食材明细:
肉馅(猪肉、牛肉均可)适量,土豆2个,洋葱0.5个,胡萝卜0.5根,鸡蛋1个,姜5克,蒜5克,香叶0.5片,盐少许,咖喱卤(块状)适量,黄油(不习惯它的味道可以改用色拉油)2大匙,牛肉清汤(或清水)适量
香味浓郁的咖喱肉丸汤的做法步骤:
1.将所有材料准备齐全,这时可以先按下电饭锅的煮饭档,先把米饭蒸上。
2.将所有的蔬菜洗净,土豆、胡萝卜去皮切滚刀块;洋葱一部分切成碎末(放入肉馅用),一部分切大块;鲜姜洗净切末;大蒜切片备用。
3..将肉馅放入容器中,加入鸡蛋或者蛋清,放入葱末、盐、姜末、味精,搅拌均匀,然后边加入少量牛肉清汤边打至上劲,没有牛肉清汤用清水也可以。最后挤成合适大小的丸,入沸水锅中煮熟。
4.炒锅置火上,放入黄油(或色拉油),融化后放蒜末、香叶、洋葱炒出香味,再放入胡萝卜和土豆一起煸炒,最后加入牛肉清汤或清水,煮沸后以小火或中火煮至锅内的材料熟软,只要土豆和胡萝卜能用筷子轻轻扎穿就可以了。(在炒蔬菜的时候可以加入少许的盐,或者等调入咖喱后觉得咸味不足再加盐)
5.待蔬菜煮好后放入适量的咖喱块,这时一定要小火,并不断地搅拌至咖喱融化,同时下入肉丸,用小火稍加炖煮即可,期间还是要稍加搅拌以免糊底。(咖喱块加入后会使汤汁变得很浓稠,所以锅里的汤汁一定不要太少。)
6.趁着煮咖喱的时间,可以把刚才用过的盘盘碗碗刷一刷,整理整理厨房,这样晚饭过后只要再刷洗两个盘子就好了,不用等到晚饭过后再去收拾那个烂摊子:)
小贴士:
咖喱溶解后还可加入适量西红柿酱,椰浆或牛奶,辣椒,红酒等一起煮,当然这些也要根据自己的接受程度加减:) 现在在咖喱中加入苹果的做法也很常见,苹果可以切成小丁在炒制蔬菜的时候加入,也可以切成大块在咖喱融化后加入,烧至果香四溢就可以盛出咖喱食用了。 如果没有咖喱块,可以用咖喱粉制作,只是咖喱粉和咖喱块的使用方法有所不同: 咖喱粉 在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后,就可将咖喱粉倒入锅里炒香,然后再放入肉类和蔬菜,加水熬炖入味。 加入咖喱粉的量可依自己口味为准,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,就算适当了,待洋
食材明细:
高筋面粉160克,低筋面粉40克,蛋液20克,牛奶114克,黄油20克,盐---2克,干酵母2.5克,细砂糖30克,速溶咖啡粉10克,水少许,杏仁碎适量
咖啡杏仁墨西哥面包的做法步骤:
第1步面包材料中除黄油外的所有材料混合揉至成团。加入黄油揉至扩展阶段 。
第2步放温暖处进行基础发酵。松弛好后,用手掌压扁面团再次排气,再捏拢收口,滚圆,放在烤盘里排好。
第3步松弛好后,用手掌压扁面团再次排气,再捏拢收口,滚圆,放在烤盘里排好。放温暖湿润处进行最后发酵。
第4步最后发酵结束后,在表面1/2的面积上转圈挤上咖啡杏仁墨西哥皮(做法见下面),撒上几粒杏仁碎。入预热好的烤箱,180度,中层,烤15分钟。
食材明细:
可可粉10g,低筋面粉120g,杏仁片35g,糖粉45g,全蛋液15ml,黄油75g,盐0.5g
可可杏仁饼干的做法步骤:
第1步准备好各材料及工具,黄油可适当水浴软化,或室温软化(时间久)。加入黄油、糖粉、盐,用刮刀拌匀,用打蛋器打至发白。
第2步将蛋液打散,分三次加入,每次都与黄油充分打散混合打至蓬松的羽毛状
第3步加入过筛的可可粉,低精面粉,用刮刀搅拌至无干粉,加入杏仁。用手将面团和匀
第4步放入模具,使之变成长条状,从模具取出,冷冻40min(此刻面不软不硬),切0.5-0.7cm。铺油纸,烤箱上下火165度预热,将切好的饼干放入烤箱摆整齐,165度烤18min。
第5步下午茶时间尽情享用!
小贴士:
烤箱温度也可以略高,第一次做的小伙伴就选择低一些的吧
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