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“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”我们到餐馆,首先找的是菜单,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对菜谱有深入的研究吗?以下是小编为大家整理的“#信任之美#鸡蛋炝炒米粉 ”,希望能对你有所帮助,请收藏。

食材明细:

主料:干米粉500克,鸡蛋4个,油菜数棵

辅料:植物油适量,盐适量,酱油适量,蚝油少许

#信任之美#鸡蛋炝炒米粉的做法步骤:

1,500克干米粉准备好

2,入凉水锅中,开大火,不时用筷子搅动

3,水开后煮4分钟,关火

4,盖盖子,焖10分钟

5,挑起米粉,很柔软了

6,捞出来,过两三遍凉水,然后沥干水备用

7,油菜洗净,焯水变色后捞出,过凉水沥干备用

8,炒锅中倒油,油热后,将打散的鸡蛋入锅中,快速划散成小块

9,倒入酱油、蚝油、盐,炒匀

10,再将米粉倒入锅中

11,快速翻炒均匀,加入油菜,出锅

12,来一大碗

13,再淋一点辣椒油,好吃

小贴士:

粗的叫米粉,细的叫米线,米粉按照这种方法来煮,快速变软成熟而且不断;炒米粉的调料和配料可以随口味来调整。

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#信任之美#蛋卷


食材明细:

主料:绵白糖65g,低筋面粉105g,玉米油60g,鸡蛋3只

辅料:黑芝麻15g

#信任之美#蛋卷的做法步骤:

1,三个鸡蛋、65g棉白糖放入容器中。搅拌均匀。

2,倒入60g玉米油搅拌均匀

3,筛入105g低筋面粉

4,搅拌无颗粒状态

5,倒入15g熟黑芝麻

6,搅拌均匀备用。

7,取蛋卷锅,放小块黄油,把两面锅抹一遍黄油。(为了防止粘,全程小火)

8,舀一勺面糊倒入平底锅中

9,合上模具,小火两面煎上20秒左右。(具体时间这里参考,燃气的火力不一样时间也不同)

10,熟了趁热卷凉了就脆了

11,取一双筷子,一只筷子在上另一只筷子在下。

12,夹着卷起

13,卷好后放入晾网上。凉后立马密封保存。

14,成品

15,成品

16,成品

#信任之美#南瓜鸡蛋包子


食材明细:

主料:面粉450克,南瓜250克,鸡蛋2个

辅料:清水240克,酵母粉2克,盐3克,葱1段,包子调味粉1.5克,生抽5克,老抽2克,香油3克,姜粉0.5克,食用油2克+3克

#信任之美#南瓜鸡蛋包子的做法步骤:

1,原料:面粉、酵母粉。

2,酵母粉与清水混合后,倒入面粉中和成稍软的面团,饧发20分钟。

3,南瓜鸡蛋馅的原料:南瓜、鸡蛋。

4,锅内倒入油2克,倒入打散的鸡蛋,炒成碎备用。

5,南瓜用叉板叉成丝,我用的是比较细的,所以可以直接做馅。

6,南瓜中加入葱花、包子调味粉、鸡蛋碎、生抽、老抽、姜粉、食用油3克搅拌均匀。

7,加入香油后再搅拌均匀备用。

8,面团饧好后,移到面板上,揉搓排气。

9,搓成长条后,切成等大的小面剂。

10,将小面剂擀成四周薄中间厚的圆面片。

11,取适量的南瓜鸡蛋馅放在面片上。

12,用提褶法包成小包子。

13,包好的包子饧发10分钟,锅中烧开水,将包子放入锅中,大火蒸制15分钟。

14,成品。

小贴士:

面粉的吸水性不同,要根据自用面粉的吸水量加入适量的清水,面团要稍软一些为宜。成熟的南瓜没有太多的水分,不用在拌馅前进行去水的处理。

炒米粉


食材明细:

細米粉,1/2斤,高麗菜,少許,紅蘿蔔,少許,香菇,數朵,蝦米,1兩,豬肉,1兩,水,4杯,醬油,2大匙,胡椒粉,1小匙,香油,少許,蒜末,1大匙。

炒米粉的做法步骤:

