“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？你不妨看看蜂蜜蛋果子，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：马铃薯淀粉140克，低筋面粉20克，奶粉25克，鸡蛋1个
辅料：细砂糖15克，蜂蜜1汤匙，黄油40克，无铝泡打粉3克
蜂蜜蛋果子的做法步骤：
1，主要材料集合图，黄油融化。马铃薯淀粉、泡打粉、低粉混合过筛。
2，鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。
3，加入蜂蜜，搅拌均匀。
4，加入所有粉类。
5，翻拌均匀。
6，加入融化的黄油。
7，翻拌均匀，和成面团。
8，取一小块面团，搓成手指粗细的长条形。
9，分割成小面团。
10，取一个小面团，放在手心，两手来回搓圆成小球。
11，做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离。送入预热170度的烤箱中层，上下火烤10分钟，移至上层，烤2-3分钟上色。烤箱焖5分钟取出。
12，烤好的蛋果子。放凉后密封保存。
小贴士：
1、搓圆蛋果子要有耐心，可以几个同时进行。
2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
3、尽量将蛋果子搓的大小一致，才能保证烤熟时间相同。
4、蛋果子较小，小心不要烤焦。
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蛋果子（旺仔小馒头）
食材明细：
蛋黄1个，淀粉50g，奶粉10g，白糖20g，泡打粉0.5小勺
蛋果子（旺仔小馒头）的做法步骤：
第1步蛋黄中加入全部白砂糖。用手动打蛋器或者筷子搅打两分钟。
第2步加入食用油，搅打一分钟。加入奶粉和泡打粉，搅打一分钟。
第3步加入淀粉，这个时候不能再用打蛋器搅打。用筷子把淀粉搅成面絮，再慢慢揉成团。
第4步慢慢揉成光滑面团。这个过程面团会有点黏手，是正常的。洒一点干淀粉，把面团搓成长条。
第5步用刮板分割成小小的剂子，就像旺仔小馒头那般大小。把小剂子滚圆。有点费时。
第6步电饼铛开始预热。当电饼铛预热到100°的时候，放进小馒头生坯。利仁这款电饼铛有大屏幕实时显示温度，很方便使用。
第7步选择小火，盖上盖子约1分钟，再开盖，烤到金黄酥脆即可。
胚芽蜂蜜蛋捲
食材明细：
低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，蜂蜜10公克，胚芽粒10公克，无水奶油182公克，细砂糖252公克，盐0.7公克，全蛋363公克
胚芽蜂蜜蛋捲的做法步骤：
1.低筋面粉与香草粉和一起过筛备用。
2.将无水奶油、细砂糖、盐与蜂蜜拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
3.于作法2中加入作法1的低筋面粉、香草粉和胚芽粒拌匀后静置约15分钟，此即为胚芽蜂蜜蛋捲煳。
4.取蛋捲模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。
5.蛋捲模上放约50公克的作法3胚芽蜂蜜蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支胚芽蜂蜜蛋捲。
6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至胚芽蜂蜜蛋捲煳用完即可。
煎饼果子
食材明细：
面粉100g，鸡蛋2个，黑芝麻少许，火腿半根，洋葱半个，青椒1个，葱花适量，盐适量
煎饼果子的做法步骤：
第1步洋葱火腿青椒葱花切碎备用面粉加水搅拌成糊状
第2步电饼铛热后加少许油，倒一勺面糊，均匀摊开，打一个鸡蛋，撒些许芝麻抹上一层豆瓣酱辣椒酱，火腿铺上，洋葱青椒葱花均匀铺上
第3步出锅了，开吃
小贴士：
摊面糊可以转转锅当年不铺满整锅
香甜果子
食材明细：
主料：黄油50克，细砂糖30克，全蛋50克，柠檬1个，玉米粉30克，低粉30克，泡打粉1/8小匙，酒渍葡萄干7粒
香甜果子的做法步骤：
1，葡萄干用朗姆酒浸泡。
2，黄油软化后，加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀。
3，分次加入全蛋，以快速方式搅匀。
4，加入柠檬皮丝。（将柠檬外皮刨成细丝后，要留少许备用，剩余的全部加入此步骤中。）
5，筛入低粉、玉米粉和泡打粉的混合物，用刮刀以不规则方式拌匀呈面糊状。
6，将面糊装入裱花袋中挤到纸模内约8分满。
7，烤箱预热，180度烤5--8分钟左右，待面糊表面定型后取出，在表面放一颗酒渍葡萄干及适量的柠檬丝装饰。
8，再继续烤10--15分钟左右即可。
果子干
食材明细：
杏干100g，葡萄干50g，冰糖50g，莲藕1节，糖桂花2汤匙30ml
果子干的做法步骤：
1、莲藕削去外皮及两头节蒂，用清水冲洗干净，再用刀切成薄圆片。
2、将杏干、葡萄干放入热水中浸泡10分钟，再取出用清水冲洗干净（注意要将杏干表面的白霜全部冲洗掉）。
3、锅中放入1000ml清水，大火烧沸后将杏干和葡萄干放入，转小火慢慢熬煮30分钟，使杏干和葡萄干吸足水分，膨胀变大。
4、将冰糖和藕片放入锅中，继续小火煮制10分钟。
5、此时不能心急，还要将煮好的果子干放入冰箱中镇凉，约50分钟。
6、最后在果子干上淋入糖桂花即可。
小贴士：
1、要一次将水加足，避免煮制过程中二次加水。
2、因烹调时间较长，可选择一次多做些果子干，再放入冰箱中保存，随吃随取更加方便。
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