食材明细:
莴笋500克,色拉油30克,盐6克,味精3克,醋3克,辣椒(红、尖、干)10克,姜5克,胡麻油10克
炒莴笋丝的做法步骤:
1. 将莴笋头削皮,切成5厘米长的粗丝;
2. 干辣椒切丝、姜切丝;
3. 锅置旺火上,放入色拉油,烧热后放入干椒丝、姜丝煸香,再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀,淋花椒油,出锅装盘即可。
食材明细:
莴笋2根,胡萝卜1根,盐适量,油适量,蒜头1颗
素炒莴笋的做法步骤:
第1步胡萝卜切片。莴笋切片,撒盐腌制5分钟,洗去盐水,滤干水备用。
第2步锅中放少许油,放入蒜头炝锅,先下胡萝卜稍炒一会再放入莴笋、盐、炒匀即可。
小贴士:
莴笋切好后一定要用盐腌制,这样炒出来才会是脆的。
食材明细:
蘑菇(鲜蘑)300克,莴笋300克,植物油20克,大葱8克,姜5克,料酒10克,盐3克,味精1克,香油2克
蘑菇炒莴笋的做法步骤:
1. 将蘑菇去蒂洗净,切片;
2. 莴笋去外皮、叶,洗净切片,均放入沸水锅中焯一下,捞出用凉水过凉;
3. 葱姜洗净,分别切段、片备用;
4. 锅中放油烧至六成热,爆香葱段、姜片,加莴笋片、蘑菇片翻炒;
5. 加入料酒、盐、味精,淋上香油炒匀即可。
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