【薄荷拌肥牛】------烈日下的一抹清凉(1)

发布时间 : 2019-10-10

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你还记得哪些菜谱呢？以下是小编收集整理的“【薄荷拌肥牛】------烈日下的一抹清凉(1)”，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：肥牛适量，柠檬汁适量，薄荷适量，香菜适量，葱适量，蒜适量，椒盐适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，鱼露适量，香茅适量，芝麻油适量

【薄荷拌肥牛】------烈日下的一抹清凉的做法步骤：

1，准备好材料肥牛，肥牛其实不需要解冻，一片一片直接放入开水锅中烫变色后马上捞出即可，不然肉就老了

2，柠檬挤成汁（本应该用青柠檬的，不过感觉太酸，改用黄柠檬酸味适中）

3，香菜切成小段

4，薄荷叶洗净沥干水分

5，葱、香茅切成需要的大小。

6，大蒜剁细待用

7，煮锅中加足量凉水，以大火烧开。，大火烧开后，放入肥牛烫熟即捞出

8，把沥干水分的肥牛放入大碗中，用喜欢的调料汁：薄荷叶、柠檬汁、香菜、葱、蒜、椒盐、鸡粉、胡椒粉、鱼露、香油、香茅，盐、鸡粉拌均，尝一尝味道后，把大碗盖上保鲜膜，放入冰箱腌2-3小时入味，取出的肥牛撒上小尖椒拌均

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【‬核桃黑芝麻糊】 --- 一抹浓香、一抹回忆(1)

食材明细：

主料：黑芝麻500克，核桃150克

辅料：冰糖适量

【‬核桃黑芝麻糊】 --- 一抹浓香、一抹回忆的做法步骤：

1，准备黑芝麻和核桃仁。

2，把黑芝麻放入无油的锅里，小火慢慢翻炒，炒熟，同时把核桃仁放入预热好的烤箱烤熟，晾凉后分别装入密封的容器保存，需要时随取随用。（黑芝麻也可以用烤箱烤熟，我是一个炒一个烤，刚刚好）

3，按需要的量添加适量炒好的黑芝麻和核桃仁放入料理机的料理杯中。

4，根据所喜欢的浓稠度添加适量冰糖和开水。

5，启用相关功能研磨成芝麻糊即可。

6，启用相关功能研磨成芝麻糊即可。

金针拌肥牛

食材明细：

肥牛150克，金针菇100克，香菜适量。适量，盐适量，味精适量，红油各适量。适量

金针拌肥牛的做法步骤：

1.肥牛改刀烫熟；金针菇去根，切长段。

2.原料加调料拌匀即可。

小贴士：

肥牛易碎，拌制时动作要轻。

清凉度夏-----冰镇蜂蜜薄荷茶(1)

食材明细：

主料：绿茶(2克)，细砂糖少许。，蜂蜜1大勺(15ML)，沸水200克，鲜薄荷枝叶5克

清凉度夏-----冰镇蜂蜜薄荷茶的做法步骤：

1，将薄荷叶洗净和绿茶一起放入茶杯。

2，洗净凉干的薄荷叶。

3，冲入沸水。

4，凉凉，滤去茶叶和薄荷叶。放入蜂蜜白糖。放冰箱冷藏数小时。

5，取出冰镇蜂蜜薄荷茶，装杯，摆上晾干的薄荷叶。

6，清新可口的薄荷茶。

7，成品欣赏。

8，成品欣赏。

9，成品欣赏。

就爱那一抹蓝---酸奶慕斯

食材明细：

主料：酸奶300克，吉利丁3片，淡奶200克，砂糖60克

辅料：雪碧150克，吉利丁1片，蓝色力娇适量，蛋糕片2片（8寸）

就爱那一抹蓝---酸奶慕斯的做法步骤：

1，3片吉利丁用凉水泡软

2，取一小部分酸奶与吉利丁加热至吉利丁融化离火

3，放凉后与剩余酸奶混合

4，淡奶加糖打至6分打至6分发与酸奶混合后就是慕斯液，然后一片蛋糕一层慕斯液又一片蛋糕一层慕斯的倒入慕斯圈里放冰箱冷藏4个小时以上脱模装饰

5，雪碧加泡软的吉利丁片加热融化

6，加入力娇酒

7，加点力娇酒倒出三分之一，又加点又倒出三分之一，最后加点是最深的颜色，形成渐变色放冰箱冷藏4小时以上

8，慕斯脱模后装饰即可，贝壳是巧克力，沙滩是消化饼干

小贴士：

巧克力有专门的模具，巧克力隔水融化后倒入模具冷藏即可，蛋糕片喜欢什么蛋糕就用什么蛋糕

一抹果香【火龙果琉璃汤圆】的做法

据传，汤圆起源于宋朝，当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。这里用黄油代替猪油，奶香更浓郁，也更健康。汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆。而在南方许多地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆。红心火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等，用火龙果汁作为天然食用色素揉制面团，带着淡淡的清新果香，最合适不过了。

材料：

黑芝麻馅：，熟黑芝麻110g，黄油40g，白糖30g，面团：，糯米粉（白）70g，温水（白）约40g，糯米粉（红）70g，红肉火龙果适量，以上可做18个汤圆，

一抹果香【火龙果琉璃汤圆】的做法的做法步骤：

步骤1，先做黑芝麻馅，将熟黑芝麻放入料理机中打碎

步骤2，黑芝麻碎中放入白糖、黄油拌匀，将黑芝麻馅分成10g一个，团成球，放入冰箱冷冻，更便于包制汤圆

步骤3，火龙果用料理机打成泥，过滤掉果汁中的籽，加热至温热，少量多次的加入糯米粉中，和成软硬适中的红面团

步骤4，同样的方式，用温水和一份白面团

步骤5，从白面团中取五分之一分量的面团，入沸水锅中煮熟

步骤6，捞出放凉至不烫手和白面团混合揉匀，盖上湿布静置半个小时

步骤7，红面团同上制作（经过这样处理的面团柔韧性更好）

步骤8，将两种面团搓成条状

步骤9，从两头旋转，呈螺旋状条纹