东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对菜谱有深入的研究吗？经过整理，小编为你呈上红丝绒迷你蛋糕（万圣节版 眼球蛋糕），欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：低筋面粉160克，黄油50克，脱脂乳120毫升（buttermilk），糖粉90克，鸡蛋1个，红曲粉15克，可可粉15克，小苏打适量，白醋1勺
辅料：惠灵顿食用水彩笔黑色，惠灵顿食用色素红色，烘焙用白巧克力200克，烘焙用黑巧克力20克
红丝绒迷你蛋糕（万圣节版 眼球蛋糕）的做法步骤：
1，主要材料备齐。
2，黄油室温软化，鸡蛋拿出回温打散备用；
3，黄油加糖粉搅打顺滑，分次加入蛋液继续搅打；待黄油和鸡蛋充分乳化后依次加入红曲粉、可可粉、白醋、盐、小苏打；
4，搅打均匀后分次加入Buttermilk（类似牛奶酸奶的东西）搅打均匀；
5，筛入低筋面粉用刮刀拌匀，将面糊挤进模具中；
6，180度烤25分钟，烤好后取出静置；
7，脱模后静置冷却；
8，待冷却后，淋上融化的白巧克力待凝固。
9，用牙签蘸上隔水融化的黑巧克力，搭配惠灵顿黑色和红色色素装饰即可。
小贴士：
1、用翻糖更好做，不过巧克力装饰的更美味；
2、还可以在盘底淋上石榴糖浆效果更逼真。
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万圣节恶魔蛋糕
食材明细：
主料：奶油奶酪190克，细砂糖80克，酸奶油150克，淡奶油145克，鸡蛋2个，低筋面粉30克，橙子1个，奥利奥饼干70克，黄油100克，榛子40克
辅料：淡奶油150克（装饰用），糖粉15克（装饰用），巧克力80克，食用色素适量
万圣节恶魔蛋糕的做法步骤：
1，提前准备好所有材料。
2，黄油融化，榛子烤熟敲碎，奥利奥饼干除去夹馅，敲碎。
3，混合榛子，奥利奥饼干和黄油。
4，倒入模具，压实（模具中铺油纸）。
5，奶油奶酪隔温水软化后搅拌均匀。
6，加入酸奶油搅拌均匀。
7，加入细砂糖搅拌均匀。
8，加入淡奶油搅拌均匀。
9，加入鸡蛋搅拌均匀。
10，加入橙皮碎和橙汁搅拌均匀。
11，加入低筋面粉搅拌均匀。
12，倒入模具。
13，隔水烘焙，175度30分钟后转150度烘焙20分钟。
14，蛋糕完全凉透后脱模。
15，淡奶油加糖粉打至裱花状后加入色素拌匀。
16，顶部抹用淡奶油抹平。
17，侧面裱造型。
18，顶部用牙签画出小鬼形状，然后用巧克力填色即可。
小贴士：
这是一块重芝士蛋糕，制作过程非常简单，不需要打发。
烘焙的时候需要隔水烘焙，我是在烤箱的底层用模具装了水，然后上层烤蛋糕的。
烤好的蛋糕不要立刻取出，过上1个小时再取出，蛋糕冷藏过夜之后的口感更好。
万圣节恐怖蛋糕怎么做好吃 万圣节恐怖蛋糕
万圣节恐怖蛋糕
万圣节的晚上吃着这样的蛋糕会是神马心情呢？本来考了蛋糕要做水果夹心，结果辰爸头天生日吃掉了一半，没有时间再做蛋糕了，就用了另一半，太薄了就没有做水果夹心了，夹了
食材配方
主料：
10寸戚风蛋糕胚
鲜奶油
橙味果膏
巧克力味果膏
黄油
糖粉
蛋液
低筋面粉
草莓果膏
可可粉
做法 共14个步骤
1.黄油室温软化，用电动打蛋器打成糊状。
2.分两次加入糖粉搅打均匀。
3.分次加入蛋液搅打均匀。
4.加入过筛的低筋面粉。
5.用橡皮刮刀搅拌均匀。
6.揉成光滑的面团用保鲜膜包住冷藏30分钟以上醒发备用。
7.取出面团揉匀，取少量加入可可粉，做蜘蛛。
8.取一小块搓成条状，用比较薄的工具压出皮肤纹路和指甲，依次做5条，可可面团搓出10几根牙签粗细的长条弯好放在烤盘里做蜘蛛腿，蜘蛛身体为一大一小两个圆球粘和在一起，将所有做好的饼干放入预热200度的烤箱手指烤大约10分钟，蜘蛛饼干5分钟即可，根据作品的粗细大小调整时间和温度。
9.将奶油打发硬挺。
10.用抹刀均匀抹在蛋糕胚上。
11.淋上一层橙味果膏。
12.取适量奶油装入裱花带，在蛋糕周围裱花围边。
13.将烤好的手指饼按照长短顺序插入蛋糕。
14.用巧克力果膏涂指甲油，草莓果膏滴上少许做鲜血，用巧克力果膏画上蜘蛛网，旁边摆上蜘蛛身体，将蜘蛛腿竖起摆在合适位置即可。
