“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？小编现在向你推荐哆啦A梦蛋糕，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：戚风蛋糕1个，淡奶油400g，水果适量
辅料：糖粉40g
哆啦A梦蛋糕的做法步骤：
1，戚风蛋糕分成三片
2，淡奶油加糖粉打发
3，中间夹层淡奶油和草莓
4，顶部放较多的奶油抹面
5，抹光滑
6，底部装饰上杏仁片
7，用牙签描出机器猫的样子
8，填色即可
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哆啦A梦雪糕
食材明细：
主料：德芙巧克力两小块
辅料：酸奶一杯
哆啦A梦雪糕的做法步骤：
1，德芙巧克力打开掰两块放入袋子隔水融化！（如果家里有蛋糕裱袋最好）
2，融化的巧克力在磨具上勾画出哆啦A梦的面部（如果不好画可以借助牙签）画好后放入冰箱冷冻10分钟左右
3，冻好后插入冰棍
4，倒入纯牛奶或酸奶（纯牛奶可以加入适量的糖）也可以是大果粒酸奶，根据自己的爱好可以调整。
5，冷冻一晚上（6小时以上）即可。取出即可（最好是硅胶磨具，方便掰开）
自己动手做哆拉A梦铜罗烧
面粉、鸡蛋、糖、泡打粉(或者是小苏打)
放入适当牛奶搅拌成糊状
平底锅，不放油，小火烧热
汤勺舀入一勺，一定是小火哦...大概看到有很多气泡后，翻一面
两面煎成这样就行了
饼饼放凉后，均匀摸上红豆沙
两张饼合为一组，大功告成! 这个完全是转帖但是自己也做过哈哈就是做的特难看 总是没事和爷们去sogo那边的沃尔玛去铜罗烧 真的是很一般的有5个口味10元5个 巧克力草莓菠萝豆沙蓝莓
原文出处：自己动手做哆拉a梦的铜罗烧
烹调用油不要用得太多啦！
烹调用油不要用得太多啦！
烹调用油不要用得太多啦！
巧妇难做无米之炊，同样，没有烹调油再巧的主妇也做不出美味的菜肴。烹调油是我们日常饮食生活中不可缺少的食物之一。经烹调油烹制的食物不仅由生变熟，改善口味，还能促进食欲和增加饱腹感。烹调时用的油脂分动物性和植物性两种。我国居民经常消费的动物性油脂有猪油、牛油或羊油等，经常食用的植物性油脂有花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油，近年来又有玉米油、橄榄油、葵花籽油等。
从营养学的角度来看，烹调油对于人类也非常重要：它可以提供能量；提供脂肪，动物油含脂肪90%左右，还含有胆固醇。植物油一般含脂肪99%以上，不含胆固醇，并且是我国居民维生素E的首要来源；脂肪是人体的重要组成成分，一个健康成人体重的14%～19%是脂肪组织，它保护着我们身体的所有脏器，皮下脂肪组织能维持体温恒定。脂类还是构成大脑、神经系统的主要成分，并和人类的生育能力有重要关系，脂溶性维生素A、D、E、K的吸收利用也离不开脂肪。
在实行配给制的年代，我国大多数居民家庭食用油的供给是限量的，在那个年代，想多吃点油都是很困难的。从上世纪80年代改革开放以后，我国的经济迅速发展，人民生活水平不断提高，食品供应日益丰富，人们想吃什么就能买到什么，很多家庭在烹调时往往用油无节制或过量用油。调查发现，近20多年来，我国城乡居民植物油的消费量增加了20克以上，目前平均每人每天烹调油消费量达到42克，已经大大超过《中国居民膳食指南》中25克或30克的建议量。脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一。与1992年相比，我国成年人中超重增加了39%，肥胖上升了97%。食用油消费过多是我国城乡居民共同存在的营养问题。
