莴笋酱肉丁

食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？在这里，你不妨读读莴笋酱肉丁，相信你能从中找到需要的内容！

现在的菜真不好买~~~

不管应不应季，蔬菜的品种倒是数不胜数，但是价格就让人咋舌了~~~

平常最多两三块的菜，都涨成八九块~~~~

而长期下馆子的朋友更是肉疼，一顿几十块去了，却还吃不出个什么味儿~~

在这个物价飞涨的节奏中~~~鲜嫩的莴笋算是难得的平民菜了~~~虽然它也涨价了，但是涨幅不太大嘛~~

一大碗莴笋酱肉丁，食材也就只花了12元~~平民不？

沙茶美食【莴笋酱肉丁】

原料：新鲜猪肉260g，莴笋头2颗

辅料：植物油2汤勺，盐1.5茶匙，淀粉3茶匙，料酒1茶匙，沙茶酱4茶匙，白砂糖0.5茶匙，香油1茶匙，鸡粉1茶匙

莴笋酱肉丁的做法

1、莴笋去皮，洗净后切丁；

2、猪瘦肉洗净后，切丁，调入适量盐，料酒，干淀粉，抓匀后，腌制10分钟；

3、猪肉下锅前，调入适量植物油拌匀；

4、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入肉丁翻炒至变色后起锅；

5、将炒锅里剩余的油再次烧热，放入莴笋丁翻炒至变色后起锅；

6、炒锅里留底油，放入沙茶酱炒香后，调入适量料酒，白砂糖，清水翻炒均匀；

7、放入炒好的肉丁；

8、再放入炒好的莴笋丁；

9、食材都被酱汁包裹后，淋入适量香油，调入适量盐，鸡粉翻炒均匀；

10、关火起锅。

美食小贴士

1、调料可根据个人口味调整。

2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候，可稍微多放点植物油，火力需调至中小火。

网站小提示

黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。

莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

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莴笋肉丁

食材明细：

主料：：莴笋适量，猪肉适量，

辅料：：葱丁适量，姜末适量，

配料：：郫县豆瓣适量，白糖适量，陈醋适量，料酒适量，生粉适量，生抽适量，

莴笋肉丁的做法步骤：

1.莴笋切滚刀块。

2.猪肉丁加生粉、生抽和料酒提前腌制。

3.锅中肉热后，爆香葱丁和姜末，加豆瓣和白糖炒制。

4.下腌好的肉丁。

5.最后放莴笋，翻炒至快出锅时淋少许陈醋。

6.出锅装盘。

腰果莴笋肉丁

食材明细：

主料：：瘦肉100克，莴笋1根，腰果30粒，

辅料：：油适量，盐适量，酱油1小勺，淀粉1汤匙，胡椒粉少许，鸡粉少许，

腰果莴笋肉丁的做法步骤：

1.瘦肉洗净沥干水，切丁；

2.肉丁放入碗中，调入盐、胡椒粉、鸡粉、搅拌片刻，再加上淀粉、最后加上少许食用油再次搅拌均匀，腌制20分钟左右；

3.莴笋去皮洗净，切丁，腰果用清水冲洗一下，沥干水；

4.热油锅，倒入腰果油爆片刻；

5.表面焦黄色时捞起，放凉；

6.继续热锅，原油炒肉丁，炒至肉丁表面发白；

7.调入酱油；

8.翻炒片刻，让肉丁入味熟透；

9.将肉丁铲起，放在一旁；

10.倒少许油，加入上莴笋丁大火翻炒片刻；

11.调入少许盐；

12.倒入炒好的肉丁；

13.熄火，倒进腰果拌匀铲起即可~

小贴士：

腰果略炸片刻捞起，放凉后变得酥脆。出锅后撒在菜的上面也可，千万不要和其他食材同炒，否则软绵绵口感不好。肉丁腌制时加入了少许盐，炒过后最好先试试咸度再决定是否加盐。将莴笋换成西芹也可以，做法差不多，西芹要焯水去除涩味。

