“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对美食菜谱感兴趣吗？或许你需要"花篮干果面包"这样的内容,有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：高筋面粉150克，糖15克，南瓜泥120克，橄榄油10克，低筋面粉100克，紫薯泥80克，干果馅料适量
辅料：低筋面粉150克，盐4克，全蛋液半个，高筋面粉100克，糖10克，牛奶60克
花篮干果面包的做法步骤：
1，南瓜面团：所需配料称好备用。紫薯和南瓜提前切块上锅蒸熟，用筷子扎一下，扎透了就熟了
2，面粉过筛入盆中，倒入其他配料，开始和面团。
3，和成光滑的面团后，盖上保鲜膜松弛半小时。
4，紫薯面团：所需配料称好备用。
5，牛奶倒入紫薯中搅拌成糊状更容易和面。
6，倒入配料，最后放盐，开始和面至扩展阶段。
7，和成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵两倍大。
8，这个时候开始做花篮的模具，家中的小盆子盘子类似花篮形状的都可以，用锡纸包起来，边沿处多延伸点锡纸。
9，盘子也用锡纸包起来。
10，南瓜面团放在垫子上，稍微按扁下，开始擀薄片。
11，厚度大约3——4毫米厚。
12，用刀均匀的切细长条。
13，取两根长条像拧麻花一样缠在一起。
14，搭在盆子做的模具中，每个圆弧尽量分布均匀。依次交错摆好。
15，在盆子底部余下的面条用手按平，花篮就做好了。
16，做花篮底托：同样的方法两条面拧在一起，均匀的搭在倒扣的盘子上。
17，搭好后用一面片盖在上面压平，使其粘连更牢固，底托就做好了。
18，取三根面条编辫子，做花篮的提手。
19，放在圆形模具中。
20，全部刷上蛋液，烤箱提前预热，上下170度，25分钟。（勤观察颜色，提手上色可以提前拿出来）稍微晾凉后脱模。花篮单独烤了，底托和提手放在一起烤。
21，做紫薯面包花：紫薯面团排气后擀3——4毫米的薄片，用碗口切圆片。
22，对称切四刀，中间不要切断哦。
23，放上喜欢的馅料，（我用的是花生，黑白芝麻，核桃，腰果碎，放少许蜂蜜成团）
24，掀起一片包住。
25，对称的一片掀起来包住，然后左右面片包住。
26，放到铺油纸的烤盘里，烤箱提前预热，上下火160度，25分钟。
27，成品图。底托反扣，放上花篮，放上花朵面包，周围都是孔洞很容易卡住提手。
28，成品图。俗话说“二人同心其利断金”，每一个部分都是两根面条拧在一起，最后才组成了漂亮的花篮，正是这翻喻意呢！
29，好漂亮的金黄色~~~
30，是不是很美呢~~~
31，成品图。
小贴士：
不同牌子的面粉吸水量不一样，南瓜泥含水量大，酌情添加。馅料可随自己喜好替换红豆沙，椰蓉之类的。天气冷了，面团不好发酵，可以在烤箱下层放上烤盘，烤盘里倒上热水，帮助面团更快的发酵。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。
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干果黄油面包卷
食材明细：
高粉225克，鸡蛋45克，牛奶125克，黄油30克，糖10克，盐2克，酵母4.5克，柚子蜜2汤匙，红枣3个，核桃适量，提子干少许
干果黄油面包卷的做法步骤：
第1步把面团材料作面团的材料（黄油除外）按照普通揉面方法揉成团，加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜发酵，发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)用手指蘸面粉在面团上捅一个窟窿，窟窿不塌陷也不回缩，就发酵好了
第2步用手压出空气，然后放在室温下进行15分钟的中间发酵中间发酵期间，准备好B夹心馅料，核桃提前入烤箱130度烤15分钟，取出切碎，大甜枣3粒切碎，提子干适量