由于动物性和植物性油脂中所含的脂肪酸的种类不同，对健康的影响也不同。动物性油脂的脂肪酸饱和度高，植物性油的脂肪酸不饱和度高，总体上动物脂肪中饱和脂肪酸和胆固醇含量高应少吃。
由于不同植物性油的脂肪酸构成不同，不同的植物油的营养特点不同。例如，橄榄油和茶籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，玉米油和葵花子油则富含亚油酸，大豆油则富含亚油酸和-亚麻酸两种必需脂肪酸。亚油酸和-亚麻酸具有降低血脂、胆固醇的作用。由于单一油种的脂肪酸构成不同，营养特点也不同，因此应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。
【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦
食材明细：
主料：鸡蛋4个（连壳260克），低粉80克，牛奶40克，玉米油40克，白糖90克，柠檬汁几滴
辅料：黄桃2大块，淡奶油350克，白糖30克
【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法步骤：
1，先制作戚风蛋糕，蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油、牛奶搅拌均匀，然后筛入低粉，用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用
2，蛋白低速打至鱼眼泡，滴入5、6滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，搅拌成干性发泡的状态。
3，取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀，翻拌的时候不要画圈圈，以免消泡。
4，把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的三分之二的蛋白里，再次轻盈、快速的切拌均匀，成蛋糕糊。
5，把搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，在桌子上震动几下，去掉里面的大气泡，然后放入预热好的烤箱，140度烤约1小时。
6，烤好的蛋糕取出倒扣，凉后脱模。
7，按相同的厚度平均分成三份。（其实可以分成6份，这样做出的芭芘更高挑一些）
8，淡奶油倒入一个无油无水的干净容器里，加入白糖，隔冰水打发，同时准备好黄桃并切成丁。
9，先取最底下的那块蛋糕。
10，抹上一层打发好的奶油，撒上适量黄桃丁。
11，用抹刀把黄桃丁压入奶油中。
12，盖上第2层蛋糕。
13，继续抹上奶油，撒上黄桃丁。
14，盖上最后一层蛋糕，
15，然后把蛋糕整体均匀的抹好一层厚薄相当的奶油，由于要裱“裙子”，所以这一步的抹面不用抹得相当平整。
16，按蛋糕的大小酌情取适量奶油，加入一滴紫色食用色素。
17，翻拌均匀成紫色奶油，然后装入配有裱花嘴的裱花袋里。
18，从底部开始，一圈一圈的挤上花纹。
19，接着把芭芘娃娃的身子用保鲜膜包起来，插入蛋糕的中间，然后用个小裱花嘴装饰一下衣服即可。
小贴士：
诗心片语：
1：烤好的蛋糕要彻底晾凉后才可以进行裱花。
2：蛋糕体可以分成6等份，这样装饰好的芭芘蛋糕会更高挑一些。
3：“裙子”部分可根据自己的喜好选择其他花嘴。
土豆培根咖喱饭#百梦多Lady咖喱#
食材明细：
土豆（小）2个，胡萝卜1根，好侍百梦多咖喱1盒，洋葱1个，培根5条，蘑菇适量，水适量，米饭1碗
土豆培根咖喱饭#百梦多Lady咖喱#的做法步骤：
第1步准备各种食材一整盒的好侍百梦多咖喱，冬天吃辣味更驱寒～