万圣节彩绘蛋糕卷
材料：低筋面粉80g，鸡蛋4个，细砂糖30g（蛋清打发），细砂糖35g（蛋黄糊），色拉油40ml，水60ml，玉米淀粉1小勺，柠檬汁2滴（可不用），食用红色素、黄色素各1滴、可可粉少量
内馅：果酱适量
制作过程：
1、准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）
2、蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
3、蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉
4、用打蛋器拌成均匀的面糊
5、蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态
6、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
7、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成细腻糊状
8、将图案纸放在烤盘底下，上面铺一张油纸，再刷层薄油，取少量面糊和可可粉拌匀放入裱花袋，在油纸上挤出南瓜和蝙蝠的图案，放入预热好170度的烤箱1分钟拿出
9、将红、黄食用色素混合成橙色，再取适量面糊拌匀装入裱花袋
10、再往烤盘里挤上一层橙色面糊，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
12、将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘，拿起烤盘振一下振出大气泡
13、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹
14、等冷却后倒过来，蛋糕四周剥边，在前端抹一点果酱
15、慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏1小时定型
16、可可粉加少量热水化开，用牙签后端蘸上可可酱写上万圣节有关的字样就ok了
万圣节鬼脸纸杯蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋6个，蛋清加红糖100克，蛋黄加红糖60克
辅料：玉米油60毫升，面粉160克
万圣节鬼脸纸杯蛋糕的做法步骤：
1，蛋清加红糖打发
2，蛋黄加糖
3，蛋黄加糖搅拌均匀后，分次加入玉米油打至浓稠
4，蛋黄糊倒入蛋清糊盆里，搅拌均匀
5，筛入面粉，翻拌均匀
6，用小勺装入纸杯
7，烤箱预热190度，上下火，放烤箱中层烤制25分钟左右
8，冷却后的蛋糕用牙签刻出鬼脸模样
9，想刻啥就刻啥好了
10，很炫吧！
11，排排队啦
12，是不是很有节日气氛呢！
小贴士：
这款蛋糕是分蛋海绵蛋糕，不需要倒扣，但是口感比全蛋海绵蛋糕松软很多，成功率比较高哦，赶快试试吧。
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜蛋糕
食材明细：
蛋糕体：戚风蛋糕8寸2个
装饰：橙色色素适量，黄色色素适量，绿色色素适量，淡奶油500g，细砂糖30g，巧克力果膏适量
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜蛋糕的做法步骤：
1，先制作蛋糕体。根据戚风蛋糕的制作方法，做好戚风面糊
2，先给半圆模具，角角落落都抹上一层植物油防粘，，倒入模具中
3，放入预热好175度的烤箱，中下层，烤50分钟，用牙签插入没有粘黏物即可，烤好的蛋糕倒扣到晾网上，晾凉
4，淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡
5，将其中一半蛋糕放置裱花台上，平整的一面抹上一层蛋糕油，稍微抹平
6，再将另外一半蛋糕盖在之前的蛋糕上，组成一个完整的圆形
7，给蛋糕表面抹上奶油，再用软刮板将奶油修整成圆形
8，用巧克力果膏将南瓜的轮廓及嘴巴眼睛瞪画出来
