食材明细:
主料::山楂620g,
辅料::白砂糖300g,冰糖300g,柠檬汁小半个,
桂花山楂糕-----零添加健康甜点开胃必备的做法步骤:
1.买来的山楂洗干净,沥干水待用。。。
2.对半切开,去掉蒂,和籽备用。。
3.所有的山楂弄好还这不是个省力气的活儿啊
4.所有的山楂加入锅内,加入适量的清水,没过山楂即可。。。
5.煮熟的山楂过筛,正好上次牛妈送了我一个筛子刚好用上,底下垫一个大盆,用木勺挤压。。。果泥会从漏网中滴入盆中,其间可以用勺子在底部刮一下,如果觉得太干不好操作,可以不断用煮山楂的水稀释一下在挤压。。。觉得麻烦的亲可以可以直接将煮软的山楂倒入料理机打成泥,喜欢口感细腻的的可以分多次打,在过滤一下即可
6.终于搞定啦,没把本宫累死。。。
7.果糊入锅中,加入准备哈的白糖和冰糖,继续用中小火加热哦
8.挤上新鲜的柠檬汁。。。
9.在加热的过程中要不停的搅拌
10.搅拌到木勺挂薄薄的糊,用筷子轻轻的划一道,果糊不会流动合拢,这样山楂果酱就OK啦,盛出需要的果酱装入提前准备好的耐热瓶中。。。
11.剩下的继续加热,到木勺能厚厚的挂糊,果糊流动性差,就OK啦。。关火即可。。
12.趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器当中,冷却后冷藏保存
13.凝固后切块
14.撒上自己做的糖桂花就可以啦。。。
15.我做了两盒,一边切一边吃,这感觉太爽了
16.真的是健康美味,开胃必备零食啊,不需要使用任何添加剂,包括食用明胶,琼脂,就可以做出山楂果酱和山楂糕,一举两得啊,只需要控制加热的时间和浓稠度而已。。。。
小贴士:
有问题可以私信我,有时间就会回复。。。
食材明细:
主料::鲜山楂500克,
辅料::冰糖100克,糖50克,
山楂卷的做法步骤:
1.新鲜山楂洗净待用
2.山楂切半把中间的核拿掉
3.锅中放入山楂,清水‘中火煮10分钟
4.煮软的山楂拿出沥干汁水
5.将沥好的山楂放入料理机打碎
6.搅打好的山楂泥放入冰糖开小火
7.小火,不停搅拌⋯⋯
8.直至熬成粘稠的山楂酱
9.放凉后的山楂酱均匀的摊在烤盘上抹平
10.放入烤箱100度低温烘烤一小时,如果没烤箱也可以放阴凉处晾干,就是时间久一点
11.烘烤1个小时后的样子
12.卷起~
13.切开后用保鲜膜一个个包好
14.好像真的找到以前的感觉啦?
15.蔷薇落叶一乔木, 枝褐白花果丽红。生吃甘酸消积食, 疗肠下血建奇功。
16.食山楂的好处多的说也说不完
17.???
18.熬好的汁加点白糖就是一杯很美味的原汁饮料了?