第2步切切切～把能切的都切块，只有洋葱切片培根先用锅煎一下盛出备用
第3步起油锅小火炒软洋葱，变透明就好啦下入土豆胡萝卜蘑菇炒炒炒
第4步加水，基本末过食材的量就可以了，大火烧开炖一会等食材都熟透关火，放入掰开的咖喱块，一盒6块都放入哦，其他调味料就都不用放啦，很浓郁的咖喱味道
第5步搅拌咖喱跟汤汁完全融合，放入煎好的培根，再开小火稍微炖一下收汁到适中的浓稠度就可以出锅啦，浇在米饭上一口下去超美味！
小贴士：
培根晚点出锅再放也可以，就能吃到焦脆的口感～
别再做凉拌木耳啦！学学木耳的其他做法
别再做凉拌木耳啦！学学木耳的其他做法
木耳蒸饭暖胃餐的做法
在日本，人们常常在焖米饭的时候放入黑木耳条，主食与配菜热热乎乎一锅出，既方便省时又暖胃护肠。除了黑木耳条之外，还可加入蘑菇片、竹笋片、胡萝卜丝、牛蒡丝、蕨菜等蔬菜。将大米和蔬菜倒入电饭锅，再加入三勺酱油，少量食盐，一小勺清酒，一小勺米油搅拌均匀就可以了。
他们把用这种方法焖制出来的米饭称为五目饭，因为富含蛋白质、糖质、维生素、矿物质、植物纤维等多种营养元素而备受日本人的青睐。经常吃五目饭不仅能促进肠蠕动，提高人体代谢功能，还能增强体力，缓解疲劳呢。
云耳蒸鸡养颜餐的做法
广东有道很有名的家常菜叫云耳蒸鸡，也就是将木耳作为辅料和鸡肉一起搭配烹调，这和北方人常吃的木樨肉有异曲同工之妙。木耳和肉类搭配在一起，可以使木耳中含有的脂溶性维生素K得以充分吸收，有降血脂的作用。对于爱美女士，云耳蒸鸡还是一道美容养颜的营养餐。木耳中的铁元素能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，而枸杞也是滋阴、抗衰老的良药。做起来也很简单，先用胡椒粉、麻油、生粉水将鸡肉腌好，把木耳铺在盘底，放入腌好的鸡肉和枸杞大火蒸20分钟就可以了。
凉拌木耳彩虹餐的做法
木耳中含有大量胶质，能够吸附残留在人体消化系统内的灰尘和杂质，还有清胃涤肠的作用。因此，对于长期生活在空气质量不佳的城市儿童来说，可以多吃些木耳。木耳的花朵形状看起来就清新可爱，做得好看一些很讨孩子喜欢。
可以搭配一些好看的蔬菜，黄色如竹笋、白色如素虾仁、红色如西红柿等等，竹笋含有大量粗纤维，胡萝卜富含胡萝卜素，再加上木耳中富含的钙与铁，可以为孩子提供全面而丰富的营养成分，看起来也像色彩斑斓的彩虹餐。做时只需放些盐和酱油凉拌就可以了。此外，白醋也必不可少，因为醋除了能促进木耳中钙、铁以及蛋白质的吸收外，还能增加木耳的脆性。最后可以再滴几滴蜂蜜，口感更为鲜香。
在家轻松自制，火爆网络的梦龙脆皮雪糕
食材明细：
主料：金奇香咸蛋黄6个，牛奶200克，淡奶油200克，香草精2滴，细砂糖35克，鸡蛋黄2个，黑巧克力200—300克
辅料：花生碎适量，椰子油适量
在家轻松自制，火爆网络的梦龙脆皮雪糕的做法步骤：
1，蒸熟咸蛋黄，压碎过筛磨出细腻粉末备用。
2，加热牛奶。
3，混入咸蛋黄碎继续加热。
4，将鸡蛋黄、香草精、细砂糖搅拌均匀。
5，一边搅拌，一边加入刚刚加热好的牛奶浆。
6，混合好的液体，放入奶锅中小火加热，直至液体稍浓稠的状态，关火马上放入冷藏快速降温。
7，打发淡奶油，直至出现纹路不会消失即可。
8，将冷却好的蛋奶浆和淡奶油混合均匀。
9，装入裱花袋挤进模具九分满，盖上盖子，冷冻过夜。
10，隔水加热融化巧克力，加入椰子油，不断搅拌融化成巧克力浆。
11，将巧克力浆倒入杯中，混入花生碎。
12，冰淇淋脱模。
13，快速浸入巧克力液体中，静置待巧克力完全凝固，再放入冷冻一会。
小贴士：
1、刚做好的的脆皮不是很脆，要冻一下就会很脆了。
端午节都吃过粽子啦，看下制作过程叭
食材明细：
主料：糯米1000g，猪肉瘦300g
