食材明细:
米鸭1/2只,冬瓜300公克,薏米1大匙,老姜50公克,水800㏄,盐1小匙
冬瓜薏米炖鸭汤的做法步骤:
1.米鸭剁小块,放入滚水汆烫2分钟捞出备用。
2.薏米洗净,泡清水1小时,沥干水分备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
食材明细:
主料::鸭肉600克,冬瓜200克,薏米50克,瘦肉100克,
辅料::姜2片,红枣6粒,盐1小勺,香菜1根,
薏米冬瓜老鸭汤的做法步骤:
1.原料如图,冬瓜因为被我雕过,所以皮给我去了,正常煲汤不需要去皮的
2.把鸭肉剁成小块,冲洗几次,瘦肉也切成小块,红枣去核
3.把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅,注入足够的清水,大火烧开
4.水开后,把浮沫撇干净,转小火盖上盖煮一个半小时
5.加入冬瓜继续小火煮半小时
6.最后加适量盐调味即可,按喜好加入香菜。
小贴士:
不管在煲鱼汤还是鸡汤鸭汤,加一块瘦肉一起煲汤会跟鲜美哦
食材明细:
材料,猪腿骨500克,冬瓜300克,莲藕100克,调料,酱油2汤匙,醋1汤匙,葱1颗,姜5片,蒜3瓣,花椒几颗,大料2颗,家乐浓汤宝1个,葡萄酒2汤匙,糖1汤匙,盐2汤匙,清水3大碗,香菜少许
莲藕冬瓜猪骨汤的做法步骤:
做法
猪腿骨洗净后用1汤匙酱油,花椒,两片姜,1汤匙葡萄酒,1汤匙盐腌制20分钟
冬瓜切片,莲藕切成小块,葱叶切葱花,葱白切5厘米左右段,蒜用刀拍一下
过入底油,葱花,花椒炝锅,放入猪腿骨及腌制猪腿骨的汤汁一起煸炒,待腿骨上的肉色稍变后转到电压力锅内,加入清水、葱段、姜片,大料,家乐浓汤宝(猪肉),加压焖30分钟
三十分钟后开锅盖,撇去上面的浮沫,放入莲藕,加1汤匙醋,再焖10分钟后放入冬瓜,加1汤匙盐,焖10分钟左右,开锅加1汤匙鸡精,撒些香菜即可
小贴士:
唠唠叨叨
猪腿骨营养丰富,含有大量的钙,生病时来一碗这样的汤那是既美味又大补
猪腿骨要挑选筒子骨,这样的骨里含有大量的骨髓,骨髓含有丰富的骨胶原,是人体产生红细胞、白细胞必须得物质,据说还可以防衰老哦
如果不用压力锅改用普通的煮锅也可以,就是要延长时间,一般要炖上两个小时
加些醋可以让腿骨里的钙质更好的溶解在汤里,还可以化解油腻的口感
食材明细:
鸭骨500克,海带100克,冬瓜100克,四季豆50克,玉米棒50克,陈皮1块。调料精盐适量。
冬瓜海带鸭骨汤的做法步骤:
1、鸭骨洗净切块,放入沸水中汆烫捞出。
2、冬瓜去皮切块,海带洗净打结,四季豆择洗干净。
3、玉米棒切段,陈皮浸软刮去瓤备用。
4、将适量清水煲滚,下入所有原料煮20分钟后,再转至小火煲2小时,下精盐调味即可。
材料替换
海带用粉丝替换,则称为冬瓜粉丝鸭骨汤。
口味变化
调料中增加虾油、大蒜泥、生姜丝、则称为虾油海带鸭骨汤。
食材明细:
主料::猪后腿骨3块,裙带梗200克,
辅料::冬瓜200克,
配料::盐适量,
裙带冬瓜大骨汤的做法步骤:
1.大骨头洗净、
2.裙带梗切成菱形片、
3.冬瓜切滚刀块状;
4.锅中放水,将大骨头凉水放入锅中,再加少许盐,开火烧水焯烫,将大骨头中的血水和杂质逼出来;
5.焯烫好后用凉水进行冲洗再浸泡5-10分钟,进一步去除骨头内的杂质;
6.将焯烫后的大骨头放入砂锅中,砂锅添适量的清水;将砂锅放入电炖盅里;
7.电炖盅开高档炖一个小时;
8.一小时后,再将裙带和冬瓜放入电炖盅里;
9.再加适量盐提味;
10.转低档再炖一小时即可。
小贴士:
1、这道汤没有加任何佐料,可以根据自己的口味加些姜等佐料;
2、这道汤炖的时间越久越好,可以早上上班前准备好,定时炖好后,下班回家就可以享用热乎的美汤了。
食材明细:
主料::猪筒骨300克,冬瓜200克,
辅料::料酒1汤匙,米醋2滴,姜片适量,盐适量,
【筒骨冬瓜汤】的做法步骤:
1.原料准备好;
2.冬瓜去皮切成方块,姜洗净切片;
3.筒骨洗净备用;
4.汤锅内倒入适量水,放入切好的姜片,开小火,等筒骨焯水沥干后直接放入热水汤锅中,这样可以减少蛋白质的损失;
5.另起一锅,筒骨凉水入锅,倒入料酒,不盖盖大火烧热,焯去腥味和血水;
6.把焯掉血水的筒骨移入汤锅中,倒入2滴米醋,大火烧开后转最小火煲80分钟;
7.咕嘟中,汤色逐渐变白了;
8.放入冬瓜,继续煲至冬瓜断生,约15分钟;
9.喝前入盐调味即可;
小贴士:
1、骨头煲汤前先焯掉血水,可令汤色更加乳白;
2、煲骨头时加入一点点醋,可使骨头中的钙质更地好释放出来;
3、汤煲好后再调味,冬瓜才不会发酸。
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