“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？相信你应该喜欢小编整理的鲜玉米糕，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：鲜玉米粒200克，面粉60克，玉米粉40克，鸡蛋1个
辅料：酵母1克，泡打粉1克，糖适量，熟猪油2克
鲜玉米糕的做法步骤：
1，原料
2，小火炼猪油
3，料理机内加200克水再放入鲜玉米粒磨成浆
4，过滤出玉米渣
5，鲜玉米浆中放面粉、玉米粉
6，放鸡蛋
7，放酵母
8，放糖
9，放泡打粉
10，放入练好的猪油
11，用竹筷沿同一方向搅匀
12，倒入刷过油的饭盒内，发酵40分钟
13，坐锅入水，放入生玉米糕大火烧开后转中火蒸15分钟
14，关火，虚蒸3分钟
小贴士：
1、如没有泡打粉也可放酵母伴侣和小苏打各半。2饭盒内一定要刷油否则容易粘。3、搅好的玉米糊不能稀，否则不成形，稀稠度大于等于酸奶状。4、200克的鲜玉米粒我也没称，我用了一个玉米棒。
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巴国玉米糕
食材明细：
玉米(鲜)500克，玉米面(黄)500克，小麦面粉500克，吉士粉10克，泡打粉5克，白砂糖200克
巴国玉米糕的做法步骤：
1. 将嫩玉米粒淘洗干净，放入盆内上笼蒸熟；
2. 取出后微冷即加入面粉、精米粉、精玉米粉、吉士粉、泡打粉、白糖和匀，稍饧发片刻；
3. 用菊花装上，再上笼用旺火蒸制而成。
小贴士：
调玉米浆时，要求干稀适度，色泽金黄，呈现玉米颗粒状。1. 玉米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E等成分；2. 与其他谷物比较，玉米维生素的含量最高；3. 中医认为，玉米味甘，性平，具有调中开胃、益肺宁心之功效。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
奶香玉米糕
食材明细：
1 杯奶黄粉 （Custard powder）
1 杯糖
1 杯牛奶
半听罐头玉米（cream style）
1小撮盐
2杯水
奶香玉米糕 的做法步骤：
1、一口锅里倒入两杯水煮开，一个干净容器薄薄的刷上一层油。。
2、在搅拌器里，倒入奶黄粉，糖，牛奶和一撮盐搅拌均匀，然后把搅拌好的混合料过滤加入煮开的水里，然后那个勺子不断的搅拌，不要沾底。。
3、然后倒入半听的玉米粒，继续搅拌成半凝固状。
4、倒入容器里，把容器拿起摇晃一下，让表面更平均一点。。
5、等糕点的温度降下来之后，放到冰箱的冷场室，完全的冷却了再切块。好吃的奶香玉米糕好啦。。喜欢椰奶的味道的可以用椰奶代替牛奶搅拌。
鲜虾小米糕
食材明细：
鲜虾108克，玉米粒50克，小米25克，柠檬半个适量
鲜虾小米糕的做法步骤：
第1步参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：鲜虾108克、玉米粒50克、小米25克、柠檬半个烹饪时间：25分钟难度分析：初级准备好小米25g，倒入碗中，清水浸泡4个小时以上。泡的时间再长点更容易软烂。
第2步鲜虾切去头、尾，剥除虾壳。用刀轻轻的划开虾背，去除背部和腹部的虾线。
第3步鲜虾全部处理好后，切成小段。柠檬切片，放在虾仁肉上，腌制15分钟去腥。我比较喜欢用柠檬片，不仅仅能去腥，还自带一股子柠檬的清香味儿。当然这里用姜片也能达到去腥的效果。
第4步玉米剥除外皮，如果是熟玉米去皮的时候，可以用刀辅助切一刀，这样就会方便许多哦。玉米皮纤维比较粗，宝宝很难咀嚼和消化，所以最好帮助宝宝把玉米皮去掉。泡好的小米、玉米粒、虾仁放入料理机中，倒入80克清水。
第5步用料理机搅打细腻。取一个可以上锅蒸的容器，刷上薄薄的一层玉米油，底部铺上一层硅油纸，这些步骤都是为了更方便蒸好脱模。刷橄榄油和玉米油都是可以的，但是我不建议用味道比较大的花生油、大豆油等，对味道影响比较大。