辅料：蚝油4勺，生抽2勺，料酒2勺，老抽1勺，盐少量，姜1块
端午节都吃过粽子啦，看下制作过程叭的做法步骤：
1，糯米洗净提前浸泡一晚上。
2，猪肉切小块，生姜洗净切片。
3，猪肉中加生姜片，1勺蚝油，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制10小时以上。
4，泡发的糯米洗净，加3勺蚝油，2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒拌匀，再腌制3个小时。
5，干粽叶泡发，放入锅中加少许盐煮1分钟，捞出泡凉水。
6，拿两张粽叶，剪去根部，错位叠起，卷成漏斗状后放入糯米，放一两块肉，再铺一层糯米压实。
7，右手的虎口位置把粽子挤出三角形，把剩余粽叶盖下来，用棉线缠紧打结。
8，包好的粽子放入高压锅煮熟即可。
小贴士：
糯米浸泡时间充足，煮的时候更容易熟，口感更软糯哦。
茄鲞《红楼梦》最著名的一道茄子菜
食材明细：
茄子2根，鸡胸肉1块，杏鲍菇1/2根，干香菇3朵，平菇3朵，豆腐1小块，笋1块，松子适量，榛子适量，腰果适量，杏仁适量，果脯少许，蛋清半个，淀粉2小勺，盐1，油1，蚝油1，味极鲜1
茄鲞《红楼梦》最著名的一道茄子菜的做法步骤：
第1步鸡胸肉清洗干净，用厨房纸吸水，片成两片，
第2步然后用锤子上下两面都捶打一下，然后改刀成小丁，加小半勺盐，半勺白酒拌匀，
第3步再打入半个蛋清、2小勺淀粉抓拌均匀，
第4步腌制15分钟笋切丁、豆腐切丁，
第5步锅里烧油，油热后将豆腐丁下锅煎炸成金黄色，
第6步然后铲出备用重起锅放油，油热后将鸡丁下锅滑炒，
第7步等到鸡肉一变色，将笋丁下锅一起翻炒，然后关火铲出备用
第8步各种干果去壳，然后掰碎，少许的果脯切成丁，香菇事先泡发，杏鲍菇和平菇清洗去泥沙，然后也切成小丁
第9步锅里放油，先下干果丁入锅炒香，然后再将果脯丁下锅翻炒，然后关火铲出备用锅里烧油，油热后将菌子丁滑炒成熟，然后关火铲出备用
第10步茄子洗净，刮去表皮去掉茄蒂，切成小丁，然后放进淡盐水中浸泡几分钟，去除茄子中的黑水和涩味，然后捞出攥干水分锅中放稍多的油，放入八角一个，
第11步油热后将八角捞出，然后将茄子丁入锅翻炒5分钟，直到茄子变软，加1小勺盐，加入豆腐丁和菌子丁，加入少许蚝油和味极鲜，
第12步将鸡胸肉和笋丁下锅翻炒，翻炒均匀后关火，最后加入果干和果脯，翻炒几下即可出锅
小贴士：
1、鸡肉先砸一下，再切丁，鸡肉更好入味，用蛋清和淀粉给鸡丁上浆，滑炒的时候鸡肉更滑嫩2、我本来想买五香熏干的，结果发现集市上卖的干子怎么看起来都脏兮兮的，心理情结实在下不去嘴，就买了豆腐自己回来炸一下，比熏干还好呢，比较香脆3、干果的种类随个人喜好，但是松子必不可缺，加入少许果脯，可以让最后的茄鲞口感更复合一些，我加了桃子、苹果和无花果干，加了果脯就不用加糖了4、菌类的品种随自己喜欢，还可以加入白玉菇或者蟹味菇5、茄子要刮去皮，去掉皮的茄子口感更好，放入淡盐水中浸泡，可以去除茄子中的黑水和涩味，茄子也不会那么吸油了6、用油煸香八角，用这油炒茄子，茄子的味道更好7、煸好茄子，先加入豆丁和菌子丁，再调味，然后下入鸡肉和笋丁，这样可以保持鸡肉鲜嫩的口感，最后再放入干果，这样吃的时候，干果还能保持清脆的口感8、刮下的茄皮不要丢弃，晒干了可以另入菜，花青素是很难得的抗氧化剂和抗癌剂
涨姿势啦！这些食物一进铁锅就“毒”性大发
涨姿势啦！这些食物一进铁锅就毒性大发一般人家都习惯于铁锅烹饪，一来铁锅便宜，二来炒菜用铁锅还能顺便给自己补补铁。但是万物相生相克，铁锅也有自己的禁忌，如果你把它不对盘的食物扔进去一炒一煮，小心它瞬间毒性大发，危害到您和家人的健康哦!到底什么食物不能进铁锅?快来涨涨姿势吧!
