“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特别从网络上整理了#ACA烘焙明星大赛#绿胡椒牛排，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：牛排2片
辅料：绿胡椒粉森林，油适量，盐适量，蚝油适量，葱茸蒜茸适量，海鲜酱油适量，红酒适量，白糖适量，淀粉适量，鸡蛋1个，柠檬汁适量，洋葱适量，辣椒面适量
#ACA烘焙明星大赛#绿胡椒牛排的做法步骤：
1，葱茸蒜茸备好
2，牛肉2片
3，拍松软
4，取小碗加入红酒、盐、绿胡椒粉、蚝油、酱油调匀
5，加入葱茸蒜茸腌制牛肉半小时以上
6，烤盘铺上锡纸，摆上洋葱，家里没洋葱了，用毛葱替代
7，码入牛肉片
8，包好，烤箱200度预热烤10到20分钟
9，烤好的牛排
10，再研磨一份绿咖喱粉
11，加入酱油、红酒、白糖、柠檬汁、淀粉调匀
12，炒锅加入适量的油，爆香蒜茸
13，加入调料汁煮开
14，摆盘：煮熟的鸡蛋切开取出蛋黄，装入调料汁浇在牛排上，用糖醋水萝卜花和苹果点缀下，OK！开餐。
小贴士：
1、烤制时间依个人喜好的鲜嫩程度而定。
2、除了牛排和绿胡椒粉，其它调料随自己喜好的口味调制。
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#ACA烘焙明星大赛#肉夹馍
食材明细：
主料：面粉250克，水115克，酵母2克
辅料：尖椒1个，卤肉适量
#ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法步骤：
1，面粉、水、酵母放入面包机桶里
2，和成面团
3，放在里面发酵，不需要发的太大，比平时做馒头发酵的时间短一半
4，面团使劲揉光滑，搓成长条，分切成10个剂子
5，取一个剂子压扁擀长
6，从上往下卷起来，这是卷好的面团
7，全部卷好后，醒发10-15分钟
8，醒发后的面团压扁擀成圆片
9，最好是中间凹，四周稍高，我的不明显
10，放入已烧热的平底锅中，大火烙
11，不用一分钟就要翻面，2面上色即可
12，把面坯放入烤盘中
13，放入已预热170度的烤箱中，烤10分钟
14，到时取出
15，我偷懒用的是现成从老字号买回的五花卤肉，也可以自己卤
16，卤肉切碎
17，尖椒用盐水浸泡10分钟
18，洗净切碎
19，面饼从中间切开
20，夹上肉碎、尖椒丁即可
小贴士：
不进烤箱烤，也可以直接用平底锅烙熟，需要全程小火
#ACA烘焙明星大赛#台湾胡椒饼（超详细图解）
食材明细：
发面层酥皮材料：中筋面粉150克，水90ML，猪油8克，速溶酵母2.5克，盐1克
油酥材料：低筋粉120克，猪油60克，或玉米油
内馅用料：猪肉馅180克，生抽酱油1小勺，黑花椒粉1小勺，葱花1小碗，香油1小勺，糖1/2小勺，盐适量
表面装饰：熟芝麻适量
#ACA烘焙明星大赛#台湾胡椒饼（超详细图解）的做法步骤：
1，水、盐、酵母放入小碗中混合均匀，倒入150克面粉中。
2，用筷子搅拌成雪花状。
3，加入8克猪油，用手将面团揉至光滑。
4， 把面团放入容器中，盖上保鲜膜发酵30-40分钟，至面团是原来的1.5倍大。
5，油酥材料混合。
6，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
7， 将2种面团分别分成8等份。
8，每个油皮面团擀开，包裹一个油酥面团。
9，收紧口，滚圆。
10，盖上保鲜膜松弛10分钟。
11，将面团压扁，擀成椭圆形。
12，卷起。
13，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
14，再次压扁，擀成长条状。
15，卷起。
16，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
17， 肉馅加入盐、酱油、胡椒粉、糖、香油拌匀，葱花放进另外一个小碗中备用。2.
