食材明细:
杏仁布朗尼,黄油,巧克力,青豆,咖啡
完美下午茶的做法步骤:
1.我们带去的杏仁布朗尼,切成小方块,一口一个,满满的黄油香气伴着巧克力的甜蜜味道,明知是能量炸弹,还是会让人奋不顾身地扑上去。
2.Cappuccino更是赞,青豆现烘现磨现煮,真正的新鲜出炉,入口极顺。我这种不怎么喝咖啡的人也灌下去半杯,加上之前喝了一杯Americano,结果晚上失眠。
食材明细:
主料:鸡蛋 5个,糖 120g,低粉 130g,鸡蛋5个
辅料:牛奶 30克,液态黄油 30克
美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤:
1,准备好所有的食材
2,鸡蛋全蛋打在一个干净的盆里,然后加白糖
3,然后碗底隔热水打发,用电动打蛋器高速把蛋液打到是原来的2倍大
4,提起蛋糊,滴落的蛋糊在30秒内不会消失就算打发好
5,打发好的蛋糊,用最低的一档继续打发(这个叫整理气泡)。大约打发个一分钟左右,具体的看蛋糊细腻程度来定(如图看上去很细腻,基本看不到气泡为止)
6,低筋粉过筛两次,分三次加入蛋糊中,每次加入后搅拌匀再加下一次。此搅拌法是右手拿刮刀从2点钟的位置落下有底部翻起来至9点钟的位置,同时左手一边转动盆子,这样一直搅拌至把所有粉都拌匀,时间不要太长哦
7,搅拌均匀
8,将牛奶与液态黄油混合,取少许搅拌好的蛋糊放入黄油中搅拌均匀,然后倒入面糊中继续搅拌至完全混合
9,搅拌均匀
10,用刮刀把搅拌好的蛋糕糊放入裱花袋中
11,剪开裱花袋
12,把搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中
13,轻轻提起模具三次震出蛋糊中的空气
14,烤箱提前预热(在搅拌液体糊的时候,就可以把烤箱预热),预热温度设置在170度,上下火,烤盘放入中下层,这时要把温度转到160度可以开始开烤,时间为20分钟左右。
15,做好出炉啦
16,最后再装饰一下下~
食材明细:
主料:蛋糕卷:鸡蛋4个,蛋糕卷:牛奶40克,蛋糕卷:玉米油40克,蛋糕卷:低粉40克,蛋糕卷:细砂糖(蛋黄)10克,蛋糕卷:细砂糖(蛋白)30克,蛋糕卷:柠檬汁几滴
辅料:馅料:淡奶油200克,馅料:细砂糖15克,馅料:草莓适量
【草莓蛋糕卷】 --- 在家享受精致的下午茶的做法步骤:
1,蛋黄中加入10克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,再加入玉米油搅拌均匀。
2,加入牛奶搅拌均匀。
3,把低粉筛入蛋黄里。
4,用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀,成无颗粒的蛋黄糊,备用。
5,蛋白里挤入几滴柠檬汁,用电动打蛋器低速搅拌至起大泡。
6,加入10克细砂糖。
7,中速打发至蛋白呈较浓绸的状态,第2次加10克白糖。
8,继续搅打至蛋白出现纹路,第3次加入10克白糖。
9,打发至关掉电源,提起打蛋器,上面会出现较软的尖角,打发到这样的程度即可。
10,取三分之一的蛋白糊,加入蛋黄糊里。
11,用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀,翻拌的时候不要画圈圈,以免消泡。
12,把搅拌好的蛋黄糊,倒入剩余的三分之二的蛋白里。
