“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最拿手的菜品是什么呢？小编花时间特意编辑了黄芪大枣煲凤爪(1)，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：凤爪8只
辅料：大枣12颗，生姜数片，花生1大把，黄芪10g
配料：盐适量，胡椒粉适量，糖适量
黄芪大枣煲凤爪的做法步骤：
1，花生提前泡涨；
2，大枣洗净；
3，生姜切片，黄芪洗净；
4，凤爪洗净，剁成两半；剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻，捞出；用不烫手的热水冲洗干净备用。
5，砂锅中加入适量清水，下入凤爪和黄芪、姜片；
6，加入少许料酒；
7，大火烧开，并撇去浮沫；加盖，小火慢煲20分钟左右；
8，加入花生；
9，加入红枣，继续小火慢煲20分钟左右；
10，加入盐、胡椒粉和少许白糖，再次煮开即可。
小贴士：
1、焯水后的凤爪要用热水冲洗，避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧，不容易熟烂；
2、一定要用大枣，而且要后放，避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失；
3、喜欢熟烂的花生，可以一开始就加入；喜欢有点儿脆的花生，可以和红枣一起放；
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花生红豆煲凤爪(1)
食材明细：
主料：鸡爪，辅料：花生，红豆，鲜姜，调料：盐，鸡精，胡椒粉，料酒
花生红豆煲凤爪的做法步骤：
1、将鸡脚洗净爪尖去掉，花生、红小豆洗净泡10分钟备用；
2、取一沙锅，将花生、红豆、姜、鸡脚一起放入，加适量水，待汤煮沸后放入鸡精、料酒转小火炖1小时左右，开盖后加盐、胡椒粉调味即可。
黄芪煲鸡
食材明细：
鸡胸脯肉500克，黄芪10克，香菇(鲜)20克，豌豆20克，大葱20克，姜5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，香油5克，淀粉(玉米)3克
黄芪煲鸡的做法步骤：
1. 将鸡胸肉去皮，切成薄片，放碗内，用精盐、胡椒粉、淀粉拌匀上浆备用；
2. 豌豆荚去筋；
3. 香菇用温水泡发后，去蒂；
4. 葱与生姜分别洗净切末；
5. 煲内注入适量清水，放入黄芪和鸡肉片；
6. 煮开后依次加入香菇、豌豆荚、葱生姜末；
7. 煮至鸡肉熟透，再用胡椒粉、味精、香油调味即可。
小贴士：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
大枣猪肉煲
食材明细：
猪肉(瘦)400克，鸡骨草30克，枣(干)30克，盐3克，味精1克
大枣猪肉煲的做法步骤：
1.猪肉切成块；鸡骨草、大枣分别洗净；
2.在锅内放水烧开，把洗好的猪肉焯一下水；
3.焯好的猪肉块及鸡骨草、大枣放入煲内，加入水烧开，盖好盖，用小火煲2小时左右，至猪肉熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。
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