18，将松弛好的面团两端捏合在一起。
19，用手压平，再擀成圆形。
20，包入肉馅。
21，再放入1大勺葱花。
22，一边用虎口整形，一边收口。
23，. 收口处压平。
24，滚圆，稍微压扁。
25， 表面先沾点水，然后蘸上黑芝麻。
26， 放入烤盘中。
27，烤制（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）：烤箱提前预热，上火180度、下火170度，中上层，25-30分钟。
28， 烤好后出炉，趁热吃风味绝佳。
29，台湾胡椒饼
30，台湾胡椒饼
小贴士：
馅料里的调料用量可根据个人适当调整。
酥皮里的猪油可以用植物油代替，但是成品口感会相对差一些。
油皮面团需要揉至光滑才是最佳效果。
#ACA烘焙明星大赛#鸡翅包饭
食材明细：
主料：鸡翅5个，米饭1碗，胡萝卜1段，洋葱1段
辅料：植物油1汤匙，盐2克，胡椒粉1茶匙，烤肉酱2汤匙，韩式辣酱1汤匙，料酒1汤匙
#ACA烘焙明星大赛#鸡翅包饭的做法步骤：
1，食材备齐，鸡翅洗净沥水
2，用剪刀把鸡翅关节处剪断，直接用手把鸡皮翻过来往下褪，用手把骨头掰断。将翅根骨去除
3，在依样将翅中骨去除
4，剩余依样将鸡翅骨去除
5，洋葱和胡萝卜切粒
6，锅加油烧热，下入洋葱和胡萝卜煸炒至胡萝卜变色
7，下入米饭，盐，胡椒粉，韩式辣酱，煸炒均匀即可，盛出待用
8，取一矿泉水瓶，用剪刀剪去2/3不用，留瓶嘴部分，将瓶嘴插入鸡翅内，用勺子将米饭盛在瓶内，用筷子把米饭塞进鸡翅内，（不要塞的太满，烤制时鸡翅会收缩）
9，用牙签将鸡翅口别上，其余依样做好，将烤肉酱均匀的刷在鸡翅两面，腌制20分钟，将鸡翅放烤网上
10，烤箱预热，上下火200度，入中层烤15分钟
11，到时间后，将盘内剩余的酱汁刷在鸡翅上，用锡纸将翅尖包住（防止烤焦）继续烤10分钟即可
小贴士：
烤制时放在烤网上，不要放在烤盘里
#ACA烘焙明星大赛#樱桃果酱
食材明细：
主料：樱桃250g，白砂糖100g，柠檬半个
辅料：水100g
#ACA烘焙明星大赛#樱桃果酱的做法步骤：
1，.
2，樱桃洗净去蒂
3，用筷子把核推出来
4，去核后撒上白砂糖，腌制半个小时
5，倒进面包机后加入水，选果酱功能进行熬制
6，程序结束时挤进柠檬汁
7，趁热装瓶，布丁瓶要事先用沸水煮至少一分钟以上，捞起后让瓶身的温度蒸发水分，千万不要用毛巾或者纸巾擦干水分
8，。
9，趁热盖上盖子，倒扣晾凉后放进冰箱中
#ACA烘焙明星大赛#烤羊排
食材明细：
主料：羊排800g
辅料：葱适量，盐适量，小茴香适量，十三香适量，胡椒粉适量，孜然适量，酱油150g，料酒适量，白果适量，香叶适量，姜适量，蒜适量
#ACA烘焙明星大赛#烤羊排的做法步骤：
1，羊排冷水泡出血水，洗净
2，葱姜蒜去皮洗净切丝，各种调料备齐
3，取小盆加入调料、酱油、料酒、葱姜蒜搅拌均匀，加入羊排腌制4小时以上，每小时翻动一次
4，腌制好的羊排
5，烤盘放上锡纸，码入羊排
6，包上锡纸入烤箱，烤箱上下火200度预热，中层烘烤约80分钟，每20分钟翻动一次，最后15分钟打开锡纸烘烤上色
7，出炉。
小贴士：
1、烤箱不同，烘烤温度时间仅供参考。
2、腌制羊排的调料随自己喜欢，我这里还有没列出来了，买的炖煮调料是混合的，有些我也分不清楚，总之味道很棒。
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