13,再次轻盈、快速的切拌均匀,成蛋糕糊。
14,混合好的蛋糕糊倒入铺有油纸的模具里,用刮刀稍微刮平。
15,放入预热好的烤箱,中层,150度烤约20分钟。
16,烤好后的样子,非常的饱满,上色也不会太深。
17,烤好的蛋糕卷平移到烤网上,撕开四面的油纸。
18,在上面盖上一张干净的油纸。
19,晾至微温的时候翻面,去掉背面的油纸。
20,在蛋糕冷却到时候,打发淡奶油,200克淡奶油里加入15克细砂糖,搅打至8分发。
21,在蛋糕到一头挤上奶油、铺上清洗干净的草莓。
22,用自己熟悉的手法卷起来。
23,两头拧紧,放入冰箱冷藏2个小时左右,定型。
24,食用的时候可以在表面继续装饰一下,会更美观。
小贴士:
诗心片语:
1:制作蛋糕卷到时候,蛋白打发到提起打蛋头能有弯曲到尖角,也就是常说到“湿性发泡”即可。
2:如果喜欢蛋糕卷到表面没有痕迹,可在烤好以后平移至烤架晾凉,如果不介意纹路,也可以在烤好后倒扣冷却。
3:烘烤时的温度依据自家烤箱酌情调整。
4:卷好馅料的蛋糕卷,拧紧油纸后,放入冰箱冷藏一下更容易定形。
食材明细:
主料:自制芒果酱适量
辅料:糯米粉适量,苹果适量,蓝莓适量,橙子适量,荔枝适量,山楂适量
温馨下午茶---水果火锅的做法步骤:
1,准备好所用原料。
2,糯米粉加上清水揉成小面团。
3,再将糯米面团轻轻的揉成若干个小丸子。
4,准备好芒果果酱。
5,把所用的水果去皮切成小丁。
6,汤锅注入水,加入芒果果酱搅拌均匀
7,大火煮开,下入糯米丸子,煮至小丸子浮起来。
8,下入一部分水果,【蓝莓除外】。
9,煮开后倒入小火锅中继续加热。
10,加热蓝莓随加热,随时吃即可。
小贴士:
蓝莓加热后会掉色影响汤头的颜色,简易随吃随放。水果根据自己的喜好来更换,喜欢吃甜一点的可以在汤头中加入冰糖。
食材明细:
主料:铁棍山药2根
辅料:吐司8片,鸡蛋2个,蜂蜜20g,绵白糖20g,炼乳10g,纯牛奶10g
下午茶,山药吐司棒的做法步骤:
1,购买铁棍山药2根;
2,去皮,切成小段;
3,蒸锅蒸上20分钟;
4,山药蒸熟放进保鲜袋擀面棍碾碎;
5,山药泥放入绵白糖、牛奶、炼乳、蜂蜜;
6,勺子搅拌,充分融合;
7,吐司切去边角,只保留中间部分;
8,擀面棍将吐司擀成平整、大小均匀的方块;
9,拌好的山药泥取适量放在吐司的底端,由下往上卷起来;
10,表面裹上一层蛋液;
11,两头各沾上芝麻;
12,码好放进烤箱,上下管温度180度烤30分钟,想吃脆的适当延长时间,但是要时刻关注烤箱里的变化,不能烤焦;
13,时间到,一盘金灿香甜的山药吐司棒就完美呈现出来,美美的吃一个下午茶。
食材明细:
蛋4个,糖60g,低筋面粉80g,牛奶50ml,色拉油50ml
抹茶蓝莓蛋糕卷的做法步骤:
第1步蛋黄鸡蛋黄4个蛋白蛋白4个
第2步蛋黄放入牛奶搅拌均匀,在放油搅拌均匀搅拌好的
第3步筛入低筋可放入<抹茶粉>10克翻拌均匀
第4步完事蛋白加几滴柠檬打粗泡,加糖,打细腻加糖共分3次加糖
第5步打湿性发硬完成出小弯钩
第6步蛋白放3分之一到蛋黄糊里翻拌均匀全部放一起翻拌均匀
第7步放入28*28不粘烤盘里放烤纸180度15分钟
第8步完成可放蓝莓酱卷好放冰箱定型
第9步切开在来个橙汁
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