“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？以下内容是小编特地整理的“英式茶点--蔓越莓司康--Cranberry Scones”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：中筋面粉2杯
辅料：糖5大勺，泡打粉1大勺，盐1/2茶匙，无盐黄油6大勺，蔓越莓干1/2杯
英式茶点--蔓越莓司康--Cranberry Scones的做法步骤：
1，烤箱预热425F/220C将面粉，糖，泡打粉，盐放在一个盆里，搅拌一下，放入冷的黄油，用pastry blender(做派皮用的)把黄油和面粉混合在一起,有点儿起疙瘩很正常。
2，然后加入2/3杯的half-half，轻轻的搅拌一下，不用搅拌太久，面粉刚刚湿润就可以了。
3，然后加入蔓越莓干，也是轻轻的把蔓越莓干搅拌一下就可以了。
4，把面团从盆里拿出来，放到撒了面粉的桌面用手揉5-10次，然后把面团用手拍打成厚约1英寸/2.54厘米的圆饼，切成8块，也可以切成自己喜欢的样子，传统的司康就是三角形的。
5，把切好的面团放到烤盘上，每个间距2英寸/5厘米，用备用的half-half刷在面团上面。撒上备用的糖。
6，入烤箱烤12-15分钟，或至表面金黄。取出来后放到架子上等冷了就可以吃了。
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英式点心蔓越莓司康
食材明细：
低粉500克，白糖60克，黄油120克，酵母10克，盐5克，牛奶240克，蔓越莓80克，全蛋液60克，表面装饰蛋液适量
英式点心蔓越莓司康的做法步骤：
第1步低粉和盐混合，黄油（不用软化，从冰箱取出直接用）切成小丁，放进高粉里。用手捏搓黄油和面粉，让黄油与粉混合在一起，直至黄油与粉混合成粗玉米粉状态。
第2步牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒进搓好的低粉里。搅拌均匀后，放入蔓越莓干，用手揉成光滑的面团。
第3步揉成光滑的面团，装进保鲜袋，放进冰箱冷藏一个晚上。第二天早上，取出面团，压扁，用模具压出自己喜欢的形状，不用模具就直接用刀切也可以。我是第一盘用了模具，第二盘就用刀切成块了。
第4步摆在烤盘上，刷蛋液。烤箱预热，放进预热好的烤箱，中层，上下火，180度，15分钟。
小贴士：
1、烤箱温度有偏高有偏低的，根据自家烤箱的脾气适当的调整吧。2、我是前天晚上和的面，第二天早上做的，把面团放冰箱冷藏了，如果是白天做，不用冷藏这么长时间哦。
英式茶点--司康
食材明细：
主料：高筋面粉50克，低筋面粉150克
辅料：黄油100克，糖一大勺，盐二分之一小勺，泡打粉二分之一大勺，牛奶75毫升，装饰牛奶30毫升
英式茶点--司康的做法步骤：
1，将黄油切碎加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖、盐放入容器。
2，将黄油和面粉等材料融合，再用打蛋器最高档打散（最好用料理机打散）
3，打散后的面团中间挖一个小坑，加入牛奶。
4，当牛奶被面团吸收后用橡皮刮刀把面和均匀。
5，将混合好的面团放入保鲜袋，用手按压成团，置冰箱30分钟松弛。
6，在面板上铺一层塑料布放上面团，上面再盖一层塑料布，用擀面棒擀成厚2厘米的面团
7，用模具切割成5厘米的圆（我没有模具用量勺代替）
8，在表面刷牛奶使烤出来的颜色变黄
9，在190度预热好的烤箱，烘焙25-30分钟。
英式传统点心蔓越莓司康
食材明细：
低筋面粉250克，泡打粉1大勺，砂糖12克，盐3.5克，淡奶油200-225克，蔓越莓40-45克，clotted cream(浓缩稀奶油)适量，自己做的金桔果酱适量，如:盐如:1勺
英式传统点心蔓越莓司康的做法步骤：
