补中益气、强健筋骨—咖喱牛肉煲

发布时间 : 2019-10-10

“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着人们观念的进步，食疗越来越被科学所证明。如何正确地看待健康食疗呢？为此，小编花时间整理了补中益气、强健筋骨—咖喱牛肉煲，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

主料：：牛肉500克，

辅料：：土豆1个，胡萝卜1个，青蒜适量，

配料：：姜适量，蒜瓣适量，八角适量，桂皮2朵，香叶适量，咖喱1小节，十三香适量，食盐5片，生抽适量，料酒2大勺，

补中益气、强健筋骨—咖喱牛肉煲的做法步骤：

1.主要原料图。（牛肉、土豆、胡萝卜、青蒜）

2.主要调料图。（姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干红椒、咖喱、十三香）

3.牛肉清洗干净，沥干水份后切成较均匀的随意小块。

4.姜切片、蒜瓣切片、红椒剪成小段。

5.锅中热油，煸香姜、蒜、八角、桂皮、香叶。

6.倒入牛肉，翻炒片刻。

7.翻炒至牛肉紧缩，出香味时，调入1汤勺生抽和适量料酒炒匀。

8.把牛肉转入砂锅，并加入刚好没过牛肉的开水，再加入干红椒段。

9.大火烧开，转小火慢炖1.5小时。

10.土豆和胡萝卜分别洗净，切成滚刀块。

11.加入炖好的牛肉中，并调入2大勺的咖喱酱。

12.盖上盖子大火烧开，转中小火再炖半小时。

13.此时，牛肉酥烂，土豆熟透，调入少许食盐拌匀，加入切好的青蒜，稍煮一下即可。

小贴士：

诗心片语：

1：牛肉要先入锅翻炒到适合的程度，这样煲起来更香。

2：干红椒不适合多加，以免上火，加一点点能够起到预寒的作用。

3：咖喱有咸味，食盐要酌情添加。以免太咸。

4：土豆和湖；萝卜在要入锅之前开始切，切好后土豆不用清洗掉淀粉，直接入锅，这样汤汁更香更浓绸。

5：在炖牛肉的时候，水不用太多，以刚好没过牛肉为宜。但也不能太少，不建议中途加水，以免影响口感。

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补中益气羊肉萝卜汤

食材明细：

主料：：羊肉750克，

辅料：：萝卜2个，

补中益气羊肉萝卜汤的做法步骤：

1.所有食材。

2.萝卜去皮洗净切块，羊肉过水洗净

3.锅中放水放入羊肉

4.放少许黄酒

5.再放少许姜，大火煮开改小火煮30分钟

6.放入萝卜，煮开后用小火焖1小时

7.放少许盐煮5分钟，最后放少许味精拌匀即可

小贴士：

1.先将羊肉过下水除去血水
2.放入萝卜后要用很小的火焖酥

食疗养生知识：4食方补中益气健筋骨红枣的吃法

民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，随着人们观念的进步，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。有关健康食疗你是怎么看待的呢？或许你需要"食疗养生知识：4食方补中益气健筋骨红枣的吃法"这样的内容,希望能帮助到你的学习和工作！

相信对于红枣大家都不陌生，大家都说吃红枣有养生功效，对身体好，那你知道吃红枣对于我们的身体健康好在哪里?红枣的功效与作用你了解吗?红枣吃多了会不会对我们的健康造成一定的损害?日常红枣要怎么吃?

红枣的吃法

南瓜红枣排骨汤

主料：南瓜700克干贝25克枣(干)100克猪排骨(大排)500克

调料：姜3克盐3克

做法：

1. 南瓜去皮去核，洗净切厚块;

2. 排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净

3. 红枣洗净，去核;

4. 江瑶柱(干贝)洗净，用清水浸软，约需一小时;

5. 水11杯或适量放入煲内煲滚，放入排骨，江瑶柱，南瓜，红枣，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

