“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“辣爆波士顿龙虾”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：波士顿龙虾1只
辅料：青灯笼椒适量，芹菜适量，胡萝卜适量，干辣椒适量，花椒适量，葱适量，啤酒适量，白酒适量，盐适量，白砂糖适量，郫县豆瓣酱适量，面酱适量，红灯笼椒适量，姜适量，蒜适量
辣爆波士顿龙虾的做法步骤：
1，清洗波龙
2，筷子插入尿孔放尿
3，切段头身体连接部位、去除虾线和排泄物
4，敲碎鳌
5，锅中水烧开，下入波龙焯红
6，捞出，切块
7，加入一罐啤酒、盐
8，保鲜膜封住腌制10-15分钟
9，胡萝卜、芹菜、青红灯笼椒切段，切片
10，油温五成热，下入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、香叶爆香
11，加入郫县豆瓣酱、面酱
12，炒出红油后加入白砂糖
13，下入波龙及腌制的啤酒，加入白酒
14，烧开后加入芹菜、胡萝卜、青红灯笼椒
15，大火收汁
16，出锅。
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波士顿浓汤
食材明细：
熟洋芋1/2个，水100㏄，奶油30公克，月桂叶1片，蒜碎10公克，洋葱丝50公克，熟鸡肉丁50公克，芹菜珠2公克，低筋面粉14公克，蔬菜高汤300㏄，鲜奶100㏄，盐少许，糖少许
波士顿浓汤的做法步骤：
1.洋芋加水用果汁机打成汁备用。
2. 取一汤锅，用小火将奶油融化，放入月桂叶、洋葱、鸡肉丁、芹菜珠、低筋面粉，以小火炒约5分钟至香味溢出。
3.依序将蔬菜高汤、鲜奶、洋芋汁加入作法2的锅中，拌匀煮开后续煮5分钟，再以盐、糖调味即可。
蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾
食材明细：
波士顿龙虾1只，大蒜头1只，粉丝1小包，橄榄油适量，蒸鱼豉油少许，黄油20g，蚝油适量，糖适量，料酒适量，姜末少许，剁椒少许
蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的做法步骤：
第1步食材龙虾洗净剪开放粉丝备用
第2步蒜泥汁
第3步黄油黄油蒜泥放入锅中翻炒
第4步加入调好的汁起锅备用水开后龙虾上蒸锅
第5步蒸七分钟铺上蒜泥淋橄榄油
第6步整个过程大火蒸10-15分钟
芋泥波士顿派
食材明细：
蛋糕体1份，芋泥内馅：30g，芋头120g，鲜奶油150g，装饰：适量
芋泥波士顿派的做法步骤：
1.先行制作蛋糕体，参考本站食谱-波士顿派(1)，蛋糕体材料及作法1∼ 6。
2.芋头切成片状，放入蒸笼蒸软取出，趁热用汤匙背捣成泥状，加入细砂糖拌匀，待凉备用。
3.将鲜奶油打发后加入放凉的作法2，拌匀即可。
4.将完全冷却的蛋糕脱模，用刀子横切两刀(底部须稍微厚一些)，将作法3涂抹在底部蛋糕及中层蛋糕上，将三层蛋糕组合起来。
5.最后将防潮糖粉均匀撒在表面后即完成。
波士顿乳酪蛋糕做法大全 波士顿乳酪蛋糕的做法大全
波士顿乳酪蛋糕
家中的一块“卡夫”奶油奶酪购进已有一段时间了，眼见着快到了限用日期了，心里面盘算着得好好的做一回蛋糕了！轻乳酪还是重芝士，在各种方子之间徘徊，总是选不定！至到遇
食材配方
主料：
奶油奶酪
250g辅料：
消化饼干
100g黄油
50g动物性淡奶油
130g牛奶
150g低筋面粉
30g玉米淀粉
20g鸡蛋
3只白砂糖
90g柠檬
半只
做法 共17个步骤
1.将奶油奶酪隔水软化备用！
2.将半个柠檬用刨子刨出皮屑备用！
3.将消化饼干压成饼干屑备用！
4.将消化饼干屑和黄油加热搅拌均匀！
5.将上一步骤冷却倒入模具压平备用！
6.将100g牛奶和30克白砂糖加热至沸腾！
7.将蛋黄和剩下的50克牛奶混合均匀！
8.以上步骤加入玉米淀粉混合均匀！
9.将第6步倒入第8步快速搅拌均匀！
10.加入柠檬皮屑和淡奶油！
11.将软化的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑！
12.加入蛋黄糊后搅打均匀！
13.筛入低筋面粉！
14.混合成奶酪糊备用！
15.将蛋白打成湿性发泡！
