啊咧~木有芝士,懒得出门怎么办?打开冰箱东看看西看看……关上冰箱,纠结了一会,走进厨房,突然瞄到了大蒜,啊哈哈~那就来份蒜香大龙虾好啦o(≧v≦)o
材料:
熟冻波士顿龙虾一只,大蒜八瓣,老抽少许,酱油少许,花椒适量,姜适量,橄榄油适量,,
简易版——蒜香波士顿龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,熟冻波士顿龙虾一只,龙虾钳一只大一只小的(*/ω\*)(龙虾是舅舅送给人家的,本来人家选了两个大钳的那只,没想到装袋的时候楼楼居然装错了!!!)
步骤2,将龙虾洗净,扭下脚,虾钳用刀背竖着敲碎,把虾头外壳掀开,用剪刀把后背对齐剪开(阿门…好残忍的赶脚T_T)
步骤3,同样,腹部用剪刀剪开,肉好肥美的样子,除去沙线及虾鳃……头部比较残忍就不拍了T_T
步骤4,将大蒜拍扁切碎。
步骤5,锅里倒入橄榄油,加入蒜蓉爆炒,炒出蒜香味即可。
步骤6,把炒好的蒜蓉填入剪开的虾的背部腹部及头部。
步骤7,盘子底部铺上姜片,再放上填好蒜蓉的虾,用老抽和蒜油浇上。
步骤8,上锅蒸十五分钟即可(*/ω\*)
步骤9,用剩下的蒜油,加入花椒和少许酱油烧开。
步骤10,淋上烧开的油即可o(≧v≦)o味道棒棒哒~
食材明细:
主料::波士顿大龙虾1000g,啤酒250ml,胡萝卜100g,芹菜100g,
辅料::盐20g,白糖15g,葱5g,麻椒15g,灯笼椒15g,香叶5g,甜面酱70g,白酒30ml,洋葱10g,蒜5g,花椒30g,辣椒15g,姜5g,肉桂5g,郫县辣酱80g,辣椒粉5g,
麻辣波士顿龙虾的做法步骤:
1.在不锈钢大锅中倒入清水加热,把胡萝卜和洋葱放入锅中
2. 用筷子使波大放尿,用刀将头和身体的链接处切一刀,取出虾线和排泄物
3.将龙虾放入锅中,接着放入芹菜,当龙虾变成诱人的红色后取出
4.将龙虾大钳子敲碎,把切成小细条的姜,切成段的葱和片状的蒜撒进去
5.倒一瓶啤酒,加盐,用保鲜膜包好,放在旁边,腌制10分钟
6.锅中倒油,将葱姜爆香、放香叶、肉桂、花椒、麻椒、灯笼椒、辣椒段翻炒
7.放入甜面酱和郫县辣酱,将波大翻一个身,放入白酒、白糖、辣椒粉
8. 倒入腌制龙虾的调味汁焖煮15分钟,收汁后放入一些白糖和葱再焖2分钟
小贴士:
酷炫狂霸炸天的麻辣波士顿大龙虾
因为自己特别爱吃海鲜…尤其大龙虾…哈哈参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
波士顿龙虾700g,蒜蓉20g,粉丝20g左右,,
蒜香清蒸波士顿龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,给龙虾君们洗个澡
步骤2,排水…这点至关重要!会影响虾肉得口感!在我画圈得哪里是虾得屁屁…(我自己认为应该是)用筷子捅进那个洞!然后直插脑部…拔出后竖立龙虾…会看到水排出…龙虾在排水得时候会动…请注意安全!!
步骤3,接下来就是把龙虾直接…虾线拉出来…然后两个大螯用布包好再坚硬得地板上用榔头砸…砸的时候注意安全!!
步骤4,虾脑取出可以炖蛋哦…放点柠檬会不腥…然后虾头里得腮要去除!
步骤5,放锅里蒸15分…然后用另一个锅把油热了…把蒜蓉放进去…爆炒…浇汁…
步骤6,接下来开吃吧!!!