第3步醒发好的面团，放在案板上擀开成为长方形薄片，将35克软化的黄油均匀涂抹在面团表面然后涂柚子酱，最后撒入切碎的核桃果粒
第4步从较长的一边卷起来，切成9段排入烤盘中，发酵至2倍大，刷一层蛋液，烤箱预热175度，25－30分钟，表面上色，最后几分钟要观察，以免颜色过深。
第5步取出趁热刷上一层蜂蜜水即可。
花篮蛋糕
食材明细：
主料：戚风蛋糕一个，淡奶油600g，糖粉60g
辅料：水果适量，奶油霜400g
花篮蛋糕的做法步骤：
1，淡奶油加糖粉打发
2，奶油霜做成小花
3，戚风蛋糕分成三片
4，夹层用草莓和淡奶油
5，顶部放较多的奶油
6，抹平蛋糕的表面
7，调色编花篮
8，放上奶油霜花朵即可
花篮白菜
食材明细：
圆白菜300克，香油5克，白砂糖4克，白醋8克，辣椒(红、尖、干)20克，姜5克
花篮白菜的做法步骤：
1. 将圆白菜剥去老帮，切去根部，再切成4瓣；
2. 鲜姜去皮洗净，切成细丝；
3. 干辣椒放入温水中泡10分钟，捞出备用；
4. 坐锅点火，加入清水烧沸，放入圆白菜烫一下，捞出沥净水分放入盆内；
5. 将姜丝、泡辣椒放在圆白菜上，另起锅，加入适量清水，放入白醋、白糖，熬溶后倒在圆白菜上；
6. 坐锅点火放入香油，烧至七成热时放入2根泡辣椒，炸焦捞出；
7. 将热油浇在盆中泡辣椒上，用盘子盖严，腌10小时左右，取出圆白菜改刀切成5厘米的长，放在圆盘中，码成花篮形状，再将辣椒切成小圆环，点缀在花篮上即成。
花篮虾卷
食材明细：
用料主料：活对虾12只、鲜面条(和面时内加精盐、鸡精)250克配料：袋装虾片100克、面包糠250克(约耗50克)调料：精盐2克、鸡精3克、料酒3克、整姜3克、葱(拍破)3克、全蛋淀粉少许、细干淀粉250克(约耗75克)、芝麻油2克、精炼油1500克(约耗100克)
花篮虾卷的做法步骤：
1、将鲜面条扑上一层细干淀粉，以两根一组对叠成花篮边，整齐摆放不锈钢碗内理伸，再用一个不锈钢碗放面上压平、压紧，成花篮状，如上法做两个。余下的面条编成毛辫状，做成提篮手，平摆炒勺内成弯曲状，与做好的花篮均放四成热油内，炸至色浅黄、酥脆时捞出。将花篮口向下摆大圆盘内，另一个花篮口向上放上，成完整的花篮。将虾片放五成热油内炸酥起泡，捞出，放入篮内，再将篮提手立插于花篮上。
2、对虾去头、壳、脚，留用虾尾洗净，搌干水分，从虾背顺剞一刀，放碗内，加入精盐、鸡精、料酒、整姜葱，拌匀，浸渍10分钟后，去掉姜葱，加入全蛋淀粉拌匀，逐个盘成圆圈(虾尾向上)，扑上面包糠，放六成热油内，炸至色浅黄，皮酥内熟，起锅，倒出余油，淋入芝麻油炒转，摆在虾片上即成。
小贴士：
制作关键
鲜面略软一点，制作花篮要整齐、美观，炸酥脆。
宜选大只的虾，要炸熟透。
水晶小花篮
食材明细：
澄粉500克，可可粉100克，食用色素10克，鸡蛋清200克，白砂糖50克
水晶小花篮的做法步骤：
1. 将澄粉用开水烫熟后，擀开成薄片，用花戟压成圆片装入盏子内；
2. 做成盏子形，放在笼内蒸熟后，取出面胚；
3. 澄面盏内放入适量果脯，然后在澄粉中加入可可粉适量，揉成咖啡色，做成花篮把子，插入花篮中；
4. 再用蛋白糖分别加入红、黄、绿各色，做成小花朵装饰在花篮中即成。
小贴士：
1. 花篮中的朵朵在制作后不久就塌裂现象；2. 主要是蛋白糖熬制时火候没掌握好；3. 一般熬糖时，在刚飞丝时就可以离火了，而且要马上倒入鸡蛋清里搅拌，有光洁度时即可。4. 橙汁、橙皮粒跟糖一起煮至浓稠及橙皮白色部份完全透明 (约半小时 ),煮时可酌量加入小半杯清水,最后加入柠檬汁。离火摊凉,隔出橙皮粒。1. 成品主要含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；2. 因鸡蛋清基本上不含脂肪，所以此点心尤宜不喜欢或不能多吃脂肪的人食用。食用色素：如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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