“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着生活的提升，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。你对健康食疗有什么样的看法呢？下面，小编为大家整理的“苦瓜炖烤鸭架子”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：烤鸭架子200克，苦瓜1条，胡萝卜80克，
辅料：：盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，鸡精适量，
苦瓜炖烤鸭架子的做法步骤：
1.准备食才
2.苦瓜与胡萝卜洗净切片
3.取烧锅，放适量水，放下烤鸭架子
4.放姜，葱，料酒，大火煮开，小火炖25分钟
5.放入胡萝卜煮5分钟
6.放入苦瓜煮2分钟
7.加盐，鸡精即可
小贴士：
1.烤鸭架子有咸味了，盐要适量放。
2.苦瓜非常容易熟，不要久煮。
97Msw.com相关知识
胃炎能吃烤鸭吗
民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”中国人从古至今都很看重食疗，自有历史记载以来，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。健康食疗有哪些妙招呢？以下是由小编为你整理的《胃炎能吃烤鸭吗》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
现代的生活方式导致了很多人都患上了胃炎，我们不规律的饮食习惯以及乱吃食物导致了胃炎的出现，那么我们应该如何注意胃炎才好呢？胃炎的出现和我们的饮食有很大的关系，我们要养成良好的饮食习惯，不随便吃一些腌制的，熏制的，烧烤的食物，那么胃炎的病人能不能吃烤鸭呢？
烤鸭相信大家都是非常熟悉的，烤鸭的味道一流，老年朋友和小孩子都喜欢吃烤鸭，所以烤鸭是老少咸宜的食物，那么烤鸭适不适合胃炎的患者呢？一起看看下文的介绍。
烤鸭的历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。北京烤鸭则始于明朝南京，是具有世界声誉的汉族菜式，深受各国人民喜爱。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
北京烤鸭是具有世界声誉的汉族菜式。用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。且历史悠久，距今已经1600多年，号称天下第一吃，是清代宫廷御菜。北京鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。现以北京前门大街的全聚德饭店挂炉烤鸭与便宜坊饭店所制焖炉烤鸭为佳。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。
上文我们介绍了胃炎这种疾病的普遍性，现在很多人都患上了胃炎，因为这个和我们的饮食结构
以及饮食习惯有关系，胃炎的患者一定要注意自己的饮食，免得胃炎加深才行，上文提到的烤鸭虽然美味，但是胃炎的患者最好还是少吃。
蜂蜜无花果烤鸭
食材明细：
主料：：鸭腿2根，
辅料：：蜂蜜2大勺，无花果数颗，
配料：：柠檬皮1个量，橙皮1个量，鲜榨柠檬汁1个量，盐适量，胡椒粉适量，
蜂蜜无花果烤鸭的做法步骤：
1.柠檬和橙子仔细洗净表皮，并取皮屑备用（用磨姜盘比较给力，没有可以先削下表皮再切成末，注意劲量不要削下白色部分）；姜切末备用；
2.柠檬榨汁备用；
3.将橙皮屑、柠檬皮屑、姜末和一半柠檬汁放进小碗，加入蜂蜜；
4.搅拌均匀成调味汁，备用；
5.鸭腿洗净，用厨房纸吸干水分；
6.两面均匀抹上一层盐和胡椒粉；
7.烧热平底锅，加入少许食用油，下入鸭腿煎至两面出现焦色，先煎有皮的一面，上色后再翻面；
8.煎好的鸭腿放入烤盘，均匀撒上调味汁；
9.鸭腿表面再均匀撒上少许盐，不要太多，有点儿就行；
10.烤箱提前预热190度，放入鸭腿，先烘烤30分钟；
11.取出烤盘，将鸭腿周围的汤汁浇在鸭腿表面；
12.再均匀浇上另一半柠檬汁；
13.无花果切成两半，用果肉蘸上汤汁；
14.摆在鸭腿的空隙中；
15.再次送入烤箱，190度再烤10到15分钟；
16.取出装盘，浇上烤盘中剩余的汤汁，即可。
叉烧烤鸭(3)
食材明细：
主料：北京填鸭1200克，
调料：大葱50克，姜50克，麦芽糖50克，花椒5克
叉烧烤鸭的做法步骤：
