【豉香紫苏辣爆沙甲】来一顿鲜美无比的海鲜餐

常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着观念的更新，食疗越来越被科学所证明。你是如何看待健康食疗的呢？小编特别为你收集的“【豉香紫苏辣爆沙甲】来一顿鲜美无比的海鲜餐”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

食材明细：

主料：：沙甲600克，

辅料：：蒜头3瓣，豆豉13颗，紫苏8片，

配料：：生抽1大匙，川味辣酱1大匙，砂糖1/2小匙，料酒1小匙，鸡精1/4小匙，清水4大匙，玉米淀粉1/2大匙，

【豉香紫苏辣爆沙甲】来一顿鲜美无比的海鲜餐的做法步骤：

1.将买回来的沙甲放入淡盐水中，加一块铁器进去，浸养30分钟让沙甲自己吐出泥沙，然后用水冲洗干净。

2.在这半小时里，将蒜头和豆豉切碎，将紫苏洗净备用。生抽1大匙，川味辣酱1大匙（没有的加1/2匙生抽和两个辣椒），砂糖1/2小匙，料酒1小匙，鸡精1/4小匙，清水两大匙。调成调味酱备用。番薯粉或玉米淀粉加清水2大匙调成水淀粉备用。

3.锅内烧开适量的水，放入沙甲氽烫至开壳，见开壳后就要捞起来了。

4.放在水笼头里，一个个再清洗干净。

5.火红点的锅烧到红点变成全红的状态。

6.放入适量的花生油。

7.烧热后放入蒜末和豆豉爆香。

8.放入洗净的沙甲 。

9.再倒入事先调好的调味汁，用大火迅速翻炒均匀。

10.再加入紫苏，翻炒几下。

11.加入水淀粉勾芡 。

12.即可出锅。

小贴士：

1.氽烫的时侯，不需要很长的时间，基本见到沙甲张开口了，就可以捞出来一个个洗干净了。

2、氽烫后发现不开壳的，就丢掉吧，因为是死的哈！

    3、最后炒的时侯要用大火快炒，所以调料什么的必须事先准备好，不然，炒老了，就没有这么好吃了。

4、关于调料，我没有辣椒，就用了酱，有辣椒的，直接放辣椒，至于放多少，我觉得根据你家的口味来决定，不吃辣椒的朋友，也可以不放，但加了，很惹味的哦！

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杂粮包括什么？每天吃一顿杂粮轻松抗衰老

养成吃杂粮的好习惯不但能够促进营养素的全面摄入，也有助于帮助全家人养成良好的饮食习惯，当然，杂粮也不能多吃，在吃杂粮的时候同时也要搭配各种蔬菜食用才能更好地保证营养素的全面平衡。

杂粮是什么？

杂粮不仅有益健康，同时对美肤和减肥也很有好处。但杂粮种类繁多，该怎么吃、吃什么才健康呢？

杂粮是多种谷类的总称，简而言之，可以说是白米以外的谷物类食品的总称。杂粮拥有比白米更久的历史，每一粒杂粮中都含有丰富的营养素，其最大的魅力在于含有的维生素、矿物质与膳食纤维，进食杂粮就可以尽情地摄取人体所需的各种营养。在吃饭的过程中轻松解决维生素与矿物质不足的问题，对于减肥、预防和缓解便秘、美肤等均有不同程度的效果。

不同的杂粮有不同的养生效果

薏米：

有效对抗肌肤粗糙，具有良好的美饥美白效果，同时能促进新陈代谢，可利尿排水。

大麦：

其中含有的膳食纤维是白米的20倍，对于缓解便秘、抑制餐后血糖提高及促进减肥有一定功效。

小麦：

含有丰富膳食纤维，并同时具有促进减肥的功效。

大豆：

大豆可降低总胆固醇，同时其中含有的大豆异黄酮有利女性健康，同时具有美肤效果。

红米：

具有良好抗氧化作用，同时可抵抗炎症，提高免疫力，也有助于美肤。

黑米：

黑米又被称为美容米，它含有丰富的铁和镁，有助减肥，维护健康。

芝麻：

能够促进脂肪代谢，同时为女性补充容易不足的铁元素。

小米：

含有具有抗氧化作用的多酚类物质，对于减肥与美肤有良好功效。

稗：

含有白米2倍左右含量的铁、铅、钾等矿物质，同时能够增加好胆固醇的含量，预防便秘，促进减肥。

养成吃杂粮的好习惯不但能够促进营养素的全面摄入，也有助于帮助全家人养成良好的饮食习惯，当然，杂粮也不能多吃，在吃杂粮的时候同时也要搭配各种蔬菜食用才能更好地保证营养素的全面平衡。

