懒锅子

食材明细：

主料：：猪大骨头1000克，猪排骨1000克，猪五花肉1000克，猪肉馅500克，酸菜一棵，肉焖子500克，八爪鱼500，小海蟹五六只，冻豆腐500克，海米一小把，宽粉一袋，香菜五棵，花生一小碗，

辅料：：增鲜酱油适量，腐乳适量，甜面酱适量，葱适量，姜适量，干辣椒若干，麻酱适量，盐适量，

荤锅子的做法步骤：

1.煮骨头汤，要多放水，吃的时候要加汤，这也是底汤（排骨一起煮）

2.把酸菜和五花肉放在锅里煮，放入花椒大料，料酒，蚝油，盐少许开锅后在放入海带和掰开的螃蟹（五花肉要整块煮，如果太大中间切一刀）

3.制作肉丸子 肉馅放入葱姜沫，料酒，增鲜酱油，蚝油，面酱，腐乳汤，淀粉，一个鸡蛋顺时针搅匀，用勺子挖成小丸子摆在盘子上放蒸锅里蒸十五分钟

4.把煮好的五花肉切薄片装盘，肉焖子切片装盘，八爪鱼洗净装盘

5.装锅，煮好的骨头汤倒入火锅，酸菜海带放入火锅，煮好的排骨放入火锅，肉丸子放入火锅，五花肉片放入，肉焖子放入，八爪鱼放入，冻豆腐放入，宽粉放入，海米放入

6.点火，开锅后五六分钟就可以开吃了（因为食材都是半成品了）

7.制作蘸料，花生炒熟去皮碾碎，放入碗中，干辣椒切碎放入，锅内放油加热后倒入碗中，加入麻酱，香菜段搅拌

小贴士：

我也是第一次做，不过很成功，感谢闺蜜友情协助，让美味更好吃

食材明细：

猪肉(瘦)500克，白菜750克，大葱20克，姜5克，味精5克，酱油15克，花椒10克，胡椒粉5克

连锅子的做法步骤：

1. 将猪肉刮洗干净，放入开水锅中，加葱、姜、花椒，煮熟捞起；

2. 白菜洗净，切成大块；

3. 将熟猪肉切成薄片，放入煮肉的原汤锅内，加白菜、胡椒粉煮至汤色变白，肉酥香浓，连汤舀入放有味精的碗内即成。

食材明细：

主料：：五花肉适量，

辅料：：生姜适量，大蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，青椒适量，蒜苗适量，

配料：：盐适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，白糖适量，鸡精适量，

涮锅子的做法步骤：

1.准备原材料。

2.五花肉切薄片，姜、蒜切成末，干辣椒、青椒、蒜苗斜切成段。

3.锅内放少许油，下入五花肉片煸炒。

4.至变色出油后，下入花椒、姜末、蒜末、干辣椒煸出香味。

5.下入豆瓣酱中小火炒出红油。

6.倒入开水（高汤最好），调入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、鸡精。

7.再下入青椒和蒜苗，烧开后关火，转入汤锅内，点上酒精炉开涮。

8.我这次涮锅的是羊肉片、千张丝、牛肉丸、白菜。只要按自己喜欢的口味涮什么都可。

食材明细：

主料：：各种丸子适量，生菜适量，豆腐适量，红枣适量，海带适量，

辅料：：香菜适量，葱适量，姜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，香油适量，鸡精适量，

杂丸锅子的做法步骤：

1.准备原料。

2.豆腐，海带切块，葱，姜切片。

3.酒精锅放少许油炒香葱，姜。

4.倒入热水，生抽，少许盐，鸡精调味。

5.放入除生菜以外的所有食材，盖盖炖制。

6.丸子涨大就熟啦，放入生菜略煮。

7.撒香菜，淋少许香油，把锅坐到酒精炉上开小火咕嘟着就可以啦。

小贴士：

如果喜欢吃辣的，可以在葱，姜炝锅的时候炒点辣豆瓣酱再倒水。

食材明细：

猪肉(肥瘦)300克，青蒜50克，木耳(水发)15克，酱油3克，味精1克，辣椒(红、尖、干)25克，白砂糖2克，盐2克，料酒15克，猪油(炼制)50克

炒锅子肉的做法步骤：

1. 带皮猪肉切成肉片；蒜白洗净，去一层外皮，剖成两半再切成段；干辣椒去蒂、籽，切成小丁；水发木耳洗净，每只切成两半；

2. 炒锅放在旺火上烧热，放入猪油，烧至六成热时，将肉片倒入锅内炒一分钟，立即倒入漏勺内，滤去油；

3. 将炒锅放回旺火上，倒入猪油，待锅热时，把干辣椒丁倒入，待炸出香辣椒时，放入青蒜白段、木耳、炸肉片煸炒，然后加料酒、白糖、酱油、味精、盐混合，搅匀后起锅，盛入盘中。

小贴士：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。