买了波士顿小龙虾,我听从帆少的建议,熬了一锅龙虾粥。事实证明,此举太英明了!龙虾鲜美可口,粥亦粘稠香滑,连我这减肥控制晚餐的人都忍不住喝了两碗。而一只波士顿龙虾,温暖了一家人的胃,价值体现也高呢。
材料:
波士顿龙虾1只,大米150g,糯米50g,干贝25g,白胡椒粉1小茶匙,猪油30g,盐适量,香菜(选用)两条,生姜1小块,,
波士顿龙虾粥的做法的做法步骤:
步骤1,超市买的冰冻波士顿熟龙虾一只,自然解冻,反复洗净。如果大家用的新鲜龙虾,最好把它用水焯一下。
步骤2,龙虾对半剖开。
步骤3,准备干贝,姜切姜丝。如果干贝比较大,用水泡一下,我家的干贝小,索性没泡。
步骤4,砂锅小火,先熬白粥。熬粥加了大米与糯米(比例3:1),这样更粘稠。
步骤5,差不多20多分钟,白粥熬好了,转中火,加干贝、白胡椒粉、姜丝一起熬十来分钟,再放一坨猪油,不喜此物的可以省略。
步骤6,放入龙虾,继续中火熬十几分钟,调盐,龙虾粥就熬好啦。
步骤7,切点香菜,喜欢的随意添加。
步骤8,温暖香滑的砂锅龙虾粥,让它稍微凉一点再喝,更粘稠有滋味。^_^
谨此怀念在波士顿度过的美妙时光
材料:
波士顿龙虾一只600-800g,柠檬半个,黄油20g,,
清蒸波士顿龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,选一只活的波士顿龙虾,600-800g为宜
步骤2,清洗刷干净
步骤3,放虾尿哦,重要步骤,位置如图所示。
步骤4,爆菊要深度...一直插到虾脑附近...
步骤5,剪开虾的背壳
步骤6,也可以这样一分二的剪开
步骤7,上锅蒸!整虾25分钟,一分二剪开的12分钟。
步骤8,变色啦啦啦
步骤9,摆盘。柠檬切块。黄油装小碗微波炉30加热成液态。柠檬汁黄油配新鲜微甜的龙虾肉简直是无比的享受!龙虾是海虾,本身就有咸味,不需要额外仔添加啦!
食材明细:
主料::蛋白95g,蛋黄45g,细砂糖40g,玉米油26g,牛奶26g,低筋面粉52g,盐1g,
辅料::抹茶粉3g,淡奶油150g,糖粉15g,蔓越莓25g,防潮糖粉适量,
波士顿派的做法步骤:
1.材料准备,蛋黄与蛋白分离
2.蛋黄中加入细砂糖10g、盐,用手动打蛋器搅拌均匀,至蛋黄颜色变浅
3.加入玉米油、牛奶,混合均匀
4.筛入过筛的低筋面粉
5.用手动打蛋器已z字形,将面糊混合均匀(面糊比较厚实不影响后面操作)
6.蛋白分3次加入剩余的细砂糖,用电动打蛋器打至硬性发泡
7.取3/1的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀(此时预热烤箱)
8.再将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
9.将做好的面糊倒入7寸派盘中,轻震出小气泡
10.送入预热好175度的烤箱中,中层,上下火20分钟,出炉后倒扣待凉脱模
11.淡奶油中加入抹茶粉、糖粉打至有纹路
12.打发好的抹茶奶油中加入蔓越莓拌匀
13.蛋糕胚平均分成3片蛋糕片
14.取最小一片在最底下,直接抹上抹茶蔓越莓奶油,再放上一片蛋糕片,同样抹上
15.最后将表面的蛋糕片放上,放入冰箱冷藏一小时后,食用前撒上防潮糖粉
小贴士:
1、冬季预热烤箱温度需要高点,具体根据自己家中烤箱实际温度操作
2、为了不甜腻加了蔓越莓,也可以加入其它果脯,如:糖渍橙皮丁,新鲜水果
食材明细:
主料::波士顿龙虾1只,
辅料::青灯笼椒适量,芹菜适量,胡萝卜适量,干辣椒适量,花椒适量,葱适量,啤酒适量,白酒适量,盐适量,白砂糖适量,郫县豆瓣酱适量,面酱适量,红灯笼椒适量,姜适量,蒜适量,
辣爆波士顿龙虾的做法步骤:
1.清洗波龙
2.筷子插入尿孔放尿
3.切段头身体连接部位、去除虾线和排泄物
4.敲碎鳌
5.锅中水烧开,下入波龙焯红
6.捞出,切块
7.加入一罐啤酒、盐
8.保鲜膜封住腌制10-15分钟
9.胡萝卜、芹菜、青红灯笼椒切段,切片
10.油温五成热,下入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、香叶爆香
11.加入郫县豆瓣酱、面酱
12.炒出红油后加入白砂糖
13.下入波龙及腌制的啤酒,加入白酒
14.烧开后加入芹菜、胡萝卜、青红灯笼椒
15.大火收汁
16.出锅。
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