“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是很想去学一学呢？以下由小编收集整理的《红酒汁三文鱼》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：三文鱼120g，西兰花100g，苦菊20g
辅料：红酒60ml，黑胡椒碎少许，黄油2块，盐少许，黑醋30ml，白糖3克，橄榄油少许
红酒汁三文鱼的做法步骤：
1，准备食材。
2，锅里倒入矿泉水烧开，加入少许盐再放入西兰花烫熟，捞出。
3，将西兰花放入料理容器，加入1块黄油和4茶匙菜汤用料理机打成泥状。
4，西兰花泥。
5，三文鱼上撒上少许盐。
6，再撒上黑胡椒碎。
7，煎锅放入一块黄油融化，放入三文鱼煎制。
8，三文鱼煎至两面金黄关火，三文鱼留在锅里保温。
9，锅里加入黑醋，红酒，白糖烧沸关火。
10，将苦菊放入碗里加入少许黑醋，橄榄油、盐和黑胡椒碎拌匀。
11，将食材摆入盘里。
12，成品
13，成品
14，成品
15，成品
16，成品
17，成品
18，成品
19，成品
小贴士：
苦菊可以换成芝麻菜。
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甜汁三文鱼(1)
食材明细：
主料：三文鱼
甜汁三文鱼的做法步骤：
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃。
三文鱼营养高 三文鱼食谱
三文鱼营养高 三文鱼食谱
三文鱼营养高，三文鱼食谱
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，防治心血管疾病，更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的营养物质，可有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有水中珍品的美誉。三文鱼对治疗关节炎、乳腺癌等慢性疾病也有也有益处，是美容和减肥的好食物。三文鱼所含鱼肝油还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收和利用，有助于胎儿和儿童的生长发育。下面教你三文鱼的具体做法，避免在烹调过程中由于操作不当而造成营养成分流失。
蒸三文鱼的做法
原料：三文鱼肉100克，葱、蒜、姜、精盐、生抽各适量。
做法：
1、将三文鱼均匀撒上盐，腌制30分钟后沥干水分；
2、将姜、蒜切丝，铺到鱼肉上面，水煮开之后，把三文鱼放进锅里大火蒸3分半钟取出；
3、葱洗净切丝，均匀铺到鱼肉上，滴上适量生抽；
4、锅中倒入少量油，待油冒烟后，迅速淋到葱丝上面即可。
功效：增强脑功能，预防老年痴呆症和防治视力减退。
山药三文鱼汤的做法
原料：山药20克，三文鱼80克，胡萝卜、海带各10克，芹菜末15克，精盐适量。
做法：
1、将三文鱼洗净、切块，下水焯烫，去腥味；
2、山药、胡萝卜削皮，洗净、切小丁；
3、海带洗净，切小片备用；
4、将山药、胡萝卜盯海带片放入锅中，加3碗水煮沸，转中火熬成1碗水；
5、加入三文鱼块煮熟，撇上芹菜末，放入精盐调味即可。
功效：降低血糖，延迟胃内食物的排空，控制餐后血糖升高，降低血压。
柠汁香煎三文鱼
食材明细：
三文鱼适量，新奇士柠檬适量，豌豆适量，白葡萄酒适量，百里香碎适量，盐适量，胡椒粉适量，薄荷适量，橄榄油适量
柠汁香煎三文鱼的做法步骤：
第1步三文鱼切大片，将柠檬切开挤上柠檬汁加盐、胡椒粉、百里香碎、白葡萄酒腌渍十分钟。煎锅烧热放少许油，放入三文鱼两面煎熟捞出。
第2步锅中放少许橄榄油，煸炒豌豆撒入百里香、加白葡萄酒、盐、挤入鲜柠檬汁调成汁。
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