第6步盖上耐高温的保鲜膜或者盖一个盘子也可以，以免水蒸气倒流，影响小米糕的成型。用牙签，在保鲜膜四周扎上小洞。
第7步冷水上锅大火蒸，水沸腾后，转中火继续蒸25分钟就可以了。用刀在四壁轻轻划一下，倒扣脱模就可以了。然后切成适合宝宝手拿的小块，方便宝宝自己拿着吃。
第8步做好啦！赶紧拿给宝宝，洗干净小手，吃起来吧。这道鲜虾小米糕的碳水化合物含量比较高，我们可以用来当主食或者点心。建议一次做少量，现做现吃，不建议长时间保存哈。
小贴士：
君君小提示；这道鲜虾小米糕的碳水化合物含量比较高，我们可以用来当主食或者点心，适合10个月以上的宝宝。建议一次做少量，现做现吃，不建议长时间保存哈。制作要点回顾：1.我比较喜欢用柠檬片，不仅仅能去腥，还自带一股子柠檬的清香味儿。当然这里用姜片也能达到去腥的效果。2.玉米皮纤维比较粗，宝宝很难咀嚼和消化，所以最好帮助宝宝把玉米皮去掉。3.刷橄榄油和玉米油都是可以的，但是我不建议用味道比较大的花生油、大豆油等，对味道影响比较大。
蜜汁柠香玉米糕
食材明细：
玉米粉4大勺，糯米粉1大勺，柠檬1/2个，蜂蜜2汤匙，橄榄油或芝麻香油1勺
蜜汁柠香玉米糕的做法步骤：
1.玉米粉4大勺和糯米粉1大勺放在盘子里
2.用筷子把两种粉类搅拌均匀
3.盘子上拉一层保鲜膜
4.把盘子放在微波炉中，关上炉门
5.火力100度
6.加热时间3～5分钟，启动开始按钮，把玉米粉加热至熟（慧心贴心提示一：也可以使用蒸笼把玉米粉蒸熟，蒸制时间大约20分钟左右，至玉米粉飘出香味）
土豆海苔鲜虾米糕
食材明细：
大米粉40克，鲜虾10个，海苔1大片，纯牛奶50克，鸡蛋1个，糖5克，黑芝麻10克，酵母1克
土豆海苔鲜虾米糕的做法步骤：
第1步食材：大米粉40克，鲜虾10个，海苔1大片，纯牛奶50克，鸡蛋1个，糖5克，黑芝麻10克，酵母1克土豆切丁蒸熟压成泥。
第2步鲜虾去虾线去壳，切切碎。剁成泥也可以。糖加入纯牛奶中，搅拌一下。酵母加入纯牛奶中，静置5分钟。>>糖有助于酵母发酵。
第3步牛奶倒入大米粉中，鸡蛋液也倒入搅匀。土豆泥放入搅匀。
第4步海苔、鲜虾一次加入，搅拌均匀。看下状态，这时候面糊比较稠。
第5步放40度蒸锅上发酵40分钟。>>刚才蒸土豆的锅，水也冷下来了，差不多40度。比之前大了一倍。表面撒上黑芝麻，大火蒸25分钟。
第6步切片食用。偷懒了下碗底没抹油，最后有点沾底，下次一定要抹油。完成。
鲜玉米粽
食材明细：
圆粒糯米适量，鲜玉米粒适量，糖适量，箬叶适量，棕树叶或棉绳适量
鲜玉米粽的做法步骤：
第1步米提前一夜浸泡，把鲜玉米粒用刀切下来，和糖，米一起拌匀。鲜箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条。取一片叶子，如图卷起，放入馅。
第2步两边往中间折，然后把长端再扣过来绑住即可。锅里烧足量水，水开后下粽子，大火20分钟，转中火继续40分钟到1小时即可。
烤鲜玉米
食材明细：
鲜甜玉米5个，沙茶酱、酱油各适量。
烤鲜玉米的做法步骤：
1、鲜玉米洗净，每支穿入1个竹签，放到烤架上。
2、把沙茶酱、酱油、清水调成味料，刷在玉米上，用小火烤，要不断翻转，烤熟即好。
小贴士：
特点
外焦里嫩，味美可口。
烹饪秘诀
烤时，要多次刷调味料，多入味，多增加水分，烤出后润滑味美。
米糕
食材明细：
高粱5杯，小豆2杯，盐1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。
米糕的做法步骤：
(1)将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
(2)把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。
(3)在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。
(4)热的时候撒白糖。
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