蔬菜佳肴最好一顿吃完-吃不完的剩菜怎么办

在吃火锅的时候，虽然融入了肉菜鲜味成分的火锅汤相当诱人，但汤当中可能含有不少亚硝酸盐，可能给身体带来不良影响。如果涮熟的肉色呈现粉红色，那么就不要喝汤。因为发色剂中含有亚硝酸盐。假如肉色呈现褐色，没有经过发色，肉汤是可以喝的。

蔬菜佳肴最好一顿吃完

我们先要把剩菜分成两类：蔬菜，以及肉制品和豆制品。

蔬菜中含有较高的亚硝酸盐，在存放过程中因细菌活动可能逐渐转变成有毒的亚硝酸盐。虽然剩菜放在冰箱中一夜，到不了引起食品安全事故的程度。但无论如何，蔬菜是不建议剩24小时以上的，凉拌菜更要小心。

剩下的肉和豆制品吃前要热透

肉类和豆制品只有微生物繁殖的问题，亚硝酸盐的问题无需考虑。肉类和豆制品相比，豆制品更容易腐败。它们的共同麻烦是可能繁殖危险致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生世上第一毒肉毒素，毒性是氰化钾的一万倍。毒素在100℃以上加热几分钟能够破坏，但如果没有热透，是非常危险的。

无论是哪一类食品，在室温下放的时间越长，放入冰箱中的时间越晚，微生物的基数就越大，存放之后就越不安全。进入冰箱之中，降温的速度也很重要。如果冰箱里东西太满，制冷效果不足，或者菜肴的块太大，冷气传入速度慢，放入的菜很久都难以把温度降下来，那么也会带来安全隐患。

保存剩菜的提醒

提前分装：

明知道这一餐吃不完，就应当在出锅时分装到不同的盘子里，其中一份稍微凉下来之后就放入冰箱，这样菜中细菌的基数很低，第二天甚至第三天，热透了再吃，都没有问题。

放在冰箱下层最里面：

如果菜肴已经在外面放了两三个小时，大家又用筷子踊跃翻动过了，保质期就会缩短。这时候要注意，把它铺平一点，放在冰箱下层的最里面，让它尽快地冷却到冷藏室的温度。放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。

剩菜别反复多次加热：

剩下的肉类第二餐还吃不完，最好只加热一半，剩下部分仍然放回冰箱深处。

剩菜新做：

可以把剩菜改造成汤，比如剩排骨加蔬菜和挂面，做成蔬菜排骨汤面；剩番茄炒蛋加番茄、木耳和面疙瘩，改造成番茄味疙瘩汤。

豆制品耐热，蔬菜怕热：

相比于肉类来说，豆制品更容易腐败，因此加热时也要更加注意。豆腐中的维生素含量低，而它所富含的蛋白质和钙、镁等是不怕热的，加热时间长点不会明显降低营养价值。蔬菜则不适合长时间的加热，可以考虑用蒸锅来蒸，营养素损失较少。

喝菜汤火锅汤悠着点

过去人们都知道，炒菜的汤中溶解了维生素C，应当把菜汤喝掉。但是如今，人们更加注重食品安全。如果菜的原料不够新鲜，菜汤当中的亚硝酸盐含量较高，特别是剩菜的菜汤，最好就不要喝了。

在吃火锅的时候，虽然融入了肉菜鲜味成分的火锅汤相当诱人，但汤当中可能含有不少亚硝酸盐，可能给身体带来不良影响。如果涮熟的肉色呈现粉红色，那么就不要喝汤。因为发色剂中含有亚硝酸盐。假如肉色呈现褐色，没有经过发色，肉汤是可以喝的。

如果涮了大量的蔬菜，也不要喝汤，因为不新鲜的蔬菜中也含有不少亚硝酸盐。如果涮了酸菜等腌制品，其中的亚硝酸盐也可以融入汤中。涮后的蔬菜和腌菜本身减少了亚硝酸盐含量，而汤里面则会浓度上升。同样道理，焯菜水当中含有较多的亚硝酸盐，因此不宜食用。

