“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？小编特别从网络上整理了挤挤小熊面包，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：面包粉250克，老面80克，水140克
辅料：盐2克，细砂糖10克，耐低糖即发干酵母3克，无盐黄油10克，可可粉少许，黑巧克力少许，白色翻糖膏少许，杏仁片少许
挤挤小熊面包的做法步骤：
1，老面撕成小块，放入面包机桶中；
2，除黄油外的所以材料全部放入面包机桶中，加入清水，水量可以预留10克，根据面粉的吸水性试着添加；
3，运行一次和面搅打成团，放入黄油，继续一个和面程序；
4，结束和面程序后的面团能拉出薄膜；
5，分出100克面团，加入少许的可可粉，揉成光滑的面团；
6，面团收圆入盆进行第一次发酵；室温下（22度）发酵2个小时左右；
7，发酵好的面团，排气分割，白面团分成均等的10份，每个约30克，可可面团分成4份；
8，面团滚圆，放入盘中，进行二发；
9，室温下发酵约一个小时，发酵到位的面团；
10，面团表面筛上适量的高粉；
11，烤箱以上火170度，下火165度，蛋糕/面包模式预热；
12，模具放入已预热到位的烤箱中,烘烤时间20分钟；烘烤过程中，可以随时调整温度和时间，而不必停止烤箱的工作；
13，时间到取出烤盘，取出面包放烤架放凉；
14，黑巧克力装入裱花袋，隔热水融化，白色翻糖膏捏成小小的圆形，挤上少许的巧克力，做出小熊的嘴部，面团上滴上一滴巧克力，用镊子小心粘上小熊的嘴部；
15，用巧克力画上小熊的眼睛，眼睛上部用刀片划上小口，插入杏仁片；OK，小熊出来啦
小贴士：
1、 老面团是做面包余下的面团，没有就省略，用直接法就OK；
2、 可可粉可不用，原本打算做一个小熊的头，成品出来后不好布局；
3、 白色翻糖膏是用棉花糖、奶粉做的，可以食用；
4、 烤出的成品是白色面团，如果喜欢上色，面团表面就刷蛋液；
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小熊挤挤包
食材明细：
主料：焙食尚原味面包粉300克，牛奶210克，酵母3.5克，细砂糖30克，黄油25克
辅料：红豆沙适量
小熊挤挤包的做法步骤：
1，所有面包材料准备好
2，除黄油外的所有材料入厨师机盆中
3，启动慢速揉面程序5分钟，待面团成型后，将提前软化的黄油入面团中，用中低速继续揉面
4，10分钟后，停下来，让面团静置两分钟，能扯出这种手套膜来
5，将面团收圆，保鲜膜蒙上盆，于温暖湿润处进行基础发酵
6，待面团是原来的2.0-3倍时，手指蘸一点面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功；塌陷说明发过头了，回缩说明发得不到位
7，将面团取出，置于硅胶垫上，排气揉圆，称重分成10等份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
8，使松弛好的一个小面团，擀成小圆饼
9，放上适量的豆沙馅
10，封口捏紧
11，将另外8个小面团都包上豆沙馅，还剩下一个不要包馅
12，将剩下的一个小面团搓成细长条
13，分成18个小剂子，做为小熊的耳朵
14，将每个小剂子滚圆，直接粘在豆沙面团的上面，成为小熊的双耳，直接粘就可以，不用蛋液或者水当粘合剂
15，待面团是原来的二倍大时，烤箱开始预热，180度，上下火；面包表面轻刷一层蛋液
16，将面包烤盘送进预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右，如果不喜欢深色，可在表面上色后加盖一层锡纸
17，出炉后，从烤盘中取出，晾架上晾凉
18，因为手头正好有一些糖霜，所以我用糖霜来画小熊的鼻头；如果没有糖霜，将白巧力装进裱花袋中隔热水融化后来装饰小熊鼻头
19，鼻头画成椭圆形就可以啦，晾干后再做装饰
20，黑巧克力入裱花袋中，隔水融化后，画上小熊的眼睛和鼻子
21，小熊还是很可爱的
22，萌萌哒
23，再来一张
24，组织还是不错的
小贴士：
1. 没有糖霜就用白巧克力来做装饰。将白巧克力装进裱花袋中，隔热水融化，再将袋子前端剪小口，就可以使用了；白巧克力比糖霜更容易凝固，也使用起来较方便。
2. 黑巧克力的融化方法同上。
黑白小熊挤挤包
昨晚做的黑白小熊挤挤包，早上两个女儿看到了特别喜欢，吃的那叫一个香，又可爱又松软，没有化学添加剂，很健康，还是哄娃神器啊～
材料：
主料：牛奶150ml，高筋面粉290g，
辅料：鸡蛋1个，食盐2g，黄油26g，白糖26g，酵母2g，竹炭粉4g，黑巧克力少许，白巧克力少许，