健康提示：补中益气，健筋骨。

红枣山药排骨汤

原料：山药、红枣、排骨。

调料：葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。

做法：

1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，

2、排骨和山药分别飞水捞出，

3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

小贴士：具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

滋阴壮阳、补中益气—金瓜排骨

食材明细：

主料：：排骨500克，小南瓜1个，

辅料：：干香菇数朵，红枣数颗，白扁豆少许，糯米少许，葱适量，姜适量，

配料：：食盐1茶勺，料酒1汤勺，生抽1汤勺，白糖1/2茶勺，蒸肉粉适量，

滋阴壮阳、补中益气—金瓜排骨的做法步骤：

1.主料小金瓜一个。

2.主料排骨500克。

3.配料香菇、红枣、白扁豆、糯米。（白扁豆和糯米在前一晚浸泡好，香菇提前半小时浸泡好）

4.浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用。

5.排骨洗净沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入上述调料，拌匀，腌制半小时以上。

6.把南瓜的顶部切掉，用勺子挖去南瓜的穰，并洗净。（可在南瓜的切口处切出简易的小花纹）

7.腌制好的排骨，去掉里买面的葱姜，保留里面的汤汁，加入适量蒸肉米粉。

8.翻拌均匀，使每块排骨都裹上一层米粉。

9.加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀。

10.拌好以后，平铺着装入较大的平底盘里。

11.入锅蒸至7成熟后取出。（大约20分钟）

12.然后移至南瓜内，再入锅蒸40分钟至南瓜和排骨熟透。

小贴士：

诗心片语：

1：金瓜不宜挑选太大的，以免不容易蒸熟。

2：排骨先腌制会更入味。且腌制后汤汁保留，这样蒸起来才不会干，也能更好的让汤汁在蒸的过程中渗透至南瓜内，让南瓜更鲜美。

3：白扁豆要先入高压锅压一下，这样蒸出来的才很粉，很烂。

4：排骨要先蒸至7成熟，不可直接和南瓜同蒸，因为他们熟的时间差别比较大。

【补中益气、清热生津】——南瓜绿豆糯米糍

食材明细：

主料：：南瓜适量，绿豆泥适量，水适量，白砂糖适量，糯米粉适量，熟糯米粉适量，植物油适量，

【补中益气、清热生津】——南瓜绿豆糯米糍的做法步骤：

1.准备好材料

2.南瓜洗净，切片，上锅蒸熟后碾成泥

3.糯米粉，南瓜泥和成面团

4.水开后，掰一块面团，擀开，煮至浮起

5.生熟糯米面团和在一起

6.和好面团后，取一块包入绿豆泥

7.盘子刷一层薄油，放上已包入绿豆泥的糯米糍生胚，上锅蒸20分钟左右（期间可以揭开看看，熟透即可）

8.蒸熟的糯米面团在熟糯米粉滚一下，即可

小贴士：

【温馨提示】

上锅蒸，盘子要刷油（防粘）

码放糯米糍一定要有空隙，不然糯米糍熟后会倾泄，就会粘一起了

食疗大全：补中益气滋养脾胃牛肉的七种家常做法

牛肉堪称肉类的最爱了，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。今天就给大家带来N种美味牛肉的做法，新手也能做出饭店的味道，家宴拿出来，倍儿有面子!