9，取适量打好的奶油，滴入几滴橙色色素，搅拌成橙色奶油
10，将搅拌好的奶油装入装有五齿裱花嘴的裱花袋中，剪一小口，使裱花嘴的挤花部分露出来
11，在蛋糕上挤出小号的曲奇花，一定要挤整齐，并且大小一样，这样裱出来的蛋糕才会好看
12，整个南瓜橙色的部分裱完之后，取适量的奶油，调成黄色，将嘴巴，鼻子等黄色部分填充好
13，最后用黑色果膏将细节部分再次填充一下，使轮廓更加清晰，再用奶油调成绿色，用大号曲奇嘴，在蛋糕底部挤一圈的大号曲奇花，蛋糕就做成了
万圣节 海盗杯子巧克力蛋糕
食材明细：
主料：黄油100克，低粉80克，泡打粉2克，糖粉90克，鸡蛋2个，可可粉20克，黑巧克力30克
辅料：巧克力豆适量，奥利奥饼干适量，淡奶油适量
万圣节 海盗杯子巧克力蛋糕的做法步骤：
1，黄油软化加糖粉打蓬松。天冷我切小块放微波炉短时多次的叮到软。
2，蛋液少量多次加入黄油打发融合，每次打融合了再加。*如出现油水分离(不严重的情况)，以下两种方法可解决。1. 加方子內的适量过筛低粉混合看看。2. 隔热水搅打一会儿。
3，黑巧融化备用。低粉，泡打粉，可可粉过筛加入黄油，压拌至匀。
4，烤箱160度预热。黑巧加入面糊拌匀。
5，装入纸杯8分满，160度25分钟。我做了4个标准纸杯+5个迷你纸杯。
6，准备好装饰物件。我用了一个大的切出几个小圆柱块。奥利奥一片，中间抹点巧克力，按上蛋糕块做成帽子。
7， 淡奶油加10%的糖打发，装裱花袋，剪口子，先挤一个大圆，下面挤几个小圆，按上MM豆，鼻孔我用了糖珠，这个可有可无。我装了裱花圆嘴挤的，一个大圆嘴，一个小圆嘴，用了转接头。
8， 拍照
9， 拍照
小贴士：
关于拍照，打手电筒拍的，灯下黑的诡异效果。
万圣节仿真大脑蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋4个，细砂糖100克，低筋粉170克，玉米油30克
辅料：翻糖皮200克，食用色素2滴
万圣节仿真大脑蛋糕的做法步骤：
1，预热烤箱，上下火同时加热，165度10分钟。同时准备好制作杯蛋糕的食材，鸡蛋最好是室温状态。
2，将鸡蛋和细砂糖倒入长帝CF-6001厨师机的不锈钢搅拌桶内。
3，把搅拌桶安装到厨师机上，安装好网状打蛋头，选择4档开始打发全蛋，中途转为5档打发。这款厨师机和其他厨师机的不同在于，1—3档位用来和面，4—6档位用来打蛋和搅拌。
4，大约3-5分钟，全蛋已经打发到颜色发白，体积膨胀3倍，从打蛋头上滴落的蛋液不会很快溶解消失的程度。这时全蛋已经打发完成了。与普通手持打蛋器相比，耗时更短，打发效果也很容易观察。另外噪音也不大，底盘可以直接吸附在台面上，4-5档位没有晃动的情况，可以放心使用。
5，将低筋粉筛入蛋液中。
6，从底部轻柔翻拌几下，到表面无干粉的状态，再沿盆边倒入玉米油拌匀。
7，装入剪口裱花袋中，挤入杯蛋糕模具中，八分满即可。如果使用软纸托，需要配合金属模具使用。
8，放入预热好的烤箱中层，上下火165度，烤15分钟左右。不同烤箱的实际炉温不同，请根据情况酌情调整。
9，趁烘烤蛋糕底的同时，将翻糖从冰箱中取出，用牙签蘸少许粉色色素揉匀。
10，取一块翻糖皮，搓成均匀的细长条，放到一边备用。
11，将烤好的杯蛋糕取出，晾凉到室温状态。
12，把一小块翻糖片擀成薄片，用模具扣出适合杯蛋糕口径大小的圆片。
13，将圆片覆盖住杯蛋糕顶部，边缘整理平整。可以在杯蛋糕顶部刷少许水，这样贴合更紧密一些。
14，将搓好的长条随意盘在上面，底部同样刷少许水粘合。
15，整个表面都这样装饰好。
16，将红色食用色素或仿真血浆加少许水稀释，用毛刷刷上颜色即可。
万圣节翻糖小蛋糕
食材明细：
主料：小海绵蛋糕两个，翻糖少许
辅料：色素少许，巧克力酱少许，番茄酱少许，米酒粒几粒
万圣节翻糖小蛋糕的做法步骤：
1，准备好海绵蛋糕和翻糖。
2，把翻糖擀开，白色皮轻轻覆盖上蛋糕，取黑色色素和红曲粉分别捏出眼珠的样子，进行装饰。
3，用棉签粘上黑色色素，点出眼珠，用米酒粒装饰眼珠旁边。
4，表面用番茄酱和巧克力酱进行装饰，用红色色素装饰出血状，撒上少许红曲粉。
小贴士：