辣酱肉丁面

吃饭其实吃的是一种心情，吃的是咱熟悉顺口的那种味道，不一定多昂贵，很多店里做滴烧茄子放了各种青椒块，茄子端上来楞头楞脑的不说，油还特大。茄子一定得用煸透了，再做才香，不过一个大茄子做出来也相当的不出数，于是很多馆子并不把茄子煸透，就跟西红柿炒蛋只有把西红柿炒出红油煸软才好吃，但是由于这样不出数，很多地方西红柿刚一下锅翻炒几下就出锅结果西红柿还硬硬滴，一点也不好吃。殊不知这样的小便宜，急功近利会损失很多客人的，毕竟大家都是心知肚明的，其实做餐饮最考验人的性情，做好了会有好的口碑，店越来越红火。做滴不会大家吃几口就会尝出来。扯了这么多还是说说今儿菜，我滴最爱蒜蓉辣酱肉丁面，实实诚诚的一大碗吃饱了那叫一个踏实。

蒜蓉辣酱肉丁面

原料：五花肉、黄瓜、

调料：盐、白糖、生抽、李锦记蒜蓉辣酱、葱末

蒜蓉辣酱肉丁面做法：

1、五花肉洗净去皮切丁，黄瓜洗净切丝。

2、锅内做油煸香葱末放入肉丁煸香

3、煸炒至肉丁变色熟透放入蒜蓉辣酱炒出红油和香味。

4、放入、少许生抽、盐白糖调味。翻炒均匀出锅即可

5、面条煮熟捞出和酱拌匀

用蒜蓉辣酱炸滴肉丁蒜香、辣香十足，肉丁是五花肉，一口下去肥瘦相当拌着面条甭提多香了，也许这就是平凡百姓家餐桌上的一道最简单的面食但过瘾好吃，回味无穷。这就是家常菜得魅力

沙茶酱肉片炒莴笋

食材明细：

主料：：莴笋1根，熟猪肉110克，

辅料：：沙茶酱适量，生抽适量，盐适量，

沙茶酱肉片炒莴笋的做法步骤：

1.食材：莴笋（已去皮）、熟猪肉、沙茶酱

2.将已去皮的莴笋放在案板上切成片，待用。

3.将熟猪肉放在案板上切成片。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的熟猪肉，加适量的生抽。

5.翻炒翻炒。

6.接着，合入切好的莴笋翻炒翻炒。

7.然后，加适量的沙茶酱。

8.加适量的盐。

9.调味炒匀，即成。

10.出锅装盘。

杂蔬酱肉丁饭套餐

食材明细：

主料：：大米650克，土豆450克，黄瓜1根，酱肉300克，胡萝卜1根，青菜200克，鸡蛋1个，

辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，鸡精适量，

杂蔬酱肉丁饭套餐的做法步骤：

1.准备好食材

2.把米淘好，加适量水煮熟

3.所有蔬菜洗净切丁，蛋打匀，酱肉洗净切丁.

4.锅里油热，放下姜丝，酱肉煸炒3分钟.

5.加料酒，适量清水，小火闷煮10分钟.

6.放下土豆丁，胡萝卜丁.

7.加一小碗水，大火煮开，小火闷至土豆熟

8.放下黄瓜丁煸匀。

9.煮2分钟，加鸡精煸匀即可。（是否放盐根据酱肉的咸度而定）

10.锅里放适量水煮开，放点油，放下青菜煮开，

11.倒下蛋液煮开。

12.加盐，鸡精，葱花即可。

13.杂蔬酱肉丁，米饭，加一小碗青菜蛋汤，杂蔬酱肉丁米饭套餐做好了

小贴士：

1.蔬菜的选择余地很大，而各地区各季节也有自己的特色，所以不能一概而论，应该是自己地区最方便而常吃的蔬菜。

2.荤菜的选择也很多，可以是新鲜的猪肉，也可以是其它的禽肉，只是要注意搭配。

3.注意不要把菜做的太干，而是应该带些稠汁，方便拌米饭吃。

添饭神器～海鲜酱肉丁的做法

正在回忆小时候吃过的味道，这道菜很简单，但小孩子很喜欢哦！每次做这道菜都要做多点米饭。还可以拌面条吃，味道倍棒。

材料：

五花肉500g，海鲜酱一瓶，蒜末少许，青辣椒2个，糖30g，，

添饭神器～海鲜酱肉丁的做法的做法步骤：

步骤1，热锅下油，下蒜末，下五花肉丁。

步骤2，加点料酒，把五花肉炸成金黄色(肥油炸出来，让肉吃起来又香又脆)

