“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？经过整理，小编为你呈上【厦门】啤酒焖羊肉，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：羊肉800克，蒜头1颗，盐少许，生抽适量，蒜苗几棵
辅料：啤酒1罐，姜块1块，冰糖10克，料酒2勺，卤料包1袋
【厦门】啤酒焖羊肉的做法步骤：
1，羊肉洗净，入冷水锅内，加两勺料酒焯一遍。
2，炒锅放入适量冰糖，小火把冰糖融化。
3，加入蒜姜块，与焯过水的羊肉一起翻炒几遍。
4，倒入一罐黑啤，放入卤料包。
5，大火煮开后关小火焖炖40分钟左右。
6，最后放入切好的蒜苗，加盐调味即可。
小贴士：
用啤酒做菜有许多妙用，做羊肉加入适量可以使羊肉不膻，而且肉质更嫩。啤酒度数低，酒精易挥发。
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啤酒焖猪蹄
食材明细：
1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角
啤酒焖猪蹄的做法步骤：
1)将猪蹄洗净，剁开。
2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6)加入少量的开水煮至再次沸腾。
7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
啤酒焖鲫鱼
啤酒焖鲫鱼
材料：鲫鱼2条（或其它鱼），鸡蛋液，葱姜八角，糖1勺，醋50ml，啤酒一瓶。
啤酒焖鲫鱼的做法
1，鲫鱼清理干净，打十字花刀，不要太深。
2，用蛋液抹遍鱼身包括鱼肚内，挂了蛋液煎的鱼皮口感很特殊，而且煎的话也不容易脱皮。
3，炒锅入油烧热后将鱼顺入锅中煎炸至两面发黄后取出备用。
4，炒锅里的油倒出，用底油将葱姜八角煸香，
5，倒入两大勺老抽，将鱼放入，倒入一瓶啤酒。
6，调入一勺白糖，5克盐，50ml醋（不用担心酸，焖久了醋味就淡了），大火烧开，转小火慢焖至汤干即可（可以在鱼身压个盘子）
用料很简单，味道很不错，如果以小火慢焖，时间久了鱼刺会被闷酥，就成了酥鱼。
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玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
啤酒鸭焖藕
夏季养生以清淡为好，营养丰富易消化吸收的食物为佳。尽量不要吃甜腻的食物，极易阻碍胃肠消化，也不可过饱过饥。夏季还可以吃一些苦味儿的食物，能够清泄暑热，健脾和胃，增进食欲等等。关于夏季养生，怎么吃的知识网上很多，各家也有各家的办法，我就不唠叨啦。
说说我们家夏季常吃的一道菜，鸭肉和莲藕。煮熟的莲藕性温，具有补心生血、滋养强壮的功效。鸭肉富含蛋白质，容易被人体消化吸收。鸭肉和莲藕同煮，可以起到很好的清热祛火的功效。
鸭肉和莲藕的做法很多，今天我们吃啤酒鸭焖藕，看看吧，不会让你失望的。
啤酒鸭焖藕
原料：鸭半只、莲藕两节、啤酒两瓶、调味料适量
啤酒鸭焖藕的做法
1、将鸭和藕洗净，莲藕需要去皮，然后分别剁成小块；
2、开火坐炒锅，倒入鸭块，炒出鸭油后放入生姜、八角、桂皮、干辣椒和冰糖继续翻炒；
3、倒入适量白酒去腥，炒至锅内呈焦糖色关火；
4、砂锅内放入莲藕块，再将炒好的鸭块全部倒入砂锅内；
5、往砂锅内倒入啤酒，没过鸭块即可，盖盖焖炖1.5小时；
6、时间到，揭开锅盖调味儿，加入胡椒粉和盐，盖盖再焖炖约15分钟即可；
鲜美好吃，食材和制作都简单的鸭焖藕，很适合夏季食用。
啤酒鸭焖藕小提示
1、鸭肉和莲藕没有比例，喜欢吃藕可以多放一点藕，反之少放或是不放都可；
2、鸭子的皮下脂肪比较厚，一定要将油脂炒出来，口感才不会太油腻；
3、用砂锅焖炖比较省心，当然也可以直接用炒锅炖，你得时刻看着哦；
4、完全用啤酒焖炖出来的鸭肉和莲藕都很好吃，香酥软烂。啤酒的用量视食材多少和容器的大小而定，不过，你也完全可以用水哈；
5、一定要最后调味儿，特别是盐，不可加入的太早，影响鸭肉的口感；
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鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。，，医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭rsquo;肉食，损人。，，李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“瞥性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所
啤酒焖鸡翅尖
最近天气越来越闷热，胃口都不是太好，所以经常在家煲粥吃，身体有些好转，便去超市逛了逛，买了2斤老公爱吃的鸡翅尖。鸡翅尖没有多少肉，但是非常嫩，且胜在皮够爽滑，我今天用啤酒焖鸡翅尖，吃起来特别香，特别有味，天热男人喜欢餸啤酒，我喜欢餸粥餸饭，或者就当零嘴吃，特别开胃。
啤酒焖鸡翅尖
材料：鸡翅尖、啤酒1瓶、八角、蒜头、姜片。
调料：盐、生抽、老抽、冰糖。
啤酒焖鸡翅尖的做法
1、将鸡翅尖洗净，用沸水焯至断血水。
2、锅内加适油烧热，放入八角、蒜头、姜片爆香，放入鸡翅，双面煎香，加适量盐、生抽、老抽、冰糖炒至上色。
3、倒入啤酒浸住全部鸡翅尖，大火煮沸后盖上盖子转火慢慢焖。
4、焖至汁收到差不多了，装碟既可。
小贴士：啤酒不要挑太苦的，最好是青岛啤酒，否则鸡翅会有些发苦。
鸡翅中含有大量的成胶原及弹性蛋白的，用啤酒慢火焖煮发出香浓的味道，嚼起来特别软滑，连骨头都可咬碎，老公边吃边餸啤酒非常过瘾，连我不喝酒的人也不住喝了一杯。这个一辈子也没有给我送过花的男人，在我得重病时不离不弃，一直在悉心照顾我。两个经历这么多年还彼此爱着对方的人，在家里，喝着啤酒，嚼着鸡翅尖，闲聊着人生过往旧事，开怀大笑，我以为，这便是最浪漫的事了。
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
啤酒和腌熏食物不能一起吃:有致癌或诱发消化道疾病的可能
啤酒焖土豆排骨
食材明细：
排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐。
啤酒焖土豆排骨的做法步骤：
一、土豆切滚刀块，炸一炸，这样土豆焖起来保持基本形状，不会全部烂成粉堆；
二、排骨用姜片焯过水，起锅，放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜，烧至变色，倒入土豆与排骨，迅速翻匀，
三、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、老抽（着色用，也可不放）与适量盐，胡椒面，翻几下，盖锅盖；
四、大火收汁成如图，上碟。
厦门炸枣
食材明细：
糯米，木薯粉，白糖，花生仁
厦门炸枣的做法步骤：
1.将糯米淘洗干净，用清水浸涨12小时，捞起盛入箩内带水用石磨磨成米浆，灌入布袋，扎紧袋口，榨干水分取出，加入木薯粉，置案板上用力揉，边揉搓边加入白糖，反复揉，至揉透后，搓成长条。
2.将花生仁炒熟，去膜，压碎。冬瓜糖切成丁状，放盆内，加入白糖，拌匀做馅。拿一份剂子用手压成圆片，放入馅心，包紧搓成圆形坯，如此反复。
3.将花生油倒入锅中，置火上烧至五成热时，将圆形坯放入油锅，炸一会儿即浮起。即可。
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