我用的米酒粒装饰，想出那种效果，结果不太满意，如果你手够巧那用白色翻糖做出那个小东西，呵呵，在这就不点名了免得恶心。
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节糖果蛋糕卷
食材明细：
蛋糕体：鸡蛋3个，蛋白1个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉65g，玉米粉1小勺，可可粉15g
图案：低筋面粉5小勺，蛋白1个，各色色素适量
内馅：淡奶油100ml，细砂糖14g
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节糖果蛋糕卷的做法步骤：
1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中
2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合
3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性
4，分别给五个小碟子中，舀1小勺的面糊，分别再舀1小勺的低筋面粉，搅拌成面糊
5，然后分别给五个小碟子中滴入一滴色素，调成五种不同颜色的面糊
6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡
7，取打发好的蛋白霜1大勺到五种面糊中，搅拌均匀，装入裱花袋中
8，在蛋糕卷硅胶垫填充上对应的颜色
9，依次填充好其他的颜色，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出
10，给之前的蛋黄糊中加入15g的可可粉，搅拌成可可蛋黄糊
11，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡
12，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀
13，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉
14，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可
15，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油
16，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起，用锡纸包好，放冰箱冷藏1小勺。这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以了
小贴士：
注意事项：
1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。
2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。
3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。
4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节翻糖纸杯蛋糕
食材明细：
蛋糕体：低筋面粉51g，细砂糖18g，鸡蛋3个，植物油24g，牛奶24g
装饰：翻糖皮适量，黑色色素适量，橙色色素适量，白油适量，淡奶油适量
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节翻糖纸杯蛋糕的做法步骤：
1，根据戚风蛋糕的做法将面糊做好
2， 将做好的面糊倒入纸膜中七八分满
3， 全部到好之后，放入预热好1180度的烤箱中层，烤25分钟，用牙签插入，拔起没有粘黏物即可
4，淡奶油加橙色色素打发至硬性发泡，装入装有曲奇嘴的裱花袋中，给放凉的蛋糕挤上三圈奶油
5，最后，将做好的翻糖饼干或者彩绘饼干插上，再用小插排装饰一下就完成了
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