(1)米粉先泡軟,高麗菜、香菇、豬肉及紅蘿蔔切絲備用。

(2)起油鍋,將香菇、蝦米爆香,加入豬肉絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒,再加4杯水繼續煮開。

(3)將泡好的米粉放入湯汁中拌炒,使其均勻上色,約10分鐘後改小火炒至水份收乾即可起鍋。

(4)食用時,撒些豆芽菜,再淋上少許滷汁及蒜末即可。

#信任之美#白色恋人


食材明细:

主料:白色可可脂巧克力300克

辅料:气球一个,裱花袋一个

#信任之美#白色恋人的做法步骤:

1,准备好所有的食材

2,巧克力隔水加热至全部融化

3,然后放入裱花袋中,最前端剪一个小口

4,然后在气球上挤出自己喜欢镂空图案,小一半一半的做,等这一半干透了固定了在昨剩余的一半,要不容易掉落!做好了之后气球放气,就可以了

5,成品欣赏

6,成品欣赏

7,成品欣赏

8,成品欣赏

#信任之美# 炸鸡柳


食材明细:

主料:鸡排2片,鸡蛋一颗,吐司2~3片

辅料:盐适量,花椒面适量,胡椒面适量,友加烧烤料适量,生抽一小勺,辣椒面适量

#信任之美# 炸鸡柳的做法步骤:

1,准备两片鸡排

2,将鸡排切成手指粗细的条

3,鸡肉中放入适量盐、花椒面、烧烤料(孜然、味精、辣椒面)、胡椒粉、辣椒面、生抽

4,再加入少量水,腌制二十分钟

5,平底锅中放少量油(我放的比较少,如果人多要多放点)

6,腌制好的鸡条裹上一层淀粉

7,再裹上一层蛋液(鸡蛋需要提前打散饼加入少量盐和孜然粉)

8,最后再裹一层面包糠(吐司做面包糠的方法在我的另一篇菜谱中,懒得去翻的话这个是链接http://home.meishichina.com/recipe-301451.html)

9,油热时下锅

10,小火慢炸2~3分钟(如果用的油少,记得翻面)(我忘记拍这步的照片了,这个是无面包糠的炸鸡柳的照片)

11,炸好了

12,就是爱吃油炸食品啊!

13,吃的时候撒上一些孜然粉或是现成的烧烤料,味道更好。

小贴士:

1.如果用的油少,炸的时候要注意搅动翻面;
2.裹面包糠的一步,最好是裹一个下锅一个,需要的面包糠比较多,少了很难四周都裹上。

#信任之美#葱爆羊肉


食材明细:

主料:羊肉片250克,大葱葱白1根

辅料:姜3片,盐3克,白胡椒1克,酱油2勺,料酒2勺,淀粉半勺,香油1勺,糖4克

#信任之美#葱爆羊肉的做法步骤:

1,准备食材:羊肉片:250克、大葱葱白:1根、姜:3片、盐:3克、白胡椒:1克、酱油:2勺、料酒:2勺、淀粉:半勺,香油:1勺,糖:4克。

2,羊肉片解冻后清洗一下,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。

3,洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。不要将葱炒得过老,只要出葱香味即可,提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间,保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。

4,重新起锅,用姜丝炝锅,油热冒出青烟时,倒入羊肉片大火快速滑炒。

5,当肉片颜色由红变白时,倒入大葱。

6,烹入碗汁,快速翻炒,均匀后立即关火出锅。

7,肉质滑嫩、鲜香不膻。

8,油润包汁、回味无穷。

9,只要掌握火候和调料的搭配,您也能炒出香气四溢的葱爆羊肉!

