东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最拿手的菜品是什么呢？为此，小编花时间整理了家常虾(1)，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：对虾适量
辅料：姜适量，葱适量，青红椒适量
配料：油适量，盐适量，天成一味酱油适量
家常虾的做法步骤：
1，洗净切好配料。
2，虾洗净沥干。
3，葱姜、料酒浸泡虾5分钟，中途翻动几次，使之均匀浸渍调料。
4，倒出汁水，保留葱姜。
5，倒少许油，热锅炒虾。
6，慢慢翻炒至虾变成红色，加盐。
7，加酱油。
8，煮一分钟。
9，加青红椒圈。
10，汤汁收干，拌匀起锅。
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凤尾虾(1)
食材明细：
虾（咖喱猫用的是青虾）适量，鸡蛋2个（取蛋清备用），面粉适量，面包糠适量，植物油适量，番茄沙司适量，孜然粉适量
凤尾虾的做法步骤：
第1步虾洗净后去头、剥壳（虾尾留下）虾从中间切开、展开后装盘备用（注意不要切断）
第2步虾身依次蘸面粉、蛋清、面包糠，装盘后放入冰箱冷藏30分钟，这样炸的时候面包粉不容易掉锅里放入植物油烧热后转小火，放入虾炸至金黄。装盘后，蘸番茄沙司或孜然粉吃，味道非常好！
小贴士：
A、去头、剥壳后留虾尾的目的一是好看，二是好拿B、蘸面粉和面包糠时一定要均匀。C、不方便买面包糠的话也可以自己在家做：把面包放干后用擀面杖等物品碾压成粉末状即可，咖喱猫的面包糠就是自己做的，呵呵~~~D、没有番茄沙司的话可以蘸着番茄酱吃，呵呵味道也差不了许多，番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁水。呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐，如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。
虾腐(1)
食材明细：
鲜大虾200克，净虾仁175克，嫩豆腐200克，猪肥膘肉50克，熟火腿50克，冬笋、水发香菇各30克，鸡蛋清2个，绍酒20克，精盐8克，姜末10克，葱白末10克，胡椒粉、味精各0.5克，干淀粉15克，湿淀粉10克，鸡汤150克，猪油100克。
虾腐的做法步骤：
1、将虾仁、肥膘肉洗净挤干剁成泥。豆腐压成泥。火腿25克切末。另将火腿、水发香菇、冬笋切片。
2、虾肉泥内加入葱姜末，精盐、味精、胡椒粉、绍酒10克、鸡蛋清搅匀，再放入豆腐泥、火腿末、干淀粉调匀，挤成丸子下入猪油锅内，按成圆饼煎熟取出。
3、锅内留油30克，下入香菇片、冬笋片、火腿片煸炒，加入精盐及余下调料(不加湿淀粉)炒开。
4、下入虾腐烩制入味，先将冬菇，冬笋垫在盘内，再盛入虾腐，余汁勾芡浇在虾腐上。鲜虾下入水锅内，加精盐煮熟，围在虾腐四周即成。
小贴士：
特点
色形美观，虾腐酥嫩，汁鲜味美。
操作提示
虾腐要大小均匀，以小火煎制，大虾煮熟即可，不能过火。
口味虾(1)
食材明细：
主料：小龙虾2斤
辅料：姜适量，蒜适量，青椒适量，紫苏适量，辣椒适量，小葱适量
配料：盐适量，豆瓣酱适量，生抽适量，糖适量，老抽适量，蚝油适量，剁辣椒适量
口味虾的做法步骤：
1，龙虾去头盖，去腮，嘴，沙线，用加过白醋的水浸泡十分钟后用牙刷刷干净。
2，锅内倒稍多些的油。
3，倒入小龙虾，充分的用油炒好，这样后面煮的时候肉就不会散开。
4，炒成这样，龙虾用部都红彤彤滴咯。
5，半颗大蒜切碎，生姜切片，辣椒切碎，我用的是朝天椒和黄干辣椒，比较辣滴。
6，加入调料，料酒，陈醋，生抽，老抽，豆瓣酱，剁辣椒和姜，蒜，辣椒。
7，加入平齐龙虾的水，加盐和少许糖，我放的是三颗冰糖。水可以根据自已的喜好，吃口味虾时一般用的豆芽菜打底，汤可以留多些，今天我没买豆芽，便收干了汤，一样哈。
8，干紫苏泡开后切碎后加入锅内，青椒切段。
9，汤快收干时加青椒
10，出锅啦，完全滴岳阳口味的口味虾啊。
家常补钙靓汤----芋头豆腐鲜虾汤(1)
食材明细：