小贴士:
多芸碎碎念:
1.家里没烤箱可以放阴凉处阴干,两天的时间足够了。
2.熬好的汁千万别倒了,加点白糖就是一杯很美味的原汁饮料了。
食材明细:
去籽山楂肉326g,水260g,糖100g,麦芽糖20g
自制山楂酱的做法步骤:
1、山楂洗净后,一切二,用小刀挖去根蒂和籽。
2、放入不锈钢小锅里,加糖加水大火煮开后加入白糖、麦芽糖转中火,不停的搅。
3、至比较黏稠时关火晾凉,入料理机打成泥。
4、入小锅继续翻炒,炒至粘稠即可晾凉,入瓶。
食材明细:
山楂500克,冰糖60克,白糖40克,生粉1茶匙,冷清水适量,70度左右热开水适量
自制山楂罐头的做法步骤:
1.【山楂的清洗过程】:山楂放在冷水盆里,加入1茶匙生粉,浸泡10分钟
2.用1个干净牙刷把每个山楂表面的浮尘刷干净,倒掉水份
3.放山楂的盆里倒入适量70度左右的热开水
4.使热开水没过山楂表面浸泡2分钟
5.控掉水分
6.【山楂果核去除过程】:取一个用热水浸泡过的山楂,把山楂果蒂摘掉
7.用小刀把山楂果另一端的凹陷处杂质挖干净
8.用竹签把里面的果核轻轻挑除掉
9.这样,果核与山楂果肉就分离开了
10.去掉果核的山楂果肉放在装有冷水的碗中浸泡,果核保留备用
11.重复以上步骤,把所有的山楂果核都去除掉
12.【山楂的熬煮过程】:浸泡在冷水中的山楂果肉捞出,留下浸泡的山楂水备用
13.留下的山楂水到入砂锅中
14.放入取出的山楂果核
15.再根据实际需要加入适量冷清水
16.开大火熬煮到水开,再煮10分钟,用漏勺把果核捞出祛除
17.砂锅里放入山楂果肉
18.接着加入白糖40克和冰糖60克
19.开中火煮到水开关火
食材明细:
主料::山楂500g,冰糖250g,
辅料::水700ml,
山楂楂那个红艳艳-山楂卷的做法步骤:
1.挑选优质的山楂用少许的食盐浸泡清洗干净,备用;
2.将山楂的两头去除掉;
3.先将山楂对切,去除核,然后再等切成四瓣;依照此法,将所有的山楂处理完毕;
4.将锅中放入清水,倒入冰糖,中小火,将冰糖完全融化;
5.同时,采用不锈钢锅,将果酱瓶煮沸30分钟,捞出沥干水备用;
6.待铜锅中冰糖完全融化后,将山楂丁,倒入锅中,先大火熬,不断用勺子搅拌;7.待煮沸,去除上浮的气泡涩汁;
7.然后转小火慢熬,直到果肉煮至软烂后关火;
8.将果肉盛至破壁调理机杯中,选择“豆浆”键,将果肉打碎;
9.将打好的果泥,重新倒入锅中,继续熬煮,至果泥浓稠,关火;
10.将浓稠的果泥盛放至烘焙模具中(磨具内壁涂抹少许的橄榄油,防止粘黏),并用刮板摊平,约3mm厚即可,然后,放置于烤箱中100摄氏度,上下层加热烤40分钟,取出后,室温自然风干12小时以上。
11.检查一下风干的效果,已经成饼状,倒扣过磨具,将山楂饼扣出,置于烘焙专用纸上;
12.用到将四边切掉,保证边缘整齐;
13.等距离切成长条,然后卷起,即成为山楂卷了;
14.山楂卷
15.山楂卷
小贴士:
1.山楂很酸,糖分不能太少了。可以自己多加品尝,以确定糖量;
2.没有破壁调理机做出来的山楂卷会有果肉的颗粒感,不是很细腻,看你自己的喜好;
3.具体烤箱烘烤时间、温度和自然风干时间要根据具体情况适当调整;
食材明细:
主料::山楂1000克,白糖150克,
【自制山楂酱】山楂季节,酸酸甜甜开胃山楂酱的做法步骤:
1.山楂洗净。
2.用刀子去蒂去核取山楂肉。
3.山楂肉放入盆里,放一层山楂撒一层白糖,腌制15分钟渗出水分。
4.直接把盆放入蒸锅上,大火10-15分钟,把山楂蒸熟。
5.蒸熟的山楂盆里有很多水分,把蒸好的山楂放凉,倒入搅拌机里打成山楂泥。
6.如果山楂泥过于稀,倒入小锅里小火慢慢翻拌山楂泥,使山楂泥变稠即可。
小贴士:
1.山楂蒸熟后有很多水分渗出,不要倒掉,放凉直接放入搅拌机打成泥,切记不需要加水。
2.直接搅拌好的山楂泥本身就很稠,即为山楂酱。如果蒸的时候水分过多,山楂泥过于稀,倒入小锅里小火慢慢翻拌山楂泥,使山楂泥变稠放凉,装入瓶子即可。
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