小贴士:

1.羊肉以不超过300克为宜,量不要大。羊肉量过大会使火力立即降低,肉很容易出汤。
2.羊肉片切的不要太薄,大约有一分硬币的薄厚就可以,这样口感更软嫩。
3.羊肉提前腌制入底味,临炒制前抓干淀粉防止脱浆。
4.锅要烧热,肉下锅后用大火猛炒,肉断生便立即出锅,这样便可保证鲜嫩的口感。
5.炒制过程要快。我这里先把葱煸一下,再和半熟的羊肉一起混合可以大大缩短炒制的时间。
6.酱汁要提前配好碗汁,一起倒入,以缩短炒制时间。
7.更多美食可以关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。

#信任之美#清蒸鳜鱼


食材明细:

主料:鳜鱼1条

辅料:料酒1勺,蒸鱼豉油2勺,盐少许,小红椒1个,葱1棵,姜片3片,色拉油少许

#信任之美#清蒸鳜鱼的做法步骤:

1,鳜鱼处理干净

2,在鱼背上开花刀

3,加点料酒和盐

4,加上姜片和葱段腌制10分钟

5,水箱装好纯净水后,装入机器,选择自动菜单的清蒸鱼程序,默认115度15分钟,机器预热

6,预热完成后放入鳜鱼

7,时间到

8,这是蒸好的鱼,把葱段和姜片拿掉,我把汁水也倒掉了

9,淋上蒸鱼豉油、撒上葱花和红椒圈

10,加热适量色拉油爆香葱花即可

小贴士:

蒸鱼后盆中会有汁水,我觉得有腥味所以倒掉了

#信任之美# 煎牛排


食材明细:

主料:雪花牛肉适量

辅料:友加烤肉料适量,酱油适量,植物油适量

#信任之美# 煎牛排的做法步骤:

1,牛肉洗净,切成1cm左右的片

2,加入适量烧烤料及酱油,抓匀

3,腌制二十分钟

4,平底锅中放适量植物油,五成热时放入腌好的牛肉,煎3~4分钟,翻面再煎3分钟

5,牛排做好啦!

6,加点蔬菜吃更健康!

#信任之美#芹菜饺子


食材明细:

主料:面粉3碗,猪肉400克,芹菜600克

辅料:油适量,盐适量,味极鲜酱油1勺,鸡精适量

#信任之美#芹菜饺子的做法步骤:

1,用三分之二面粉加入水揉成白面团,醒一会。

2,芹菜洗净切碎放入料理机加入适量水打成芹菜汁。

3,芹菜汁加入面粉中揉成绿面团。(颜色比较浅,不明显。)

4,猪肉剁碎,加入酱油腌一会。

5,芹菜摘洗干净,剁碎后加入盐腌出水,挤干水分。

6,将猪肉,芹菜放入盆中,加入油,味极鲜酱油,盐,鸡精调匀成饺子馅。

7,将白面团揉匀,揉成长条。

8,将芹菜汁面团,揉匀后擀成薄饼。

9,将白面长条放在饼一边。

10,卷起来。

11,切成剂子。

12,擀成饺子皮。

13,取一个皮,放入馅料。

14,包成饺子。

15,包好后入锅煮熟,煮至饺子全部翻个,肚皮鼓鼓的就熟了。

小贴士:

煮饺子时,在锅里加入葱段或一点盐可防粘。

#信任之美#上海熏鱼


食材明细:

主料:青鱼中段1000克,葱1把,姜1块

辅料:盐5克,冰糖1块,香叶10片,八角3颗,花椒10颗,老抽1大勺,生抽2大勺,料酒1小勺

#信任之美#上海熏鱼的做法步骤:

1,准备好的青鱼中段。

2,从鱼背中间剖开,再切成2-3厘米的厚片。

3,除青鱼以外的所有配料加大约1升的水煮开,再小火炖十分钟。

4,过滤出汤汁待用。

5,热锅凉油,待油温稍微高点就可以把鱼块放进。小火慢炸,千万不要翻动,否则全部会碎掉。

6,炸到鱼身金黄,基本就定型了,才可以翻动。

7,捞出放凉,吃的时候再大火炸一遍。

8,大火炸好再直接放进烧好的卤汁中泡上十分钟就可以。

9,泡的时间短点,熏鱼口感外脆里嫩,泡时间长点更入味,而且会有点嚼劲。

小贴士:

1。炸鱼时,火要小,定型前不要翻动,火大不但容易焦,而且会溅得厉害。
2.鱼块切厚点不碎,不容易炸透,外脆里嫩,薄点更容易炸透,但容易碎,不过吃起来会更香
3。香料的品种可以根据自己家的库存加入。

感谢您阅读“97美食网”的《#信任之美#鸡蛋炝炒米粉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒鸡蛋专题,希望您能喜欢!