【紫薯凉糕】

发布时间 : 2019-10-10

“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着社会的不断发展，这些食疗方法很多是经过时间验证的。那些健康达人是如何对待食疗的呢？小编现在推荐你阅读一下【紫薯凉糕】，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：紫薯150克（去皮后），藕粉75克，粘米粉50克，小麦淀粉25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克，

辅料：：椰蓉适量，

【紫薯凉糕】的做法步骤：

1.1、备好各类材料；

2.2、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂；

3.3、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机；

4.4、打成细腻的浓浆

5.5、取一个方形的耐热保鲜盒（或你有的其他耐热容器），保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油，不要用花生油之类味道重的油，以免影响成品的味道）。

6.6、将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。

7.7、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉；

8.8、将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成16小块；

9.9、将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。

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紫薯花开

食材明细：

主料：：紫薯适量，

辅料：：蜂蜜适量，

紫薯花开的做法步骤：

1.蒸熟的紫薯去皮待用。

2.将紫薯先用刀压一遍成泥状。

3.再将紫薯过细筛成无颗粒紫薯泥。

4.加入适量蜂蜜和匀。

5.将紫薯泥放入裱花袋挤出花型。

6.俯视图来一张，很漂亮的。

7.好漂亮的花型。

8.挤出不同的花型。

9.紫薯吃法很精致也很别制。

紫薯小饼

食材明细：

面粉，紫薯，芝麻馅（或者其它馅料，我用的是月饼馅）。

紫薯小饼的做法步骤：

1.紫薯洗净去皮，切成片蒸10分钟左右，或者用微波炉高火加热约5分钟（中间需要翻动一次）。

2.把蒸软的紫薯压成泥，再加入少许面粉揉成光滑的面团。

3.取等量的小面团，包入馅料，收口朝下。

4.平底锅内加入少许油，把饼放入压扁，盖上盖，中小火进行烙制。

5.烙至两面略微发焦时，美味的紫薯饼就可以享用了。

紫薯小丸子

食材明细：

面粉，紫薯，色拉油。

紫薯小丸子的做法步骤：

1.紫薯洗净去皮，切成片放入锅中蒸10分钟左右，或者用微波炉高火加热约5分钟。

2.把蒸软的紫薯冷却一下压成泥（喜欢吃甜些的可以放入少许糖），加入面粉拌匀，揉成长条，揪成小剂子，搓圆。

3.锅内倒入色拉油，在放入丸子时油温要高，还要不停的翻动，否则容易粘锅，当炸至暗紫色时，美味的小丸子就可以享用了。

芒果紫薯冷盘

食材明细：

主料：：熟紫薯一个，芒果一个，

辅料：：生菜适量，

芒果紫薯冷盘的做法步骤：

1.所需食材准备就绪。

2.生菜改刀铺入盘底。

3.芒果去皮切改刀。

4.芒果粒铺入盘中。

5.紫薯去皮切丁。

6.依次放入盘中即可享用。

7.一款减肥低脂冷盘美美呈现。

8.成品图。

小贴士：

果蔬酱料随意搭配，祝您愉快！

鸡蛋紫薯沙拉

食材明细：

主料：：紫薯适量，鸡蛋2个，

辅料：：沙拉酱适量，

鸡蛋紫薯沙拉的做法步骤：

1.把鸡蛋放入电饭锅内，上面放蒸笼把切块的紫薯和鸡蛋一起蒸15分钟后取出，紫薯放凉，鸡蛋剥掉外壳，对半切开，把蛋黄留在碗里。

2.把蒸熟的紫薯与蛋黄用调羹压成薯泥，并加入适量沙拉酱，拌匀。

3.把拌好的薯泥装入裱花袋，在蛋白上挤出花。

4.稍微装饰一下即可。

5.粗粮鸡蛋加沙拉，当作早餐很饱肚哦。

桂花紫薯粥

食材明细：

番薯，大米，水晶冰糖几颗，干桂花

桂花紫薯粥的做法步骤：

1.好简单地，把去皮的番薯切成大拇指关节大小的粒，一次加够熬粥的水，用大火把番薯煮开后，放入淘洗好的大米，搅拌一下防沾，撒如几颗水晶冰糖，就不要再去动了.