蚝油牛肉

用最简单的食材，做有饭店味道的菜，简单的步骤，一学便会。

火锅牛肉卷400g、圆葱1颗、蚝油2汤勺、老抽2饭勺、生抽1饭勺、料酒1饭勺、花生油4饭勺、黑胡椒粉

步骤

1.圆葱切丝，水里浸一下捞出。

2.牛肉卷室温稍微解冻。

3.牛肉卷和圆葱放一起，加入料酒。

4.加入生抽。

5.加1汤勺蚝油。

6.搅拌均匀腌渍10分钟。

7.大火，锅内烧开花生油。

8.转中小火，加蚝油炒一下。

9.转大火，加入腌制好的牛肉圆葱。

10.翻炒均匀后，加老抽。

11.炒至牛肉变色熟后，关火加黑胡椒粉出锅。

灯影牛肉

牛肉250g、白糖、盐、熟菜油、芝麻油、精盐、五香粉、味精、白酒、辣椒粉、花椒粉

步骤

1.新鲜牛肉去掉筋皮，放入保鲜袋，入冰箱冷冻。

2.冷冻至方便切薄片的时候，取出牛肉，切成薄片。

3.每片牛肉上撒适量的食用盐，慢慢卷起成为肉卷，晾晒风干。

4.晾至呈鲜红色即可，一般夏季14小时，冬季1-2天。

5.将晾好的肉卷，放入烤箱烤至外皮发干后，即可。

6.将烤制好的肉放入蒸锅里，蒸30分钟。

7.将蒸好的肉切成合适的片。

8.然后放入蒸锅，继续蒸90分钟。

9.炒锅放油烧至5成热，下入牛肉片，小火温炸。

10.炸至牛肉片透亮，沥去多余的油。

11.放入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻和味精。

12.炒拌均匀，出锅装盘即可食用。

酱牛肉

牛肉1000g、生抽6大勺、盐、料酒3大勺、小山楂3个、姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖

步骤

1.将牛肉切成大块，用水浸泡约两个小时，以去掉血水。

2.将去掉血水的牛肉放入锅中，加入蒜。

3.葱段、姜片、八角香叶和桂皮、少许冰糖、山楂

4.加入三勺料酒

5.6勺生抽

6.加入比牛肉稍低的水，加入大半勺盐。

7.电压力锅选豆类蹄筋钮即可通电炖煮。

8.开盖后，再浸泡两三个小时即可食用。

蚝油烧牛肉

以菜价高涨之名大口吃肉，简单到不能再简单了~

牛肉400g、冰糖6粒、香叶2片、八角1个、姜片4片、香芹1棵、油、盐、耗油、烧酒

步骤

1.牛肉切方块焯水备用

2.热锅，放入少许油，冰糖，最小火

3.慢慢待冰糖融化后加入牛肉炒色

4.往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片，香叶，八角

5.加入烧酒，继续炒香

6.然后加入蚝油，继续炒香，便倒入热水两碗

7.大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时，差不多收汁的时候调入盐，慢慢收汁入味，最好放入切好的香芹段拌均匀即可出锅食用!

