“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是很想去学一学呢？小编推荐你不妨读一下伪帕帕罗蒂——墨西哥蜜豆面包，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：高粉210克，低粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2小勺，酵母6克，全蛋液30克，牛奶85克，汤种84克
辅料：清水100克，高粉20克
配料：黄油45克，糖粉50克，全蛋液40克，低粉50克，蜜红豆适量
伪帕帕罗蒂——墨西哥蜜豆面包的做法步骤：
1，首先制作汤种，100克清水加20克高粉，搅匀。
2，小火加热，不停搅拌直至出现纹路。
3，降至室温后备用。
4，然后制作墨西哥糊（也可在面团发酵时制作）软化黄油加过筛糖粉拌匀。
5，全蛋分次加入，每次搅拌均匀后在加。
6，筛入低粉，搅拌至面糊有光泽，装入裱花袋备用。
7，面团材料除黄油外，搅拌稍具光滑面团，加入黄油。搅拌至扩展阶段，拉开的薄膜，破洞边缘有锯齿状。
8，滚圆发酵。
9，发2-2.5倍大。
10，排气，分割8份，滚圆，松弛10分钟。
11，将面团擀成圆饼状，翻面，包入适量的蜜红豆。
12，收口捏紧，滚圆，摆入烤盘。
13，最后发2倍大，发酵完成后，在面团表面挤上1/3面积的墨西哥面糊。
14，中层，175度，15分钟。
小贴士：
墨西哥面糊只需拌匀就好，不可过度打发，否则做出的墨西哥糊会有较粗糙的表面，最后加入低粉多拌一下，烤培后表面会比较光滑。
97msw.Com扩展阅读
墨西哥蜜豆面包（汤种）
墨西哥蜜豆面包
面包材料
汤种材料：高筋面粉25克+开水25克
主面团：高筋粉250克、汤种全部、细砂糖30克、盐2克、即溶酵母粉3克、全蛋液40克、奶粉12克、水108克、无盐黄油25克、蜜红豆适量
我的面包机：
柏翠pe8800sug
做法：
1、将汤种材料混合搅拌成团，放凉备用。
2、将除黄油以外的面团材料放入面包机桶内，启动和面程序。
3、一个和面程序结束后加入软化黄油，再次启动和面程序揉至扩展阶段。
4、放温暖处进行基础发酵至2-2.5倍大。
5、发酵好的面团排气，分成8-10等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
6、取一份面团压扁，包入适量蜜红豆，捏紧收口。
7、依次包好所有的面包，放入铺了油纸的烤盘中进行最后发酵，时间约40分钟（温度38度、湿度85%）
8、制作墨西哥面糊（制作过程见下图）。
9、面团发酵完毕，将墨西哥面糊挤在面包胚上约1/3的面积。
10、烤箱180度预热，中层，上下火烘烤15分钟左右至表面金黄色即可。
小贴士：
我是40l的烤箱，所以我的用量是：
墨西哥糊：黄油54克、糖粉60克、蛋48克、低粉60克
汤种：高粉30克、开水30克
面团主体：高粉300克、汤种、糖35克、酵母4克、盐3克、蛋液48克、奶粉15克、水130克、无盐黄油30克
墨西哥糊只要搅拌均匀即可，不需要过度打发，否则烤好后表面会显得比较粗糙。最后筛入低粉时要搅拌至光滑状。
馅料可以根据自己的喜好来，或者不包馅也好吃。
水果帕妃
食材明细：
无子蜜葡萄适量，火龙果适量，罐装樱桃适量，草莓冰淇淋适量，海绵蛋糕适量
水果帕妃的做法步骤：
第1步将各种水果切小块，蛋糕也切小块取干净玻璃杯，先放上一层草莓冰淇淋，再放上一层海绵蛋糕，再放上各式水果，重复至杯子放满即可
小贴士：
一、水果可以依自己口味选择二、草莓冰淇淋也可用打发的鲜奶油代替
墨西哥红豆面包
食材明细：
甜面糰1份，奶酥馅450公克，红豆墨西哥淋酱450公克
墨西哥红豆面包的做法步骤：
1.取甜面糰1份，分割切成每份60公克的小面糰共12个，用手滚圆后松弛15分钟。
2.将小面糰桿压成圆形面皮，包入35公克的奶酥馅并做收口后放入烤盘中，让其在温度38℃、湿度85％的环境中作最后的发酵。
3.待作法2的小面糰发酵至约2倍大的时候，在表面上挤上红豆墨西哥淋酱，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约15分钟即可。
喜欢《伪帕帕罗蒂——墨西哥蜜豆面包》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了墨西哥美食专题，希望您能喜欢！