2.再次开锅的时候转中小火，锅盖用筷子架起来(这个在我的”霓娜当家”系列之一有专门的图片说明，请参考.)，使锅内保持小滚又不扑溢为度.

3.30分钟左右，一锅香气扑鼻的紫薯粥就熬好了.冰糖加在水中而不是快关火时候加，是先生的秘籍.说不然粥就懈了，会出水.

4.再撒上干桂花，真的，我从来没有喝过这么香甜味醇的甜粥!

紫薯蛋黄酥

食材明细：

主料：：中筋面粉145克，紫薯粉10克，黄油50克，白砂糖5克，水65克，

辅料：：低粉120克，黄油60克，红豆沙适量，咸蛋黄适量，

紫薯蛋黄酥的做法步骤：

1. 将豆沙和蛋黄分割好，豆沙加蛋黄共25克即可

2.取豆沙将蛋黄包好

3. 做好的豆沙蛋黄馅料

4.面粉和紫薯粉混合加糖加软化的黄油搓成颗粒状，再加水和成光滑的面团。盖上保鲜膜室温松弛30分钟

5.油酥的所有原料也同样和成面团，室温松弛30分钟

6.将静置好的油皮分割成24克一个的小剂子，油酥分割成18克一个

7.取一块水油皮压成圆形，包上油酥

8.将油皮慢慢往上推将油酥包好，尽量不要漏出油酥

9. 全部包好

10.将圆形的面团擀成牛舌状

11. 用手从一端轻轻卷起

12.全部卷好后盖上保鲜膜静置15分钟

13.再将静置好的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点

14.再卷起

15. 盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次

16.静置好的面团对半切开

17. 切面朝下，按成圆饼形

18.放上豆沙蛋黄酥

19. 用虎口包着慢慢往上推，包好收口

20.全部包好松弛20分钟

21. 放入预热170度的烤箱，烤20-25分钟即可

小贴士：

1 黄油可以换成色拉油或者猪油的，我用黄油做的起酥效果也很不错的
2 面团每一次静置的时间要到位的，这样才能保证做出来的酥的口感的。放凉的蛋黄酥，吃的时候可以重新烤箱加热下

紫薯鸡蛋面

食材明细：

主料：：面粉150克，紫薯50克，

辅料：：鸡蛋1个，盐0.5克，

紫薯鸡蛋面的做法步骤：

1.原料。

2.面粉里放入蒸熟的紫薯、盐。

3.分次加入蛋液。

4.拌成絮状。

5.揉成较硬的面团，如果面团太干，可以稍稍加一点点水。面团盖保鲜膜醒20分钟。

6.醒好的面团擀开。

7.反复擀成大薄片。

8.面片上撒少许面粉，折叠，切条。

9.切好的紫薯面条。

10.成品。

小贴士：

因为紫薯的含水量不同，所以和面的时候请酌情添加蛋液和水分。
配料中的盐可以使面条口感更劲道。

紫薯南瓜馒头

食材明细：

紫薯南瓜面粉奶粉发酵粉

紫薯南瓜馒头的做法步骤：

紫薯和南瓜分别上锅蒸熟，或放在微波炉中高火叮八分钟，晾凉用勺子碾压成泥。把南瓜和紫薯分别放在两个容器里加入面粉和奶粉，比例为4：1，发酵粉用温水化开，活成两个面团放在温度适宜的地方发酵，等面团变成原来的一倍大，里面成蜂窝状揉好备用。把紫薯面和南瓜面分别擀成四方形叠在一起卷成卷，切成适合大小放入锅中蒸二十五分钟，关火后再焖五分钟防止变形。好看又好吃的紫薯南瓜馒头就做好了。