俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着生活的不断好转，国人相信通过饮食可以提升健康。有关健康食疗你是怎么看待的呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《双菇炖鸡(1)》，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：鸡翅膀适量，
辅料：：香菇适量，杏鲍菇适量，
配料：：植物油适量，精盐适量，生姜适量，小葱适量，桂皮适量，老抽适量，红椒适量，
双菇炖鸡的做法步骤：
1.鸡翅洗净剁成大块。
2.把剁好的鸡翅用开水焯过，去血沫后捞出备用。
3.生姜切大片、香菇提前泡发，杏鲍菇切滚刀块。
4.锅里坐油，油热后放入姜片、桂皮爆香。
5.倒入鸡块、香菇翻炒。
6.倒入两汤匙老抽，翻炒上色。
7.倒入清水，没过鸡肉即可。
8.炖制5分钟后倒入杏鲍菇块、撒几个红辣椒、适量精盐。
9.翻炒均匀后，倒入压力煲内。
10.汤汁不要太多，洒上小葱盖上压力煲盖，通电。
11.在压力煲控制面板上选择“营养炖”-- “鸡鸭肉”。
12.口感键选择“清香”，喜欢软烂的可以选“标准”或“浓郁”。
13.等压力煲工作完毕，排气后即可打开压力煲。
小贴士：
1、使用压力灶具一定要仔细阅读说明，并按照说明书的教程使用。
2、因为鸡肉和香菇本身自有的鲜美味道，佐料可以少放或不放。
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墨鱼炖鸡(1)
食材明细：
鸡1300克，墨鱼250克，黄酒15克，盐10克，味精3克，胡椒粉3克，姜10克，大葱20克
墨鱼炖鸡的做法步骤：
1. 将鸡宰杀干净切块。墨鱼浸透，去筋去皮切成块。
2. 起油锅烧熟，放入鸡，加黄酒、姜片、葱花一起爆炒一下，加清汤、墨鱼，用文火炖约2小时，用精盐、味精和胡椒粉调味即成。
小贴士：
如加入猪手一只，则色味更香浓且富营养。1. 墨鱼养血润燥，鸡肉温中益气，补精填髓。2. 此菜适于病后体弱和体质差者食用。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
双菇饺
食材明细：
双菇即金针针菇和香菇，菇类富含蛋白质、维他命、多种氨基酸等，能促进新陈代谢及预防癌症。金针菇甘醇滑嫩，香菇气味芳香，再搭配白菜、葱、姜、滋味甘甜。材料白菜、香菇、金针菇各占1／3白菜一颗、香菇13朵、金针菇一把、葱、姜适量。调味料盐、油
双菇饺的做法步骤：
1、金针菇洗净后，入水汆烫。
2、将金针菇捞起，浸水令却后切粒。
3、同样地香菇也入水汆烫。
4、将汆烫过的香菇浸水冷却。
5、香菇切粒与金针菇粒、腌洗过的白菜粒拌匀。
小贴士：
特点
滑嫩甘醇，汤汁清鲜，益身珍味
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猴头菇炖鸡(2)
食材明细：
鸡1500克，猴头菇150克，冬笋25克，油菜25克，金华火腿15克，盐5克，花椒1克，黄酒15克，味精2克，大葱10克，姜10克，八角3克，茴香籽[小茴香籽]2克，香菜10克，猪油(炼制)20克
猴头菇炖鸡的做法步骤：
1. 将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片；油菜切成段，葱、香菜均切成段；姜切成块，用刀拍一下。
2. 锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。
小贴士：
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。1. 本汤菜以猴头菇及鸡肉为主料。2. 猴头菇为食用菌中名贵品，其营养价值高，肉嫩，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强。3. 适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食。
双菇竹荪
食材明细：
竹荪(干)50克，香菇(鲜)40克，油菜50克，番茄50克，蘑菇(鲜蘑)40克，盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油15克
双菇竹荪的做法步骤：
1. 竹荪洗净，去沙，沥干水分，切长方块；蘑菇、冬菇洗净，切片；西红柿去皮、籽，洗净，切片；绿菜叶切片。
2. 炒锅中下油烧至五成热，加高汤、冬菇、蘑菇、竹荪、西红柿，烧沸后，再加精盐、味精、姜（切末）末，投入绿菜叶略烧一下，浇上麻油，装入大汤碗即成。
小贴士：
1. 竹荪、冬菇、蘑菇不仅味道鲜美，而且内含较高的碳水化合物以及人体所需的多种氨基酸，是高级天然滋补营养品；2. 其中竹荪有补气益肾的功效；香菇、蘑菇皆具有健胃益气的作用。3. 现化医学研究证明，此三物中均含一种抗癌物质，有抑制癌瘤的作用，还能抑制血中胆固醇，增高和降低血压，防止动脉硬化和血管变脆，故本汤菜可治疗高血压、冠心病等。番茄：西红柿忌与石榴同食。
双菇扒油菜
食材明细：
主料：：油菜400克，蟹味菇1盒，滑子菇1盒，
辅料：：蚝油2汤匙，盐适量，大蒜6瓣，
双菇扒油菜的做法步骤：
1.准备材料。
2.将油菜清洗干净，锅中加水、盐少许焯熟油菜。
3.焯烫熟的油菜在盘中码放整齐
4.大蒜切末。
5.锅中加底油小火炒香蒜末。
6.加入清洗干净蟹味菇、滑子菇。
7.加入蚝油、盐一起翻炒。
8.两种菇炒熟勾少许芡汁，将炒好的两种菇浇在油菜上即可。
小贴士：
1、焯烫油菜时加少许盐，油菜颜色会好。
2、也可以用香菇、口蘑都可以。
双菇栗子鸡
食材明细：
主材：，无骨鸡柳450克，切片，蒜蓉1汤匙，栗子20颗，去壳，草菇1罐，葱2条，去葱白，切段，冬菇8只，泡软，去蒂，干葱蓉1汤匙，姜2片，汁料：份量只供参考，生抽1汤匙，老抽2汤匙，糖1/2茶匙，绍兴酒2汤匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
双菇栗子鸡的做法步骤：
1.先将鸡肉用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟，冬菇用生抽，糖，麻油腌15分钟，快火下油(约1汤匙)起锅，将鸡肉炒熟盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜蓉，干葱，姜和葱，再加入冬菇和草菇炒香，再加回鸡肉和汁料炒匀；加入水盖过2/3材料煮开，加入栗子，盖盖转中慢火焖40分钟，调好味即成。
素炒双菇
食材明细：
美白菇150公克，柳菘菇150公克，甜豆100公克，黄甜椒80公克，辣椒片15公克，姜片15公克，牛头牌素沙茶酱2大匙，素蚝油1小匙，香菇粉少许，盐1/4小匙，香油1小匙
素炒双菇的做法步骤：
1.美白菇、柳菘菇去蒂头连接处；甜豆去头尾；黄甜椒去籽切粗条，备用。
2.将作法1的所有材料放入沸水中汆烫去涩，捞出沥干备用。
3.热锅，倒入2大匙油，放入辣椒片、姜片爆香，再加入作法2的所有材料与所有调味料拌炒均匀且入味，加入太白粉水勾芡即可。
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