“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最拿手的菜品是什么呢？为此，小编从网络上精心整理了《白果黄豆鲫鱼汤》，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：鲫鱼一条
辅料：黄豆一把，白果10颗，银耳半朵
配料：姜片适量，盐适量
白果黄豆鲫鱼汤的做法步骤：
1，鲫鱼去鳞、内脏，清洗干净划刀。
2，黄豆洗净、白果去衣、心，入沸水锅汆烫捞出。
3，银耳用水浸20分钟，冲洗干净，撕成小朵。
4，锅置火上油烧至4成热，下入鲫鱼略煎。
5，将鲫鱼煎至去皮，露出鱼肉即可盛出待用。
6，锅置火上加适量水烧开，下黄豆、白果、银耳。
7，再次煮开，下入鲫鱼、姜片，转至小火慢炖。
8，炖约40分钟，炖至汤色浓白。
9，调入适量盐提味，再炖2-3分钟即可。
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食材配方
主料：
鲫鱼
猪骨
木瓜
黄豆
盐
姜
盐
做法 共16个步骤
1.鲫鱼，木瓜，猪骨，黄豆，姜 调料：盐，胡椒粉
2.黄豆放干锅里炒下 不需要炒熟 炒到听到噼里啪啦的声即可 或有点变色
3.炒过的黄豆泡进水里，洗净 不赶时间可以洗净之后放干净水浸泡着，等煲汤时连水带豆倒入汤锅煲汤
4.砂锅里放足够的清水，放进黄豆，猪骨煲着先
5.鲫鱼洗净内脏 一边煲汤的鲫鱼 我不刮鱼鳞，鱼鳞有鱼鳞的营养。
6.热油锅放姜片盐煎香
7.放鲫鱼煎 2面煎黄
8.倒入一碗水 记得大火煮
9.倒入一碗水 大火煮开 这做 鱼汤会更鲜甜
10.倒入砂锅一起煲汤
11.鲫鱼加入汤锅 大火煲
12.因为木瓜很容易煲绵的 所以先煲鱼汤 煲1小时左右
13.木瓜削皮切厚块 加入已经煲了一小时的鱼汤里 继续煲
14.小火煲20～30分钟 即可 这看个人喜好木瓜的软硬度来确定时间。
15.放盐调味
16.胡椒粉（可不放）
鲫鱼汤
食材明细：
鲫鱼。
鲫鱼汤的做法步骤：
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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