食材明细:
虾仁350克,黄瓜60克,番茄汁75克,味精2克,盐3克,香油50克,大葱10克,姜10克,白砂糖5克
茄汁虾片的做法步骤:
1. 将净虾肉用刀以背脊外一剖两瓣,不要剖断,从虾尾部往前3毫米处,坡刀切片,每隔3毫米切一片,依次完全切好,放在碗里,加味精、盐抓匀,腌制使其入味。
2. 锅内放上净油,至6成热油温,将虾片轻轻滑一下,捞出控油。
3. 葱姜切成末,锅内放香油为底油,油温后将葱姜末下锅,煸炒出香味,再放番茄汁煸炒,炒熟后,加入盐、糖、味精,把过油的虾片倒入锅里,颠翻几下,打入明油即可。
4. 装盘时,把黄瓜洗净消毒,斜刀切成片,围边装入盘里,中间放入番茄虾片。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
主料::牛排1000g,番茄一粒,洋葱大半粒,干山楂2个,香叶2片,大料一个,
辅料::牛肉浓汤宝适量,番茄酱适量,红酒2大勺,生抽适量,盐少许,糖适量,
茄汁牛排的做法步骤:
1.牛排入冷水过中烧开去污物洗净
2.洋葱切寸断
3.番茄去皮用料理机打碎
4.热锅冷油小火爆香洋葱
5.加入番茄炒出颜色
6.加入番茄酱
7.将牛排放入翻拌均匀
8.烹红酒
9.加入其它的调料
10.转入电压力锅中,并且加入刚没过材料的水按蹄筋键烧开
11.最后放入牛肉浓汤宝继续10分钟就好
小贴士:
番茄打碎翻炒这样汤汁更入味
调料根据自己口味增减
食材明细:
主料::菜花1/4朵,小虾皮适量,番茄酱适量,
辅料::盐少许,玉米油少许,蒜1瓣,
茄汁虾皮菜花的做法步骤:
1.干小虾皮提前10分钟浸泡至软。
2.蒜切成小颗粒,待用。
3.菜花洗净,掰成小朵。
4.炒锅中加入少许玉米油烧热,倒入蒜粒爆香。
5.加入菜花,翻炒片刻。
6.再加入半碗水,盖上锅盖,稍焖一会儿。
7.待菜花颜色变浅,倒入小虾皮,翻炒均匀。
8.加入番茄酱,翻炒均匀。
9.最后下入少许盐调味,即可。
小贴士:
小虾皮有钙库之称,给宝宝多吃些非常好的。
我的小虾皮是淡的,如果小虾皮是咸的,就需要稍微泡久一些,将盐分多泡掉一点,这样给宝宝吃比较健康。
番茄酱本身有盐,所以调味的时候多注意,给小朋友吃一定要口味偏淡一些。
食材明细:
主料::带鱼600g,番茄酱50g,
辅料::洋葱50g,蒜5瓣,黄油20g,海鲜酱20g,柠檬半个,
茄汁带鱼的做法步骤:
1.冰鲜的带鱼洗净切段
2.加入洋葱丝和姜蒜,盐胡椒粉调味
3.拌均匀腌制半小时左右
4.平底锅加黄油
5.放入腌制好的带鱼煎至两面金黄
6.炒锅中放少许橄榄油,炒香蒜末和洋葱碎
7.加入海鲜酱和番茄酱
8.把柠檬挤汁加入
9.炒均匀
10.加入适量的开水煮开
11.放入煎好的带鱼
12.煮至汁收到浓稠即可
食材明细:
主料::鲜藕一节,西红柿一个,
辅料::姜一块,葱两根,
配料::油1茶匙,盐少许,
茄汁鲜藕片的做法步骤:
1.准备好食材。
2.鲜藕去皮、洗净、切片;西红柿洗净,切桔瓣,撕去皮;姜切末;葱切粒。
3.锅烧热,加茶匙油,爆香姜末,倒入西红柿翻炒成泥状。
4.倒入藕片,点一丁点水,用锅铲将藕片磨出浆来。
5.汤汁粘稠,加盐、胡椒翻炒均匀;调味即可。
小贴士:
1、煮食莲藕,宜用铜锅或砂锅,脾胃虚寒者忌食生藕;
2、女性经期而有寒性痛经者忌食生藕;
3、糖尿病人不宜食用熟藕及藕粉;
4、煮食藕忌用铁质器具。
食材明细:
主料::炸刀鱼6块,番茄1个,
辅料::醋适量,姜适量,
茄汁刀鱼的做法步骤:
1.不粘锅倒油烧热,放入刀鱼段
2.煎制表面焦黄
3.另起锅倒少许油下番茄翻炒
4.翻炒至出汁
5.放入炸好的刀鱼段
6.加盐、少许水炖熟即可
食材明细:
黄豆适量,番茄适量,番茄酱适量,花生酱适量,白糖适量,盐适量
茄汁黄豆的做法步骤:
第1步将黄豆用水泡开备用将番茄用刀划几道口子,
第2步锅内烧开水后将番茄放进去烫下,捞出去皮将番茄切成小块,锅内放油后将番茄丁放进去炒,
第3步然后倒入泡好的黄豆,中火一起翻炒加入一勺花生酱和一勺番茄酱
第4步放入一碗半的水盖上盖子,中火煮开后改小火煮至水快要收干时加少许白糖和少许的食盐
第5步水从收干时出锅即可
小贴士:
加少许番茄酱是为了让色泽更好看些,花生酱可加可不加,加了可提升菜的香味
食材明细:
鸡翅750克,洋葱(白皮)50克,小麦面粉20克,大蒜(白皮)20克,料酒20克,番茄酱100克,猪油(炼制)100克,白砂糖30克,盐15克,大葱10克,姜5克
茄汁鸡翅的做法步骤:
1. 将鸡翅顺关节斩两刀分三段;
2. 洋葱切末;
3. 大蒜头拍一下,剁成泥,待用;
4. 将鸡翅下沸水锅烫一下洗净;
5. 炒锅上中火,放熟猪油烧热,先投入洋葱末,蒜泥,葱姜末和面粉炒香,再放番茄酱略炒,放料酒,清水,白糖,精盐,倒入鸡翅,用大火烧沸后,改小火焖10分钟,再用大火收稠卤汁,即可装盘。
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