什么食物不能用铁锅烹饪
红糖：
红糖中含有鞣质，在用铁锅烹饪后，和铁元素相遇成为不溶性化合物质，不能被人体吸收，对身体造成负担，有害健康。
咖啡：
咖啡中也有咖啡因鞣质等物质与铁锅中的铁元素蒸煮后，相遇成为不溶性物质，难以让人消化，对身体有害。
可可粉：
可可粉中鞣质，在用铁锅烹饪后，和铁元素相遇成为不溶性化合物质，不能被人体吸收，对身体有害，不能用铁锅烹饪。
醋类：
不宜在铁锅中加热，铁在酸性环境中加热容易生成亚铁盐类物质，有毒性。影响人体健康。
酸性饮料、酸梅汤、柠檬汁等：
不宜在铁锅中加热，蒸煮!一者会让果汁中的营养成分损失，二来铁在酸性环境中加热容易生成亚铁盐类物质，有毒性。对身体有害。
幸好铁锅相克的食物非常少，以后多加注意就是。有些主妇发现，新买的铁锅似乎有股奇怪的味道，还会掉色，不能直接用来炒菜。怎么处理新锅好呢？下面小编马上来教大家开锅大法》》》新买的锅使用前怎么处理？新锅开锅最实用的方法！新买的锅使用前怎么处理？新锅开锅最实用的方法！
虽然现在各种不粘锅非常走俏，但很多家庭仍然在使用铁锅。使用新锅前必须要处理，这就是开锅。开锅开的好，保养的好，铁锅在日后使用起来相当得心应手，不会生锈，炒菜也不粘。就教给你一种最简单但效果最好的新锅开锅方法。》》》怎么煮饺子不破皮不连皮不粘锅？煮好饺子有绝招
新锅为什么要开锅?
一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，因而，新铁锅表面看起来会比较油亮，用手摸感觉比较油腻，这就是喷涂了防锈处理剂，这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称开锅或炼锅，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。
开锅有不同的方法，主要以猪油为主。一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅开得干干净净，怕麻烦的懒煮妇不要错过喽。
猪油开锅方法
做法：
1、准备好一块生肥猪肉。
2、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。
3、生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。
5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。
6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)。
7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。
需要注意的是，开锅过程中全程要全程小火，别把锅烧糊了。铁锅在后期的使用锅吸收了各种料理油脂精华，更会显得黑黑亮亮，光滑如镜，越用越顺手，但铁锅终归是铁锅，它的表面就和皮肤一样也要保养滴。
铁锅日常养护方法：
1、铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。
2、尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
3、刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
有时时间紧迫，很多人炒菜时就懒得洗锅了，稍稍用水晃荡一下，接着就炒第二道菜。可是，这样的炒菜习惯真的好吗？看完下文，你就明白了》》》不刷锅接着炒菜恐致癌这些致癌炒菜习惯你有吗？不刷锅接着炒菜恐致癌这些致癌炒菜习惯你有吗？
炒菜，看似简单平凡的一件事，却暗藏太多的学问，不正确的炒菜方式不仅损失菜的营养，甚至产生致癌物，香港一项研究证明西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。而很多家庭为了图省事不刷锅接着炒下一道，类似这样的致癌炒菜陋习你也有吗?
炒菜时间越长致癌物越多!炒西葫芦排致癌首位
香港食物安全中心发布的研究报告称，该中心于2010年至2011年间，共收集了133种食物样本，包括肉类、蔬菜、豆类及麦制品等。结果发现样本中47%的食物含有可能令人致癌的丙烯酰胺，其中，零食类所含最高，平均达到每公斤680微克，其次是蔬菜及其制品，平均每公斤含53微克。
该中心又将22种蔬菜样本送到实验室，将它们分别用1200瓦和1600瓦电力的电磁炉不加食油干炒，时间为3分钟和6分钟。结果发现炒菜时间越长、温度越高，蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多，加入食用油炒和干炒的检测结果无异。
其中，西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克，仅低于零食类的薯片(680微克)和炸薯条(390微克)。大蒜、洋葱在高温烹调后，平均每公斤分别释放200微克、150微克丙烯酰胺，位列第二、第三名。此外，空心菜(140微克)、灯笼椒(140微克)、茄子(77微克)、芥兰(61微克)、丝瓜(60微克)、西芹(54微克)、芥菜(52微克)均进入前十名。相比之下，生菜、菠菜、苋菜在炒制后，释放出的丙烯酰胺较少，平均每公斤低于10微克。
另外，报告显示，香港人每日膳食中，平均摄入丙烯酰胺量为每公斤体重0.21~0.54微克，暴露限值介于334~1459。而中国内地居民平均每日丙烯酰胺摄入值为每公斤体重0.286~0.49微克，暴露限值在367~1069之间。一般来说，暴露限值越小，对公众健康值得关注的程度就越高，反之亦然。总的来说，香港和内地都处于值得关注的水平。
炒菜后不刷锅接着炒
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