黑白小熊挤挤包的做法步骤：
1. 把牛奶、鸡蛋放入面包桶，盐和糖对角线放入，铺上面粉，在面粉上掏一个洞，把酵母倒进去。黄油先不放。
2. 把面包桶卡入柏翠面包机，启动imix程序，把材料揉成团，大约8～9分钟。
3. 9分钟左右，暂停程序，加入黄油，然后再次启动imix程序，揉20分钟程序结束。
4. 取出面团，检视出膜情况，能拉出薄薄的膜。
5. 然后把面团平均分成2份，其中一份揉进竹炭粉。
6. 把两个面团揉圆，放入容器中。
7. 盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。我给放在暖气边上了。
8. 发至两倍大，用手指沾高筋面粉，插入面团，指洞不回缩不塌陷即发酵完成。
9. 然后把面团分别排气，分别分出8个小面团，每个30克，黑白两个颜色一共16个。剩余的面团留做耳朵用。
10. 盖上保鲜膜，松弛15分钟。
11. 松弛好之后，会稍微发起来一点，接着按出气体，揉圆，放入方形烤盘中，如图一黑一白间隔放入。
12. 然后把烤盘放入烤箱，烤网下面放一个烤盘，加入半盘热水，关上烤箱门，进行二次发酵。
13. 大面团发酵的时候，把剩余的黑白面团分别平均分成16份，揉圆，盖上保鲜膜室温发酵。如果屋里太热，可以放入冰箱，耳朵不需要发的太大。
14. 发至面团之间没有间隔，取出烤箱。
15. 把耳朵对应着颜色粘上去，如果面团表面太干，喷一点水，有助于粘合。
16. 烤箱预热180度，烤盘进烤箱，放中下层，转170度烤25分钟。请根据自家烤箱脾气调整温度和时间，烤至16分钟左右盖上锡纸，防止上色。
17. 烤完拿出来后，脱模晾凉，用黑、白巧克力笔画出小熊的五官，完成～
小熊面包
食材明细：
主料：高筋面粉400克，酸奶90克，全蛋液45克，淡奶油40克，牛奶70克，盐4克，糖50克，酵母5克，黄油30克
刷表面：全蛋液15克
小熊面包的做法步骤：
1，除了黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机一个和面程序后加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面一个程序）
2，揉至完全阶段，取出面团
3，平均分割成等份大小差不多的面团
4，搓圆压扁包入自己喜欢口味的馅料（也可以不包馅）收口压平，当熊头
5，再搓几个大小一样的面团当熊耳朵跟鼻子，放在刚刚准备好的熊头上面，做好放烤箱或常温发酵至1.5倍大
6，发酵完毕后，取出来刷鸡蛋液。放入事先预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制20分钟。上色满意及时盖锡纸防止烤糊。
7，大熊跟小熊
8，吃不完的面包，可以放到真空保鲜盒里存放，能够有效防止风干，延缓面包老化。
小贴士：
小贴士
1. 不同的面粉吸水量各有不同，牛奶用量请自己灵活掌握，边和面边看情况，感觉干可以再稍微加一点，直到合适为止。
2. 每个烤箱温度不同，方子里的时间和温度是我的烤箱标准，仅供参考。
3. 所用的酸奶可以是自制的，也可以是买的，由于浓稠度不同，用量也要自己灵活掌握，边和面边看情况，面团状态合适就可以。我用的是普通杯酸。
4. 上色满意，请及时加盖锡纸防止烤糊。
5. 没有淡奶油可以用等量牛奶代替。
6. 另外，如果你时间很充足，当然也可以两次发酵，口感会更加丰富，关于这个问题不会再回答哦。
巧克力小熊面包
食材明细：
高筋面粉200克，低筋面粉40克，鸡蛋25克，牛奶150克，巧克力豆100克，酵母3克，糖40克，奶粉10克，盐1克，可可粉10克，黄油25克，蛋液20克，片状奶酪1片
巧克力小熊面包的做法步骤：
第1步将A料（高筋面粉200克，低筋面粉40克，鸡蛋25克，牛奶150克，酵母3克，糖40克，奶粉10克，盐1克，可可粉10克）混合，揉成面团后，再揉至面团弹性增加、表面光滑。将B料（黄油25克）黄油切小块加入面团，继续揉至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可；面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟；将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，分割成50克和15克的小面团，大面团做小熊的头，小面团做耳朵。揉圆后盖湿毛巾松弛10分钟。
