“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最难忘的菜谱是什么呢？小编为大家呈上收集和整理的#信任之美#南瓜锅烙，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：南瓜240克，面粉120克
辅料：清水140克，盐3克，胡椒粉0.5克，食用油1克
#信任之美#南瓜锅烙的做法步骤：
1，原料：南瓜、面粉。
2，将南瓜去皮后，叉成丝。
3，将面粉倒入南瓜丝中，加入盐、胡椒粉。
4，加入清水搅拌均匀。
5，锅热后抹少许油，用筷子夹适量的南瓜丝放入锅中，并快速地将其拨散，中火烙制。
6，待底部定型后，将南瓜锅烙翻面烙制，两面呈黄色时，即可取出。
7，成品。
小贴士：
加入少量面粉起粘合的作用，也可以加入辣椒粉等调料，增加南瓜锅烙的味道。
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#信任之美#干锅大虾
食材明细：
主料：大虾600克
辅料：油100毫升，熟白芝麻少许，豆瓣酱1汤匙，小葱10克，生姜10克，干辣椒5个，黄酒20毫升，蒜片10克，白糖5克
#信任之美#干锅大虾的做法步骤：
1，虾洗净后剪去虾枪
2，准备所有调料
3，用刀把虾开背抽去虾线
4，锅内倒油，温油下入虾煎炸至虾壳酥脆后捞起
5，留底油下入干辣椒，蒜片，姜片和葱白爆出香味
6，再加入豆瓣酱爆香
7，把虾回锅后烹饪黄酒
8，加入白糖翻炒均匀
9，再把葱叶和白芝麻加入后熄火出锅
10，上桌
小贴士：
不同牌子的豆瓣酱咸味也不同，调味的时候按照自家的口味调整
#信任之美#南瓜鸡蛋包子
食材明细：
主料：面粉450克，南瓜250克，鸡蛋2个
辅料：清水240克，酵母粉2克，盐3克，葱1段，包子调味粉1.5克，生抽5克，老抽2克，香油3克，姜粉0.5克，食用油2克+3克
#信任之美#南瓜鸡蛋包子的做法步骤：
1，原料：面粉、酵母粉。
2，酵母粉与清水混合后，倒入面粉中和成稍软的面团，饧发20分钟。
3，南瓜鸡蛋馅的原料：南瓜、鸡蛋。
4，锅内倒入油2克，倒入打散的鸡蛋，炒成碎备用。
5，南瓜用叉板叉成丝，我用的是比较细的，所以可以直接做馅。
6，南瓜中加入葱花、包子调味粉、鸡蛋碎、生抽、老抽、姜粉、食用油3克搅拌均匀。
7，加入香油后再搅拌均匀备用。
8，面团饧好后，移到面板上，揉搓排气。
9，搓成长条后，切成等大的小面剂。
10，将小面剂擀成四周薄中间厚的圆面片。
11，取适量的南瓜鸡蛋馅放在面片上。
12，用提褶法包成小包子。
13，包好的包子饧发10分钟，锅中烧开水，将包子放入锅中，大火蒸制15分钟。
14，成品。
小贴士：
面粉的吸水性不同，要根据自用面粉的吸水量加入适量的清水，面团要稍软一些为宜。成熟的南瓜没有太多的水分，不用在拌馅前进行去水的处理。
#信任之美#蛋卷
食材明细：
主料：绵白糖65g，低筋面粉105g，玉米油60g，鸡蛋3只
辅料：黑芝麻15g
#信任之美#蛋卷的做法步骤：
1，三个鸡蛋、65g棉白糖放入容器中。搅拌均匀。
2，倒入60g玉米油搅拌均匀
3，筛入105g低筋面粉
4，搅拌无颗粒状态
5，倒入15g熟黑芝麻
6，搅拌均匀备用。
7，取蛋卷锅，放小块黄油，把两面锅抹一遍黄油。（为了防止粘，全程小火）
8，舀一勺面糊倒入平底锅中
9，合上模具，小火两面煎上20秒左右。（具体时间这里参考，燃气的火力不一样时间也不同）
10，熟了趁热卷凉了就脆了
11，取一双筷子，一只筷子在上另一只筷子在下。
12，夹着卷起
13，卷好后放入晾网上。凉后立马密封保存。
14，成品
15，成品
16，成品
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