白玉菇烩烤麸
爱吃烤麸,这种面粉中提炼出的面筋制品,是面粉的精华所在,蛋白质含量很高,常吃些烤麸,对身体是大有益处的。
食材配方
主料:
烤麸
200g白玉菇
150g鸡高汤
1碗辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量甜椒
适量洋葱
适量糖
适量做法 共10个步骤
1.备好原材料
2.烤麸切成长方块,甜椒和洋葱切段,同时备一碗鸡高汤。姜和干辣椒切碎备用
3.锅中放油,放入姜末和辣椒碎,同时放入烤麸块
4.煎至一面金黄后翻面煎
5.两面都煎好后放入白玉菇翻炒,之后加入鸡高汤炖几分钟
6.待汤汁快收干时,加入洋葱和甜椒
7.加入盐和糖
8.放入适量的生抽
9.翻炒均匀
10.出锅装盘,上桌享用
食材明细:
材料大白菜400克 腊肉300克 腊肠100克 红辣椒1个调味料A料:盐、糖、胡椒粉各1/2小哦匙B料:水淀粉1大匙
白玉烩腊肉的做法步骤:
1.腊肉切薄片;腊肠切斜片;红辣椒洗净,切末;大白菜剥开叶片、洗净,切块,放入热油锅中炒软备用。
2.锅中倒2大匙油烧热,爆香红辣椒,放入腊肉及腊肠拌炒,加入大白菜及A料,待白菜焖煮至熟软,加入B料煮匀,即可盛出。
食材明细:
豆腐一块,豌豆一小把,瘦猪肉若干
白玉烩翡翠的做法步骤:
1.北豆腐切成1*1*1厘米的小方块,并用热水焯一下,目的有二:一是去豆腥气,二是不易散碎。 瘦猪肉切成与豆腐相仿的小丁。 豌豆若干,不要太多,只起到点缀作用的。
2.锅内放油,葱姜末炒香,肉丁炒熟变色。
3.放入豆腐翻炒,注意动作要轻,别铲碎了。
4.放入豌豆,加水、盐、鸡精,盖上锅盖。
5.开锅2分钟后打开锅盖,放入水淀粉勾芡,即可出锅
6.装盘完成
小贴士:
现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
食材明细:
白玉菇300克,盐少许,鸡精少许,食用油适量,干淀粉适量,肉松15克
肉松白玉菇的做法步骤:
第1步白玉菇洗净。水烧开,放白玉菇焯水(水微开即可捞出)。
第2步捞出白玉菇过一下凉水,控干水放盐鸡精入味。炸时白玉菇均匀裹上干淀粉(如图)。
第3步锅中倒油七成热时放入裹好淀粉的白玉菇,炸制金黄色捞出。装入盆中散上肉松即可食用(肉松也可以多放一点)。是不是很漂亮,大家做起来,这是小朋友们的最爱。
第4步再来一张。
材料:干中虾仁平菇
调料:葱姜蒜海鲜酱油蚝油料酒白糖胡椒粉杭椒美人椒(或用其他红绿椒)盐
虾干烧平菇做法1、虾仁洗净后,用温水泡两个小时以上至回软;
2、平菇洗净,撕成小条用开水晶焯过;
3、葱姜蒜切碎,辣椒切粒;
4、净锅入油,三成热下姜、蒜末爆香,下泡好的虾仁煸炒出香气,下青红辣椒翻炒均匀;
5、下平菇条,加海鲜酱油、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、盐等快速翻炒均匀,撒上葱花即可。
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