第2步将大面团压扁，包入C料（巧克力豆100克）中的巧克力豆，捏口后再揉圆。稍稍压扁成圆形排入烤盘。将小面团搓成5cm长条，把两端对折到中间捏紧成小圆形，做成小熊的耳朵，放在头的上方两边；烤盘放入温暖湿润处最后发酵，至再次膨胀1.5倍。烤箱预热180度；面团表面刷蛋液，耳朵和头部之间也刷些蛋液有利于粘合。用大小不同的裱花嘴将材料C中的奶酪片刻出大小圆形，做小熊的鼻子和眼睛，在小片奶酪上再放置一粒巧克力豆做眼睛的装饰。
第3步烤盘放入烤箱中上层，180度，烤15分钟左右。
小贴士：
1. 小熊的头部和耳朵在发酵前可以留几毫米空隙，通过发酵能连接起来。2. 奶酪要用比较耐烤的片状奶酪，不容易融化能起到装饰的作用。
龙猫挤挤面包
食材明细：
主料：高筋面粉250g，奶粉10g，糖30g，盐3克，水100克，牛奶55克，酵母3g，黄油25g
辅料：黑巧克力少许，白巧克力适量
龙猫挤挤面包的做法步骤：
1，除黄油外的材料放入面包桶一个和面程序
2，加入黄油再次一个和面程序
3，揉至出手套膜，时间大约二十五分钟
4，揉光放入碗中，盖上保鲜膜进行一发
5，发至二倍大，并且手指粘粉戳孔不回缩
6，取出排气，先分出32克一个面团，剩下八等分，松弛十分钟
7，滚圆放入八寸中空模具，表面喷水放烤箱发酵
8，小面团分成二克一个
9，耳朵放在发酵好的面团上并撒上一层干粉。
10，烤箱上下温180预热五分钟，把面包放入烤箱烤20分钟左右取出放晾，用黑白巧克力画上眼睛、嘴巴、胡子。
挤挤玫瑰花果仁面包
食材明细：
主料：高粉250克，南瓜泥90克，盐2.5，糖30克，酵母6克，黄油35克，牛奶50克，鸡蛋1个
辅料：葡萄干1勺
挤挤玫瑰花果仁面包的做法步骤：
1，除黄油外所有面团材料一起放入面包机进行和面至起筋后加入黄油继续后面至扩展阶段后转发酵功能进行第一次发酵
2，成品欣赏
3，每个小面团擀成薄皮
4，一片一片叠放五片一组
5，在第一片的位置放上葡萄干，我用的是大葡萄干
6，然后从葡萄干那边卷起来
7，卷好中间切开成两朵玫瑰花d
8，然后放在烤盘上放湿处二次发酵
9，取多余的面团加一滴色素用来做叶子
10，面团擀薄片，切成菱形
11，用刮板切出纹路备用
12，发酵好的面团
13，刷上鸡蛋液
14，放上叶子
15，烤箱170上下火中层烤15分钟，注意观察，上色了就盖上烤纸
16，出炉后晒一点低筋粉上面即可！
17，颜色很棒吧！成品欣赏
18，成品欣赏
19，成品欣赏
20，成品欣赏
小贴士：
牛奶可以根据面粉的吸水量加减，不要一下子全倒进去。
鲜奶油小熊面包
食材明细：
金像高筋面粉200克，蛋黄1个，动物性淡奶油100克，鲜奶40克，细砂糖30克，即溶酵母粉3克，有盐黄油20克
鲜奶油小熊面包的做法步骤：
第1步除黄油外的所有材料混合。揉成稍具光滑的面团，再加入黄油，揉成可拉出稍具透明的薄膜的面团。
第2步密实袋内涂抹少许油，把面团放进密实袋内，放冰箱冷藏发酵。发酵好的面团，放在室温下回温30分钟左右。
第3步将回温好的面团取出排气后分割成6个50克的大面团和12个8克的小面团。分别滚圆后50克的大面团做小熊的脸，2个8克的小面团放在大面团上做小熊的耳朵。
第4步将整形好的面团放在温暖湿润处进行最后发酵至1。5倍大后，表面刷上蛋液。放进预热好的180度的烤箱中层，上下火烤13分钟左右。
第5步巧克力隔水溶化。将溶化的巧克力装进裱花袋，在晾凉的面包的表面画上小熊的眼睛、鼻子和嘴巴。
小贴士：
说一下低温冷藏发酵：低温发酵，一来酵母可以慢慢酝酿好味道，其次取用面团更灵活，在接下来的1-3天内随时都可以取用，不用一次等待的时间过长，想什么时候做再取出来做。做法：1、 取一个塑料袋，在塑料袋里刷一层植物油，然后装入已经揉好的面团，把袋子的空气尽量全都排出去，然后扎紧袋子口。（我用的是佳能密实袋；把密实袋的拉链拉到最后一个手指宽后，插入吸管，吸掉里面的空气。）2、把面团放到冰箱的冷藏室，让它在低温的状态下慢慢发酵，之后的24小时到3天之内都可以拿出来使用（如果袋子破了等意外出现或面包的封口工作做得不好，则要尽量在24小时内用掉。）3、取出后的面团，在室温静置30分钟左右（视当时的室温而定，如果室温低，则时间要长点），回温后即可进行分割、滚圆、松弛整型、最后发酵等程序，如果是12小时内就要做，可以先室温基本发酵半小时后再冷藏。 4、揉好的面团在冰箱冷藏室还是会慢慢继续发酵，只是在低温下，酵母的活性比较低罢了。当然这也得看你的冰箱的设置。理论上讲，酵母在摄氏1-4度的时候是处于睡眠状态的，如果你的冷藏室的温度，设得很低，也有可能会发现一夜过后面团几乎没怎么长大。5、要注意的是，一个袋子中的面团最好不要装太多，尤其是袋子质量不够韧的情况下。因为面团会慢慢的发酵，体积会发大，所以袋子里要有足够的空间让它发大。
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