“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“【紫薯凉糕】(1)”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：紫薯150克（去皮后），藕粉75克，粘米粉50克，小麦淀粉25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克
辅料：椰蓉适量
【紫薯凉糕】的做法步骤：
1，1、备好各类材料；
2，2、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂；
3，3、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机；
4，4、打成细腻的浓浆
5，5、取一个方形的耐热保鲜盒（或你有的其他耐热容器），保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油，不要用花生油之类味道重的油，以免影响成品的味道）。
6，6、将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
7，7、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉；
8，8、将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成16小块；
9，9、将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。
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绿豆凉糕紫薯馅
食材明细：
主料：绿豆仁250克，紫薯4个
辅料：黄油90克，淡奶油30克，砂糖30克，麦芽糖30克
绿豆凉糕紫薯馅的做法步骤：
1，称量剥皮绿豆仁250克，清水浸泡24小时，这期间多换几次水。
2，上锅垫上纱布蒸1小时20分，我是电蒸锅，蒸了1小时20分钟，如果是液化气不锈钢蒸锅上蒸大概60分钟能蒸好，何为熟？打开锅盖拿起一粒豆，一捏就是粉碎就是蒸好了！
3，紫薯洗干净削皮后也上锅蒸好，这个比较好熟，所以先来料理紫薯馅！蒸好的紫薯放入容器内压成泥备用
4，趁热倒入麦芽糖30克，淡奶油30克翻拌均匀（可用蜂蜜代替麦芽糖）
5，黄油15克室温软化后倒入紫薯馅内，搅拌均匀
6，平底锅小火烧热后倒入紫薯馅翻炒，炒出水分
7，炒成如图那样能抱成团，不能太湿，拿出盖上湿布静置备用。
8，蒸好的绿豆仁拿出放入干净的容器内，压成泥
9，压好的的绿豆泥需要过筛，这步很重要，要有耐心，过筛的绿豆泥会入口即化，更好吃！
10，这是过完筛的绿豆泥细腻很多
11，平底锅放入黄油块，小火化开
12，倒入绿豆泥，白砂糖30克，翻炒均匀
13，倒入淡奶油50克翻炒均匀
14，水份越来越少，继续翻炒，培养耐心
15，快要成功了，加油
16，这是炒好的绿豆泥，盛出备用
17，紫薯泥称量15克一个揉成小球
18，全部的紫薯泥做成15克小球备用
19，绿豆泥32克一个，做成皮，把紫薯球包进去，收口
20，收好口，滚圆
21，放进月饼模具压下去，神奇一刻诞生了，一颗完美的绿豆糕就在亲爱的们玉手下诞生了！
22，切开后颜值也是棒棒哒，好看又好吃，赶紧动手做起来吧！
小贴士：
原材料一定是剥皮绿豆仁，某宝都有卖，带皮的不能做原材料！
#信任之美＃紫薯凉糕
食材明细：
主料：糯米粉适量，紫薯半个
辅料：炼乳适量，白糖2勺
#信任之美＃紫薯凉糕的做法步骤：
1，准备糯米粉
2，掺入适量水、调匀无干粉粿粒、上锅蒸
3，紫薯去皮切成片上锅蒸熟！
4，中途糯米粉用筷子搅拌一下、防米糊中心不熟！
5，紫薯取出放入碗中、放入炼乳、白糖（根据自己需要添加）用勺子背搅拌成泥状！
6，铺一层保鲜膜、放入紫薯泥用擀面杖擀成长方形、（上下都垫保鲜膜）
7，蒸熟的糯米放凉、菜板上刷一层薄薄的油、铺上糯米、上面盖一层保鲜膜、擀成长方形薄片、
8，把紫薯泥片扣在上面、如图、稍微整理一下
9，包裹起来、收口向下、用保鲜膜包裹起来整理一下、刀刷油、切成块、
10，装盘、美美哒！
紫薯饼干(1)
食材明细：
主料：熟紫薯泥70克，猪油20克，白糖25克
辅料：低筋面粉100克，玉米油20克，蛋黄液20克
紫薯饼干的做法步骤：
1，紫薯去皮切块蒸熟
2，猪油、玉米油与白糖混合，搅打均匀
3，加入蛋黄液，搅打至顺滑状态
4，紫薯过筛成泥状，与搅打好的混合物混合搅打均匀
5，筛入低筋面粉
6，和成面团
7，将面团擀成约0.3cm厚，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右
8，取出面团后，将边缘裁切整齐，切成均等大小的长条，中间横切一刀，但不要切断，用叉子均匀的叉上小孔
9，烤箱预热，温度175度，时间10分钟即可。
木瓜紫薯泥(1)
食材明细：
主料：紫薯3个
辅料：木瓜适量
配料：蜂蜜适量，牛奶适量
木瓜紫薯泥的做法步骤：
1，准备材料。
2，紫薯放到蒸锅里蒸熟。
3，蒸熟的紫薯压成泥，加牛奶、蜂蜜搅匀。
4，木瓜切成小丁加蜂蜜，浇在紫薯上。
小贴士：
在挑选紫薯时，要选择个头小且表皮光滑、颜色较深的品种。由于紫薯本身味道很淡，所以在制作紫薯饮时，可加入蜂蜜、牛奶调节口味，使紫薯口感更香滑。
紫薯酸奶泥(1)
食材明细：
主料：紫薯200g，酸奶150g
辅料：杏仁10g，葡萄干适量，蔓越莓干适量，蓝莓干适量
紫薯酸奶泥的做法步骤：
1，1.提前将原材料准备好
2，2.紫薯去皮蒸熟捣烂成泥，加酸奶放入料理机中打烂成泥
3，3.将紫薯酸奶放入盘中堆城山状，上面再浇一层酸奶，点缀蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干即
小贴士：
1.紫薯洗净去皮后直接煮熟捣烂即可
2.可以根据个人喜好添加辅料
桂花紫薯麻薯(1)
食材明细：
紫薯，桂花蜜，糯米粉200克，水100毫升，油1小匙，澄粉20克，糖20克，牛奶100毫升，椰丝
桂花紫薯麻薯的做法步骤：
1.紫薯切小块，蒸了或者煮了。
2.我煮了，觉得这样比较快。煮好之后，放些桂花蜜，搅拌均匀就可以了。
3.放多少根据自己的口味调整，我觉得紫薯本身就比较甜了，桂花蜜就没有放太多。煮紫薯的水不要倒了，留来做皮的时候也要用。
4.糯米粉200g、澄粉20g、糖20g、牛奶100ml、煮紫薯的水100ml，一茶匙油。
5.然后把这些材料全部搅拌均匀，上火蒸20-30分钟就可以了。
6.稍微放凉之后，手上沾些水，然后把面揉成团，就可以开始包了。
7.包的过程就不说了，因为我觉得我包得可不顺手，看皮包得多厚。
8.最后包好，再滚上椰丝就可以了。
小贴士：
味道非常好哦！还剩下些紫薯的馅，就那么一勺一勺舀着吃，都感觉好好。有空了，打算再好好做一次，包得美点。上天保佑我这个好人吧！
感谢您阅读“97美食网”的《【紫薯凉糕】(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题，希望您能喜欢！
