食材明细:
片状甜不辣2片,长条甜不辣5条,米血5块,九层塔30公克,胡椒盐适量
咸酥甜不辣的做法步骤:
1.片状甜不辣切小块;米血切方块;备用。
2.取一油锅烧至中油温后,放入作法1材料及长条甜不辣以中火油炸2分钟,转大火续炸1分钟后,放入九层塔略炸即可取出,食用时撒上适量胡椒盐即可。
食材明细:
主料::盐300克,头曲酒450毫升,鲜鸡蛋1750克,
辅料::锡纸适量,
自制出油咸鸡蛋的做法步骤:
1.鸡蛋先用湿布擦净。
2.将高度白酒以及食盐分别装到大碗里,同时准备一叠锡纸(大小能包裹住整个鸡蛋就行)。
3.将鸡蛋在高度白酒里滚几圈,让每个角度都沾上酒,然后在食盐里滚一圈,均匀沾上食盐。
4.用锡纸将裹满食盐的鸡蛋包好。
5.重复上述步骤,全部包好,放入容器里密封,在阴凉处放置1个月左右。
6.烹饪:煮饭的时候随大米一同入锅煮熟即可。
小贴士:
没有锡纸,可以用保鲜膜或小保鲜袋代替,记得要绑紧袋口,防止水分散失。酒融了盐,才能更好地腌制鸡蛋哦。
食材明细:
主料::萝卜干约100克,干红辣椒2-3只,青辣椒2-3只,
辅料::盐适量,糖适量,沙拉油适量,
青红椒爆咸萝卜的做法步骤:
1.把萝卜干用清水泡一会儿,用手把水挤干再放进水里,再挤干,反复几次。这样盐分就会大大的被减少,到改刀时再用手把水挤干,用舌尖试试咸度;
2.切成粒状,喜欢条状的也可以;
3.将新鲜辣椒去心和籽,切成小块;
4.把萝卜放在锅里炒干,盛起;
5.开锅,放慢火,放少许沙拉油,把干辣椒剪成断入锅,慢慢将辣椒逼出味,再转大火;
6.立即倒入萝卜和辣椒,如果萝卜洗得比较淡时要加少许盐,再适量加糖1/4茶匙调调味,快速兜匀可出锅装盘以供食用。
小贴士:
啰嗦一下:
一、咸萝卜要改刀前要洗干净,最好泡一泡以免过咸;
二、最好在炒前先用中火把萝卜粒炒干些,
三、干辣椒下锅时不要太大火,用慢火逼出味才转大火才爆炒材料。
食材明细:
主料::红娘鱼适量,
辅料::香油适量,盐适量,醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,青红椒适量,
一鱼两吃----拌鱼肉+鱼骨汤的做法步骤:
1.红娘鱼收拾干净。
2.上屉蒸至断生时取出。
3.去掉鱼头、鱼尾、骨刺和皮,拨开肉呈蒜瓣形。
4.葱、姜、蒜、青红椒切片备用。
5.加入精盐、醋、香油、蚝油、葱、姜、蒜、青红椒片、拌匀。
6.装盘即成。
7.鱼骨汤做法:
锅里加油炒香鱼头、鱼骨后加入葱、姜后。
8.再加入水,大火烧开后转小火炖二十分钟。
9.奶白汤即可。
食材明细:
芹菜500克
鲜芹汁的做法步骤:
1. 先将芹菜洗净,再用凉开水洗一遍,沥干水,切碎捣成泥;
2. 用干净的双层纱布包裹,绞取汁液(亦可用榨汁机获取芹菜汁)。
小贴士:
本品具有降压止咳之功效,治疗高血压效果显著。
食材明细:
主料::鸭蛋14颗,盐150克,腌制用容器1个,
辅料::高度白酒适量,锡纸适量,
自制爆油咸鸭蛋的做法步骤:
1.生鸭蛋洗干净擦干
2.要50度以上的白酒,我这个是56度二锅头。盐倒进大碗里。
3.白酒倒进盆子或大碗里,把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。
4.鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦,连着酒水滚上一层盐,越湿盐越滚的厚,盐厚咸的也比较快。
5.锡纸提前剪裁成可以把鸭蛋完全包裹好的方块状。滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实。
6.全部包好装进容器里,没有容器塑料袋也可以,装好扎紧袋口多包两层塑料袋密封会严实些。我这瓶子没装下,剩下几个用两层塑料袋密封的一样好。封好放在阴凉处不用管了就等待。
7.一个月以后可以先拿出两个试试,如果没有出油继续再腌,我这一下就是38天打开的,已经爆足了油我这鸭蛋个头不大,大个的时间也得久一点,小个的可以早几天就可以了。
8.将盐冲洗掉,放到锅里蒸15分钟。个人觉得蒸比煮好,有时腌制完会有小裂纹煮的话会影响出油。
9.蒸好后用凉水冲一下很容易剥皮。
10.哇咔咔,个个都有油
11. 就这么简单。
12.富的流油
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