食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？由此，小编为你收集并整理了红焖家常虾仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：虾一斤，
辅料：：葱末适量，姜末适量，油适量，
配料：：白糖适量，高汤粉适量，盐适量，醋适量，料酒适量，
红焖家常虾的做法步骤：
1.第一步，冰冻的火锅虾，就是超市常卖的那种 ，便宜容易得，放在盘子里融化，化的慢可以泡在冷水里。
2.第二步， 切葱末姜末，放进碗内备用
3.第三步， 用醋、高汤精兑水，加上一小勺糖 一小勺盐 一小勺料酒混合调匀，放入碗内备用
4.第四步，锅内放油 把虾用油 炸熟，油不能太少， 太少就成烩虾了。
5.第五步，锅内剩下的油 把葱末姜末倒入，然后加入刚才兑好的调料汁，把虾倒入 盖锅闷五分钟
6.当虾闷到汤汁粘稠的时候 出锅装盘。一盘味道浓郁的虾子就完成了。
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茄汁红焖虾
食材明细：
主料：：鲜活明虾20个，西红柿一个，香菜一颗，
辅料：：葱末适量，小米椒1个，番茄酱2勺，蚝油1勺，蒜末适量，
茄汁红焖虾的做法步骤：
1.先将葱蒜和小米椒切成沫，再切几片鲜姜，香菜也切成沫备用。
2.将西红柿用开水烫一下去皮切成沫，和番茄酱、耗油、少许味极鲜放到碗里，加少许水调匀备用。
3.将鲜虾洗干净后开背挑出虾线备用。
4.热锅凉油，放入姜片和葱蒜沫及小米椒炒香。
5.放入鲜虾翻炒片刻，然后再放入碗汁翻炒两三分钟。
6.待汁水收的差不多放入香菜沫和少许味精停火出锅。
7.这是成品。
8.顺便又做了两个孩子爱吃的硬菜，呵呵。
小贴士：
我家有个孩子不吃姜，我就切成片，其实可以切成沫味道会更好。
豆渣红焖虾的做法
豆渣红焖虾颜色鲜亮,口味鲜咸,黄豆渣看似像虾子一样很美味对虾营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒,养血固精,化瘀解毒,益气滋阳,通络止痛,开胃化痰等功效豆渣能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗,豆渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效
材料：
对虾1，黄豆渣(榨豆浆剩下的豆渣)1，葱1，姜1，料酒1，老抽1，盐1，麻油1，
豆渣红焖虾的做法的做法步骤：
步骤1，对虾清水浸泡出泥沙,剪去虾须洗净
步骤2，豆渣加水(1:1)入锅中煮开撇去浮沫，小火烧10分钟左右
步骤3，姜去皮洗净切片
步骤4，炒锅烧热放油，放入虾，姜翻炒变色，倒料酒、老抽、豆渣翻炒均匀，转小火上盖焖5分钟左右，放盐，淋上麻油翻炒收汁装盘，撒上香葱即可
家常红焖鸭腿的做法
秋季天干气燥容易上火，鸭肉味甘、微寒，有去火降燥、滋补养胃的功效，最适合秋天吃啦，而且鸭肉不但含有丰富的维生素B群和维生素E，还能消水肿，是爱吃肉肉又想减肥变漂亮的小朋友的最佳选择哦~
材料：
鸭腿两个，土豆1个，尖椒1个，啤酒1听，小米椒2个，冰糖4-5粒，生抽2勺，红烧酱油2勺，蚝油1勺，料酒2勺，盐适量，姜7-8片，
家常红焖鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗净切成块，土豆切成滚刀块，尖椒切菱形片，小米椒切成三段，姜切片PS：注意仔细查看鸭腿皮上的羽毛是否拔干净
步骤2，锅内放凉水，倒入鸭腿，放3-4片姜片，两勺料酒煮开撇去浮沫，然后将鸭腿捞出控水备用（放调料的勺子说的都是普通吃饭用的小汤匙）
步骤3，锅中放一半炒菜量的油（鸭腿的皮下脂肪很丰富，不用放太多油）翻炒几下，然后加入剩余的姜片、小米椒和冰糖一起中火翻炒到冰糖彻底融化，鸭腿出油
步骤4，冰糖融化，鸭腿表皮变成好看的焦黄色后加入两勺生抽，两勺红烧酱油，一勺蚝油继续翻炒到鸭腿上色
步骤5，加入从老公手里抢来的一听啤酒倒入锅内，刚好没过鸭腿（如果不够就再加点啤酒，或者加水也可以），开锅后撇掉浮沫转最小火盖上盖子半小时后见
步骤6，半小时后汤汁已经下去了一半，鸭腿也差不多软烂了，这时候锅里加入适量盐，将土豆倒入转中火等待开锅，开锅后尝尝咸淡适量调整盐的用量，然后继续转小火盖上盖子再焖7-8分钟，直到土豆软烂入味
步骤7，最后土豆熟了加入青椒转成中火翻炒个1分多钟等青椒熟了就可以出锅啦
步骤8，香香辣辣，裹着浓郁酒香的鸭腿就做好啦，荤素搭配营养丰富，再配上一碗米饭~简直是给这个秋天最棒的搭配了~PS：虽然大部分的酒精都已经在焖煮的过程中挥发掉了，但是保险起见刚吃完的小伙伴还是尽量避免开车哦
家常红焖羊蝎子的做法
材料：
羊蝎子1500g，大葱1根，姜4片，香叶3片，花椒适量，大料2粒，辣椒2粒，桂皮1小块，孜然适量，，