第1步秤量低筋面粉放入盆中，加入一大匙泡打粉（大概10克的样子）加入12克砂糖，盐3.5克（其实就是三四克的样子）
第2步加入蔓越莓（都結在一起，最好用手稍微把它分分开，用的是1/4蔓越莓干）所有干料混合拌匀
第3步慢慢加入淡奶油，边加入边搅拌用手揉到基本可以成团，不要多揉
第4步在台面上撒干粉，把面团移到上面面团擀开（我就用手把面团按开的）
第5步折叠再擀开
第6步再折叠再擀开，最多不要超过八次（擀的时候如果觉得粘手，可以涂些干粉）
第7步将面团擀成1.5厘米左右的厚度，用模具按出自己喜欢的形状大小（我没有高高的那种模具，就用了家里有的饼干模具，比较浅，做起来当心点也是没有问题的。各种形状还都非常漂亮呢）小心的挖出来（剩余的面团还可以再揉成团擀开再按）
第8步放在烤盘上（三角形是最后的面团，擀开后就刀切的）刷上蛋液
第9步烤箱190度15-20分钟（我家的烤箱200度烤了大约20分钟，表面金黄就可以了。大家可以根据自家烤箱略作调整哦）
蔓越莓司康
食材明细：
中筋面粉250g，蔓越莓50g，糖55g，黄油60g，淡奶油80g，盐1g，泡打粉8g，鸡蛋50g，鸡蛋液（最后用）少许
蔓越莓司康的做法步骤：
第1步黄油切小块室温软化把面粉、糖、盐、泡打粉先混合均匀，倒入黄油中，搅拌均匀
第2步加入淡奶油和鸡蛋拌匀，再加入蔓越莓拌匀，硅胶垫洒点面粉，整形整形好刷上蛋液
第3步烤箱180度25分钟左右，根据自己做的大小调整时间胖胖滴司康出炉啦
小贴士：
根据自己制作的大小，时间自己调整。
蔓越莓椰蓉司康
食材明细：
主料：黄油60g，蔓越莓50g，面粉130g，鸡蛋1个，牛奶50ml，糖粉50g，椰蓉50g
辅料：全蛋液适量，泡打粉5g
蔓越莓椰蓉司康的做法步骤：
1，黄油切小块室温下软化。
2，蔓越莓剁碎备用。
3，面粉和泡打粉混合过筛筛入盆中。
4，将鸡蛋、黄油和牛奶加入面粉中。
5，揉成面团。
6，再加入蔓越莓和椰蓉。
7，揉成面团。
8，面团放入保鲜袋中入冰箱中冷藏30分钟。
9，将面团擀成5毫米厚的面饼。
10，用模具卡成型。
11，将司康丕放入垫上油纸的烤盘中。
12，再在司康上面刷上一层蛋液。
13，烤箱180度预热。
14，放入烤盘中层，170度，上下火烤20分钟即可。
小贴士：
在搅拌面粉时不要过久，以免面粉会起筋，就不够松化了。
【英式蔓越莓司康】——快速打造营养早餐
食材明细：
主料：低筋面粉240g，奶粉15g，黄油90g，细砂糖35g，鸡蛋2个，牛奶17g，淡奶油10g，泡打粉6g，盐少许，香草精适量
辅料：酒渍蔓越莓30g
【英式蔓越莓司康】——快速打造营养早餐的做法步骤：
1，将泡打粉、奶粉、细砂糖和盐加入低筋面粉中
2，搅拌均匀
3，加入软化的小黄油块
4，用油面混合器将粉和油混匀，最后呈粗玉米粉状态
5，淡奶油中加入牛奶和香草精
6，搅拌均匀
7，将混匀的液体倒入面粉中
8，拌匀至无明显干粉状态即可
9， 分次加入鸡蛋
10，拌匀
11，加入捏干的酒渍蔓越莓
12，拌匀
13，将面糊装入硅胶模中
14，送入预热好的烤箱中层，180度烘烤25~30分钟
15，出炉晾至不烫手即可脱模
蔓越莓司康蛋糕
食材明细：
低筋粉140克，糖15克，盐1克，牛奶40克，淡奶油36克，泡打粉2克，黄油36克，蔓越莓干40克，鸡蛋黄一个
蔓越莓司康蛋糕的做法步骤：
第1步黄油软化低粉和泡打粉混合
第2步过筛加入盐
第3步加入糖加入软化的黄油
第4步用手搓成细沙粒倒入牛奶和淡奶油
第5步用刮刀拌匀和成面团
第6步加入蔓越莓干揉匀盖上保鲜膜松弛30分钟。烤箱预热140度10分钟。
第7步盖上保鲜膜，擀成圆面饼用模具压成圆形，刷上蛋黄液
第8步放入烤箱中层，上火150度，下火120度，烤20分钟，上色后即可。出炉
第9步装盘！很香，酥脆！
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