水煮牛肉

卖相与饭店做的没有差别，麻辣鲜香，就是这个味儿~

牛颈肩肉200g、白菜叶4片、麻椒1勺、辣椒碎1勺、花生油1/2勺、水、蒜泥2勺、淀粉、蛋清、料酒、郫县豆瓣酱、盐、白糖2勺、老抽2勺

步骤

1.牛肉用盐、淀粉、蛋清、料酒混合均匀，腌渍20分钟待用

2.锅烧热，加入花生油烧开转小火，放入麻椒炸至花椒变深几乎黑色关火

3.麻椒油略微晾半分钟，加辣椒碎出香味立刻将炸好的麻椒和辣椒碎滤出并磨碎

4.滤出的油加热，将白菜切片放锅里，略加盐炒熟

5.锅内放入花生油少许，烧热后加入郫县豆瓣酱爆香爆出红油加水、糖、老抽、盐烧开

6.转中小火，将腌制好的牛肉片一片片平铺在汤内，转大火，煮到牛肉片变色熟了关火

7.倒入铺好白菜的碗中，将磨碎的麻椒辣椒粉、蒜泥一同铺在肉片上，另起一锅烧开花生油，趁热将油浇到肉片上即可

红酒炖牛肉

吸收了法式红酒的滋味，小火慢炖，一根根肉丝劲道入味儿，想想都醉了~

牛肉1000g、低筋面粉3大匙、番茄罐头1罐、胡萝卜4根、油、盐、香草束1份、蒜4颗、红酒、葱1个

步骤

1.牛肉用清水浸泡1小时，然后切成大块，沥干水分。

2.锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉块煎至牛肉变色，放入适量盐和黑胡椒碎。

3.锅中放入洋葱块翻炒至洋葱变透明，放入蒜末炒出香味。

4.放入低筋面粉翻炒均匀。

5.放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。

6.放入适量的红酒，适量高汤，没过肉即可。

7.然后将肉和汤一起倒入砂锅里，放入香草束。

8.大火将锅烧开后，转小火，盖上盖子炖1个半小时。

9.炖一个半小时以后，放入番茄罐头。

10.胡萝卜块，盐调味。再炖30分钟。将胡萝卜炖熟即可。

秋葵泡椒炒牛肉

这是小清新碰撞重口味的一道家常小炒。秋葵横切，像一个个小五角星，绿绿的，很清新。泡椒，红的黄的，爆香之后开胃提香。

秋葵260g、牛肉500g、油、盐、泡椒、豆豉、蒜籽、料酒、生抽、蚝油、豆豉

步骤

1.蒜籽切碎，泡椒切圈，秋葵横切，稍斜一些

2.牛肉切片后加生抽、料酒、蚝油腌制20分钟

3.热油锅爆香泡椒、豆豉、蒜籽

4.下秋葵炒至断生，放少许食盐，盛出

5.洗净锅，另放油，下牛肉煸炒

6.变色后加炒好的秋葵

7.混合均匀即可出锅

食疗养生：南瓜8方补中益气防疾病

“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，自有历史记载以来，国人相信通过饮食可以提升健康。你是如何看待健康食疗的呢？下面，我们为你推荐了食疗养生：南瓜8方补中益气防疾病，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

知道南瓜什么时候吃最美味吗?可能大多数人并不知道，有人喜欢夏天吃南瓜，因为那时的南瓜鲜嫩可口，但也有些朋友非常喜欢秋季食用，食用时期不同南瓜的营养价值有区别吗?日常南瓜的做法都有哪些?

南瓜的做法大全

南瓜饭

原料：南瓜1 500克，大米500克。

制法：将南瓜削皮挖瓤。切成块。用油盐炒过，大米淘净，加水煮至七八成熟时捞出放在南瓜块上，再加水适量。慢火蒸熟，加入适量红糖。其味更美。

功效：补中益气，可用于病后体弱者常进补，以及癌症手术后康复时的日常膳食。

红枣南瓜汤

原料：南瓜500克，红枣15粒，红糖1汤匙。

制法：南瓜去瓤、子、皮，切块，加红枣(去核)，红糖和水适量，煮至瓜烂熟。

功效：清热解毒，补脾和胃，调经理气，养血活血，益气生津，对贫血有辅助疗效。

南瓜海带汤

原料：南瓜500克，猪瘦肉150克。水发海带200克。

制法：根据南瓜的老嫩做不同的处理。嫩的不用去皮只去瓤，洗净即可。老的则去皮和瓜瓤。洗净切块。放入煲内，加海带(切段)、猪肉(切块)和水煮熟，加盐、味精调味。

功效：补中益气，益心敛肺，利小便。

益气补虚的快手菜——酸菜炒牛肉

食材明细：

主料：：牛肩肉片200g，泡酸菜2棵（约200g），

辅料：：干辣椒3个，大蒜瓣3个，花椒1小撮（20粒左右），桂圆8颗，生姜2片，白芝麻少许，

配料：：盐少许，黑胡椒少许，橄榄油1茶匙，淀粉1茶匙，料酒1茶匙，

益气补虚的快手菜——酸菜炒牛肉的做法步骤：

1.准备好食材。

2.将牛肉切成适合入口的大小，加入切碎的姜片和所有调味料，抓匀。

3.封入保鲜袋内，腌渍1小时以上。（我是晚上腌渍了放在冰箱里，早上炒的。）

4.桂圆肉洗净，开水浸泡30分钟以上。

5.炒锅内加入冷水和一勺料酒，烧开。

6.放入腌好的牛肉片，关火，利用余温将牛肉泡至变色。

7.牛肉变色后迅速捞出，待用。

8.泡酸菜洗净，切大块，放入平底锅内不要加油，干煸至水分蒸发。

9.将酸菜推至锅边，锅的中央倒入一勺色拉油，放切碎的辣椒、大蒜和花椒，小火炒出香味。

10.将酸菜与配料炒匀，淋入泡桂圆的汤汁。

11.加入烫过水的牛肉片，翻炒均匀。

12.炒匀后出锅盛盘，撒少许芝麻装饰。

小贴士：

tips

1.酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌渍方法不得当或时间过长，会产生亚硝酸盐，也是不利于健康的。

2.怕上火的童鞋可以少放或是不放辣椒，虽然会影响口感和发汗效果，但是更加健康。

3.牛肉腌渍的时间越久越入味，泡酸菜本身也是带有咸味的，所以炒制过程中没有再加盐。

4.牛肉用开水泡熟，既能去除血腥味，又能很好的保留软嫩的口感。