步骤3，把肉炸熟后，放海鲜酱、白糖翻炒。

步骤4，最后下辣椒。

步骤5，成品

酱肉丁，肉酱～超级下饭菜的做法

肉丁酱其实也就是和炸酱面的炸酱差不多做法，用去皮五花肉，切成细丁，洋葱蒜片煸炒后加入五花肉丁煸透，放干黄酱，甜面酱，料酒，小火熬制而成，酱肉丁酱香浓郁，味道鲜美，米饭与面条的好搭档，还可以夹在白馒头里，普通的白馒头有了肉丁酱，瞬间变成美味。

材料：

五花肉200g，洋葱半个，蒜头5瓣，干黄酱20g，甜面酱20g，料酒15g，鸡精2g，油20g，葱姜适量，，

酱肉丁，肉酱～超级下饭菜的做法的做法步骤：

步骤1，准备好食材，去皮五花肉，图中两个小碗中黑色的是干黄酱与甜面酱。

步骤2，五花肉洗干净后切丁，洋葱蒜头切成丁。

步骤3，锅子烧热后放油，油温七成热时，放入姜片下锅爆香，接着放入洋葱丁煸炒至透明后放入蒜末继续煸炒。

步骤4，放入肉丁继续煸炒，如果做炸酱的话就要买夹心肉，要先把肥的部分先炒出油来再下瘦肉丁，我放的是五花肉，并不是很油的肥瘦分开那种，可以一起下锅的。

步骤5，肉丁炒到颜色发白后加入干黄酱与甜面酱炒匀。

步骤6，加入料酒炒香后加入200克热水，烧开后转小火。

步骤7，慢煮半个小时后，把酱肉收汁至浓稠，出锅前加入鸡精炒匀，把姜片拣去不用，撒上葱花起锅。

步骤8，成品，超级好吃的哦，非常的香。夹在白馒头里吃很过瘾呢，也是米饭的好搭档，超下饭呢。

步骤9，我给家人做了碗面，放了一勺酱肉丁，得到了夸奖，说太好吃了，我做的这些量，大概可以下五六碗面条。你也可以多做上一些放冰箱，早上急着出门或晚上下班回家图省事，下个面条放些肉酱就可以吃了。

腰果莴笋肉丁酱香鲜的做法

下午收到了豆果试用的味事达酱油，拆开包装后立即在厨房拿起汤匙倒了一点出来试试口感，果然香味浓郁，作小炒、焖烧、卤菜能完美胜任，今晚做的这份腰果莴笋肉丁，调入小小一汤匙味事达酱香鲜，整个菜的色泽和香味提升了不少。它的浓度和一般的酱油比较，要浓稠很多，闻起来特别醇香。非常感谢豆果网和味事达提供的试用机会~参与活动:#味事达酱香鲜酱油申请试用活动#

材料：

瘦肉100克，莴笋1根，腰果30粒，盐少许，油适量，鸡粉少许，味事达酱香鲜酱油1小勺，胡椒粉少许，淀粉1汤匙，，

腰果莴笋肉丁酱香鲜的做法的做法步骤：

步骤1，瘦肉洗净沥干水，切丁；

步骤2，肉丁放入碗中，调入盐、胡椒粉、鸡粉、搅拌片刻，再加上淀粉、最后加上少许食用油再次搅拌均匀，腌制20分钟左右；

步骤3，腌制肉丁的同时，取出酱油、莴笋、腰果；

步骤4，莴笋去皮洗净，切丁，腰果用清水冲洗一下，沥干水；

步骤5，热油锅，倒入腰果油爆片刻；

步骤6，表面焦黄色时捞起，放凉；

步骤7，继续热锅，原油炒肉丁，炒至肉丁表面发白；

步骤8，调入味事达酱油；

步骤9，翻炒片刻，让肉丁入味熟透；

步骤10，将肉丁铲起，放在一旁；

步骤11，倒少许油，加入上莴笋丁大火翻炒片刻；

步骤12，调入少许盐；

步骤13，倒入炒好的肉丁；

步骤14，熄火，倒进腰果拌匀即可铲起。

步骤15，成品图

步骤16，成品图

步骤17，成品图

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