1.在鸭左膀下切开长3.3厘米的口子，取出内脏；
2.从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净；
3.干荷叶6张用热水泡软切碎；
4.切碎的荷叶与葱段、姜片、花椒掺在一起，从开口处塞入鸭腹内；
5.用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上，使叉尖从头部穿出17厘米左右；
6.将鸭身反复用开水浇烫五六次，使鸭皮膨胀，再刷上一层饴糖水，放在通风处晾干；
7.然后，将鸭叉架在燃烧的木炭上，先烤两肋，再烤脊背，最后烤胸脯，把整个鸭身烤成枣红色即熟；
8.把烤好的鸭子用净布擦一下，先将鸭皮片成长5厘米、宽3.3厘米的块，再将鸭肉片成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.5厘米的片即成。
秘制烤鸭腿
食材明细：
主料：：鸭腿3个，面粉200克，黄瓜1根，柠檬1个，
辅料：：甜面酱适量，葱姜适量，烤肉酱适量，酱油适量，料酒适量，油盐适量，蜂蜜适量，白醋适量，
秘制烤鸭腿的做法步骤：
1.将鸭腿表面的水分用厨房纸巾吸干；
2. 将鸭腿放入盘中，加入适量的盐，将它先按摩一遍；
3.再加入适量的烤肉酱、葱姜段、酱油、生抽等调味料，再一次帮它按摩入味；
4.用叉子再鸭腿底部多扎几个孔；
5. 将它放入保鲜盒中， 注意将柠檬片分层的码入鸭腿中， 盖上盖放入冰箱中冷藏，中间翻动几次；
6.面粉倒入开水， 用筷子搅拌成絮状， 稍凉后用手揉成光滑的面团；
7. 盖上保鲜膜， 饧上20-30分钟；
8. 饧好的面团擀成大圆片；
9. 利用合适直径大小的碗小刀切小圆片；
10. 这样荷叶饼做好了；
11.在笼屉上刷层油；
12. 将圆片叠放起来，没放一张面片时要将表面刷层油；
13. 烧锅开水， 加上盖， 蒸上15分钟（按做好的荷叶面皮的多少决定时间）；
14. 这样一张薄薄的荷叶饼就完成了；
15. 腌制好的鸭腿表皮朝上的放在烤网上；
16. 在烤盘中垫有锡纸，倒入适量的水，连同鸭腿一起放入预热好的烤箱190度的烤箱中；
17.每15分钟将蜂蜜和白醋配制的汁刷在鸭腿表面；
18. 烤制一半时用锡纸将鸭腿底部包住，防止烤糊；
19. 中途需最少拿出来刷蜂蜜醋水至少三次，
20.约烤50--60分钟后这秘制的烤鸭腿就完成了， 放入垫有生菜叶的盘中；
21. 再准备好其它配菜：黄瓜条、大葱丝和甜面酱；
22.将鸭腿肉斜片下来，小盘子装好；
23. 开始享受了吧。
小贴士：
1. 烤鸭腌制调味料很重要，我是加入了一味特殊的原料--柠檬，让它有水果的香气也更易熟，其它烤肉酱、 酱油、料酒、油盐 ，用手按摩、再鸭肉这边用叉子扎孔（鸭腿表面的皮不要损坏）帮其入味，最后装入保鲜盒中放入冰箱一个晚上，中间注意翻动一下；
2. 烤制时中途要不停地刷用蜂蜜和白醋按1：1兑出的脆皮水；为了避免滴下来的油烧糊，可以在烤盘中放入适量的水，放在烤鸭下接住流下来的油脂；鸭腿根部比较容易熟的部分要用锡纸包住；
3. 荷叶饼是用烫面制成，倒入开水后先用筷子搅拌，再待凉点下手将面和成团，饧上三十分钟；为了保证饼皮轻薄、大小一致，可以先擀成张大圆片，再选用家中合适口径的工具取下圆片；每张圆片要刷层油后再叠在一起放入锅中蒸熟；当然也有烙熟的，按个人喜欢；
4. 常用的配料有：黄瓜（或者青萝卜，这些都是清热解腻）、大葱和甜面酱；如果觉得甜面酱过于浓，可以加入适量的蚝油、白糖及少许水搅拌均匀后蒸熟后食用。
烤鸭白菜汤
食材明细：
主料：：全聚德烤鸭架1个，大白菜适量，
辅料：：大料2个，花椒少许，葱4段，姜2片，盐适量，
烤鸭白菜汤的做法步骤：
1.烤鸭架洗净，斩段
2.放入高压锅里，放入葱段、姜片，花椒大料装料盒里也放到锅里
3.加水，水量以刚和鸭架持平为好。高压锅盖好盖子，压20分钟即可
4.压好的鸭架汤
5.大白菜顺着切粗丝洗净，捞出控水
6.炒锅里什么都不加，锅热了放入白菜干煸，去去白菜的生味，炒到白菜微蔫
7.倒入鸭架和鸭架汤，大火烧开，加入盐（由于喝汤，盐的量要掌握好）
8.汤变奶白色，白菜很软烂即可关火出锅。
9.烤鸭白菜汤成品图!
10.成品图！
11.成品图！
12.成品图！
13.成品图!
小贴士：
1 最后可以根据个人喜好撒些香菜也很提味
2 白菜的量看着加就行，喜欢吃白菜的就多加些，不喜欢的就少加些
感谢您阅读“97美食网”的《苦瓜炖烤鸭架子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸭菜谱专题，希望您能喜欢！