16.打好的蛋白与奶酷糊翻拌均匀后倒入模具内！
17.入烤箱150度水浴2小时左右！
班兰榴莲波士顿派
食材明细：
蛋黄4个，低粉65克，细砂糖50克，柠檬汁几滴，牛奶45克，班兰香精几滴，蛋白4个，玉米油45克，夹馅：适量，动物性淡奶油200克，细砂糖10克，榴莲肉适量，装饰：防潮糖粉适量
班兰榴莲波士顿派的做法步骤：
第1步蛋黄糖打散，加入班兰香精，牛奶和油混合均匀。筛入低粉拌匀。
第2步蛋白柠檬汁打粗泡，加糖打至中性蛋白状态。取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。
第3步装入派盘，抹平表面。预热烤箱，中下层，170度10分钟，转150度30分钟。
第4步凉后脱模，分成2片。抹奶油，放榴莲肉。
第5步盖上另一片蛋糕片冷藏食用前洒上防潮糖粉。
黄油爆波斯顿龙虾
食材明细：
主料：波斯顿龙虾1只【650克左右】，吉士粉50克，黄油40克，鸡汤100克，洋葱20克，香芹20克，葱少许，姜适量
辅料：盐5克，胡椒粉1克
黄油爆波斯顿龙虾的做法步骤：
1，用双手分别抓住龙虾的头部和尾部，两手向相反方向一拧，将龙虾分成两半，把头部的壳扒开，去除龙虾的腮。
2，把虾身分成小块，放入葱姜水中浸泡一会。
3，沥干水分，虾块裹上一层吉士粉，没有可以用淀粉代替。
4，放入油锅快速爆熟，捞出沥油。
5，另起锅，加入黄油化开，放入洋葱、香芹粒爆香，再加入鸡汤、盐调味。
6，把汤汁加一点水淀粉勾芡，使汤汁浓稠一些，把龙虾块放入翻炒，使酱汁裹匀虾块，出锅装盘，加两片紫苏叶点缀。
蒜蓉波斯顿龙虾
食材明细：
波斯顿龙虾一只，大蒜整颗两三颗，葱若干，蚝油一点，鸡精一点，老酒一点
蒜蓉波斯顿龙虾的做法步骤：
第1步首先，我们先给龙虾排水，我是女生，因为第一次处理，也有点害怕，最后觉得也还好，还是方便的，我还能腾出一只手来拍照。龙虾屁股那里有一个洞，拿一根细筷子，直接撮进去，搓到底，刚开始龙虾会有些反抗，不要害怕，它夹不到你，它的钳子已经被绑住了。将筷子抽出，排虾尿，这部很重要，不然蒸出来的虾肉会有骚味。我就这么挂着，等它排水。
第2步我们先讲大蒜切碎，锅里放少许油，加入蒜蓉煸香，加入毛毛盐，就是很少很少盐，龙虾本是海鲜。加入少许鸡精，老酒，蚝油，炒香出锅。处理龙虾，先把钳子用刀切下来，把头切下来（我切的时候可以是心慌慌，不忍心下手好怕）把后半部用刀切开，刷洗干净
第3步把头部切开，黑色部分扔掉，黄色那个是虾脑，很营养的，留着。壳刷干净。大钳子用刀背敲碎，好入味。均匀的散上蒜蓉。水开了后，上锅蒸10分钟。
第4步出锅撒上葱花，另起锅热少许油，烧热直接淋上来，葱香就出来了。一道美味的蒜蓉波斯顿龙虾就做好了。
小贴士：
1.处理龙虾麻烦点，虾尿一定要排2.蒜蓉是关键，老酒去腥，蚝油提鲜3.虾脑营养，不可丢。4.注意安全
香辣龙虾尾
食材明细：
龙虾尾500g，红朝天椒10个，香叶3片，老抽1勺，耗油1勺，啤酒1碗，白糖3勺，蒜泥大量，葱几根，生抽一勺，生姜5片，蒜头两瓣
香辣龙虾尾的做法步骤：
第1步虾线去掉，拿刷子把龙虾上上下下刷干净，一定要刷！一定要刷！一定要刷！重要的事情说三遍！非常脏，洗完的水可以看一下。然后放锅里焯水，放入生姜去腥，水开即可，不要煮很久，不然肉会老并且香味流失
第2步虾捞出控水，锅里热油放入辣椒大蒜生姜盐。倒入龙虾尾翻炒
第3步翻炒出香味后放入耗油一勺接着放入生抽一勺
第4步翻炒放入老抽香叶用开水浸泡，龙虾翻炒后放入香叶水
第5步倒入半瓶啤酒倒入少量水加3勺糖一直煮，煮到快收汁即可。
第6步出锅时加入大量蒜泥，味精，葱，就完成了，非常好吃。
辣爆鸡肝
食材明细：
鸡肝300克，辣椒(青、尖)10克，辣椒(红、尖)10克，豆瓣辣酱15克，盐5克，鸡精3克，白砂糖3克，料酒20克，辣椒(红、尖、干)15克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，植物油50克
辣爆鸡肝的做法步骤：
1. 将鸡肝洗净用开水焯一下；
2. 青、红椒去蒂、籽洗净切成丁；
3. 坐锅点火倒植物油，油热放入辣豆瓣酱、干辣椒、葱、蒜片炒出香味时，倒入鸡肝，青、红椒丁、盐、鸡精、白糖、料酒翻炒均匀，淋入热植物油即可出锅。
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