主料：芋头半斤，豆腐半斤，对虾10个
辅料：盐适量，香油适量，鸡精适量，料酒适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量
家常补钙靓汤----芋头豆腐鲜虾汤的做法步骤：
1，豆腐切小块开水煮一下捞出。
2，芋头去皮切小块，对虾化冻洗净备用。
3，炒锅到油倒入对虾，加一些料酒翻炒至变色盛出。
4，砂锅中加入开水倒入炒好的对虾，芋头块，葱姜，大火煮开中小火炖煮15分钟。
5，煮的时候要把上面的浮末撇去。
6，再把豆腐放入煮上5分钟。
7，最后加盐，胡椒粉，鸡精，香油调味关火。
家常炒饼(1)
食材明细：
高筋面粉适量，盐0.5克，沸水适量，鸡蛋两枚，蒜薹适量，洋葱适量，红椒适量，油适量，葱适量，香菜少许，十三香适量，红烧酱油适量，盐适量，糖适量，高汤少许
家常炒饼的做法步骤：
第1步【家常饼丝制作方法】：高筋面粉适量加入0.5克盐，用沸水和面，搅拌成絮状后揉成团直至光滑，用保鲜膜封好静置10分钟。在案板上均匀的洒薄薄的一层面粉，把醒发好的面团放在上面继续揉5分钟后搓成长条状，切成等分的剂子。
第2步取一个剂子，用手掌按扁后擀成圆饼。电饼铛加热，不用涂油，直接把饼坯放进去至两面起小泡即熟。
第3步做好的饼摊开晾凉后切丝即可。【家常炒饼制作方法】：鸡蛋两枚，打散，热锅凉油倒入，用筷子滑炒后盛出备用。
第4步蒜薹洗净切段，洋葱切块，葱切片，红椒切块，香菜少许切碎备用。过热油后，放入葱片和十三香爆炒出香味后倒入蒜薹和洋葱，一边大火翻炒一边调入少许凉开水。
第5步加入红烧酱油、盐和糖继续翻炒2分钟后调中火，留少许汤汁，把切好的饼丝均匀的散在菜上，淋入少许高汤后加盖1分钟待热气出来。加入鸡蛋和红椒，用筷子挑拌均匀后大火翻炒30秒，关火即可。
小贴士：
1.做炒饼的面粉里加入盐可使饼丝口感筋斗。2.炒饼丝时淋入少许高汤能让滋味更好的进入其中并且使蒜薹熟得快。3.用白砂糖代替味精，可以使蒜薹的滋味更加鲜美。4.加入红烧酱油后入盐要酌量。5.炒饼的配菜可以换成你喜欢的其他蔬菜，也可用肉丝炒制，但料理之前务必要用淀粉腌制20分钟以上。
菜花咖喱虾(1)
食材明细：
主料：菜花1个，1罐口味较淡的椰浆，1包熟虾仁。2瓣切成片的蒜，1小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青葱切成片，1片新鲜柠檬。
菜花咖喱虾的做法步骤：
1.取12英寸的长柄平底煎锅烧热，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分钟；
2.锅内继续放入葱，菜花，盐，2小勺水，拌匀加盖焖4～5分钟直至熟软；
3.放入椰浆和柠檬片搅匀煮开；
4.最后投入熟虾仁煮1分钟即上桌。
法式炸虾(1)
食材明细：
炸虾2尾，红萝卜1/3段，秋葵3条，柠檬1/4个(挤汁)，沙拉酱2大匙，巴西里末1大匙，橄榄油1/2大匙
法式炸虾的做法步骤：
(1)取一油炸锅，以170℃油温将炸虾炸熟，约需6∼8分钟。炸好后捞起，将油份沥干，排入盘中备用。
(2)巴西里洗净沥干，取叶子部份，再切成细末备用。
(3)红萝卜洗净，汆烫至熟后，切成三等分长条，头尾用刀修尖。秋葵洗净加少许盐汆烫2分钟，再放入冷水里，等凉后捞起沥干。把红萝卜、秋葵都摆入盘中装饰。
(4)将所有调味料搅拌均匀，淋在盘子边，即可上桌食用。
奶汁蒜蓉虾(1)
食材明细：
主料：明虾，蒜蓉，炼奶，盐，生粉
奶汁蒜蓉虾的做法步骤：
1．明虾先去触须、脚和黑肠，晾干水，加少许盐和姜汁拌匀。
2．后备蒜蓉、炼奶一匙，少许盐，生粉少许。
3．烧热锅，加五大匙油，虾加生粉拌匀，后将虾整齐地放在锅里用中火煎香。虾煎好先铲起。
4．再利用锅中剩油将蒜蓉爆香，加炼奶放虾炒匀，生粉水打芡，上碟，围上高汤焯熟的菜心或西兰花伴边。
翡翠虾环(1)
食材明细：
青瓜，蟹肉，虾
翡翠虾环的做法步骤：
1.青瓜挖空。
2.放入蟹肉棒于中间，再加入虾。
3.大火蒸。
4.勾芡。
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