盘。
3、蛋液中加入少许的盐搅拌均匀，盐的用量自己斟酌，喜欢咸一点的可多放一点。
4、倒入椰浆。搅拌均匀
5、蛤蜊最好先用水煮一下，将蛤蜊水分煮出，我没做这步，所以出了很多水，以此为鉴。
6、将蛤蜊放入蛋液中，上锅蒸，水开后蒸10分钟左右即可，这个盘大，蒸了15分钟左右。
PS：蛤蜊上锅蒸之前最好煮一样，这样在蒸的过程中就不会有多余的水分导致蒸蛋不成型。
网站小提示
蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足，皮肤粗糙
维生素B1和蛤蜊不能一起吃:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。
炒花蛤
食材明细：
花蛤，葱姜蒜末，盐，糖，料酒
炒花蛤的做法步骤：
1.先把花蛤淘洗干净，用开水煮到壳开(描述一下，如花瓣般绽放)。
2.用葱、姜、蒜末爆香油锅。
3.下锅炒的同时放料酒、一点盐(本身含盐份)和糖，一两分钟就可以出锅了。
花蛤蒸肉
食材明细：
肉馅150克，油，姜，香油，蚝油，生粉，花蛤，葱花
花蛤蒸肉的做法步骤：
1.肉馅150克左右.用酱油/蚝油/香油/姜末适量和生粉搅成胶.
2.花蛤十六个用开水焯到微开关火等一会就会全开了.
3.取肉把黑的部分洗净.用适量的肉馅包起.露一半出来.装入花蛤壳中.蒸五---八分钟.
4.倒出蒸出来的汁，加蚝油生粉调匀放锅中烧开.放葱花浇在花蛤上.上桌.
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