家常红焖羊蝎子的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的羊蝎子用清水浸泡2个小时或更长时间，浸泡期间换4次水，这样可以充分去除肉中的血水和氯气，凉水下锅，焯水，撇去血末备用
步骤2，准备好调料
步骤3，起油锅小火，凉锅凉油炒料油，
步骤4，料炒香后放入葱姜继续，放水，到入2汤勺蚝油，1汤勺老抽，2汤勺酱油，1块酱豆腐，半碗黄酱，将料水烧开
步骤5，将羊蝎子放入砂锅中，开火，倒入烧开的料水，大火烧开后转小火炖1小时后放盐调味，继续盖盖炖煮30分钟即可
步骤6，出锅后可以直接吃啦，喜欢的朋友也可以撒上香葱或香菜，怎么样？让你食指大动吧
红焖阿根廷红虾
食材明细：
主料：：红虾适量，
辅料：：花生油适量，黄酒5ml，番茄酱5g，
红焖阿根廷红虾的做法步骤：
1.第一步洗虾去虾线，第二料酒泡十五分钟，第三花生油炸熟，第四把蒜姜葱爆香，第五放入番茄酱炒出红油，第六倒入葱姜蒜和虾爆炒，第七加入黄酒，水闷五分钟，第八大火收汁出盘，第九摆盘
家常虾(2)
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：生抽适量，醋适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，鸡精适量，
家常虾的做法步骤：
1.按图用牙签挑出第3节虾线，清水将虾洗净
2.+料酒、盐、生姜腌制10～20分钟
3.醋+白糖静置一会
4.热锅放油，爆香葱姜蒜
5.放入虾快速翻炒，+生抽、+糖醋汁、+少许水
6.洒鸡精、葱花装盘
家常麦虾
食材明细：
主料：：面粉100g，鸡蛋1个，盐2g（面糊），洋葱适量，嫩南瓜适量，冬笋适量，干香菇适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，米糠油适量，鸡精适量，
家常麦虾的做法步骤：
1.面粉加鸡蛋、盐和适量水搅拌成粘稠的面糊，放置1小时左右
2.准备食材
3.洋葱，嫩南瓜，笋切丝。香菇洗净，不用泡发
4.锅中放油，下入洗净的香菇用小火煸炒2分钟，盛出待用
5.锅中留底油，先放入洋葱丝炒香，再放入嫩南瓜丝和笋丝煸炒，快熟时加盐、料酒、生抽调味，盛出
6.锅中倒入适量水和香菇，烧沸
7.用刀沿着碗的边缘把面糊削成细长条状。（两手配合，没法拍照）。
8.烧好的麦虾
9.韭菜洗净切细，加盐、生抽、鸡精、香油，从锅中舀取沸水搅匀成调料汁
10.麦虾盛到碗中
11.码上炒好的蔬菜，舀取韭菜汁。
小贴士：
配料可按自己喜欢添加，最常用的是萝卜丝、毛芋、香菇之类。
红焖杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，
辅料：：小葱末适量，
配料：：生抽适量，鸡精适量，糖适量，水淀粉适量，鲍鱼汁适量，
红焖杏鲍菇的做法步骤：
1.准备杏鲍菇适量
2.杏鲍菇切片备用
3.将杏鲍菇放入冷水中大火烧开后小火焯水2分钟后过凉备用
4.锅中加入杏鲍菇备用
5.加入生抽、鸡精及清水、糖炒匀后大火烧开，转小火焖8-10分钟
6.加入鲍鱼汁及水淀粉炒至汤汁浓稠后，撒上小葱末后出锅
7.鲜香可口，感觉像素鲍的红焖杏鲍菇上桌任君享用吧！
小贴士：
1、建议杏鲍菇炒制前先焯水，可是杏鲍菇口感更好，更易入味
2、加些鲍鱼汁会使菜品口感更鲜美
3、小火焖制后，吃时有吃素鲍的感觉，做法简单、方便，各位可以尝试一下啦。
红焖扁豆
食材明细：
主料：：青扁豆适量，
辅料：：生抽适量，白糖适量，鸡精适量，盐适量，
红焖扁豆的做法步骤：
1.准备青扁豆适量
2.锅中加水加少许盐煮开后将摘洗干净的扁豆放入锅中大火煮开，小火焯水2分钟后放入凉水中过凉
3.将沥干水分的扁豆放入锅中，将生抽、盐、鸡精和白糖调成的调味汁倒入锅中，加入适量的清水，大火煮开转小火焖制
4.小火焖制扁豆熟软后即可
5.红焖扁豆上桌啦
小贴士：
1、扁豆不煮熟食用容易中毒，所以建议烧制扁豆时先放入锅中焯水，可使扁豆颜色翠绿，不易中毒
2、扁豆焯水后可直接放入调味汁烧制，不用再放油煸炒
3、焖至扁豆入味、焖数即可出锅
红焖鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼4条，
辅料：：辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
红焖鲫鱼的做法步骤：
1.准备好鲫鱼
2.却成花刀两面
3.两面都撒上面粉
4.放平底锅两面煎成金黄色。
5.另外起顿锅不放油了，葱，姜，蒜，放入锅烧热，要不是不沾锅就少放点油。
6.锅里加开水，放入煎好的鲫鱼。大火来10钟，在小火顿半小时。
7.汤汁收的查不多了，少留点汁，鱼更好吃?
小贴士：
鱼两面撒上面粉，一是吸收一下鱼的水份，二是煎的时候鱼不容易破皮。
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