香辣鲜美---罗勒炒蛤蜊

食材明细：

主料：：蛤蜊500克，

辅料：：小米椒2个，蒜5粒，罗勒5克，香葱适量，

配料：：啤酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1/2勺，

香辣鲜美---罗勒炒蛤蜊的做法步骤：

1.蛤蜊洗净，放入淡盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。

2.蒜、辣椒切片，香葱切段，罗勒洗净取叶片备用。

3.锅置火上适量油烧热，爆香蒜片、葱段、红辣椒。

4.放入控干的蛤蜊，烹入啤酒。

5.炒至蛤蜊个别开口，加入蚝油、生抽、白糖翻炒，加盖焖煮片刻。

6.大部分蛤蜊开口后加入罗勒炒匀即可。

豉爆豆腐虾

食材明细：

主料：：豆腐适量，豆豉适量，韭菜适量，南美虾适量，

辅料：：葱姜蒜适量，

配料：：剁椒适量，6月鲜辣酱适量，

豉爆豆腐虾的做法步骤：

1.主料 豆腐  虾。

2.豆豉 剁椒 辣酱。

3.韭菜切寸段。

4.豆腐切薄片。

5.锅中放油 烧温。

6.放入豆腐炸至金黄。

7.把虾放入锅中炸至表皮焦脆。

8.炸好的豆腐和虾。

9.锅中留低油放入辣酱炒出红油。

10.放入豆豉 剁椒 葱姜蒜。

11.大火放入豆腐 虾 翻炒。

12.迅速放入韭菜翻炒均匀即可。

小贴士：

豆豉 剁椒 是咸的  不用再加盐和其他调料

辣爆蛏子

食材明细：

蛏子250克，青椒50克，辣椒(红、尖、干)50克，香菇(鲜)10克，冬笋10克，大蒜(白皮)4克，大葱5克，盐3克，淀粉(玉米)15克，香油2克，黄酒2克，花生油50克

辣爆蛏子的做法步骤：

1. 辣椒、冬菇、冬笋切成长4厘米，宽1厘米的条；

2. 蛏子头洗净，控净水分；

3. 湿淀粉、味精、精盐、清汤150克对成芡汁，备用；

4. 炒锅内放入花生油，旺火烧至九成热时，将蛏子头下锅一触，倒出控净油；

5. 炒锅内留油，旺火烧至六成热时，用葱、蒜爆锅，加入辣椒、冬菇、冬笋略炒，用黄酒一烹，倒入蛏子头、芡汁，迅速翻炒成包芡，加芝麻油翻锅盛入盘内即成。

小贴士：

备花生油500克，实耗约50克。

食疗养生：吃饭速度太快竟惹来癌症 一顿饭到底要吃多久

吃饭时间多长才最健康

长期狼吞虎咽的进食，可能导致食管已失去正常蠕动功能，无法推动食物下咽。而进餐太快会使食物不能进行充分的咀嚼，颗粒粗糙、温度较高的饭菜，很容易损伤本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破溃，引发急性炎症。现代人的吃饭习惯都是可以用“狼吞虎咽”这个词来形容的，不是吃的非常的快，就是边工作边吃饭的，基本上没有好好静下心来吃一顿饭，或者是在意过自己的吃饭时间的。

中医养生倡导细嚼慢咽，那么每顿饭吃多久才最健康呢?下面就看看中医专家怎么说。

假如您长时间吃饭不规律，或者是吃饭没有一点时间概念的话，那长期下来您的食道一定会出现问题的，并且严重的还会发炎，在您的食管的上皮组织上面形成瘢痕，从而影响您的食欲，导致您的肠胃消化功能越来越差。

如果觉得吞咽困难、食管炎只是“小毛病”，那么吃饭速度快、食物温度高容易诱发食管癌就是大问题了。

当然，用餐细嚼慢咽并不是越慢越好，因为消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十几分钟内，在分泌高峰中消化酶的浓度达到最佳的食物消化点，有利于营养元素的分解吸收。

如果吃了油性较大的食物，受到脂肪的刺激，胆汁会一下子从胆囊排到肠内，集中消化脂肪。

但是假如您的吃饭时间与太长的话，那您的吃饭出现的胆汁就会大批量的就进入您的肠道之中去，但是假如您的胆汁不够的话，就会影响您的消化，这样就会导致您的肠道中积累过多的脂肪，这样容易导致你你出现肥胖的现象。

所以说，过快或过慢进餐都可能导致肥胖。中医专家建议：每餐细嚼慢咽的时间最好在二三十分钟左右，这是指实实在在咀嚼、吞咽的时间，并不包括吃饭中推杯换盏、聊天的时间。

饮食既要讲究营养又要关注健康。不过大多数人只是把注意力集中在了吃的东西上，却忽视了吃饭的方式和方法。殊不知，如果饮食方法不科学，再好的食物也难以被吸收。专家总结一组关于吃饭的最佳数字，让您吃得更健康、更科学。

最佳用餐时间20分钟

人们一向认为，吃饭时细嚼慢咽有很多好处，但中国营养学会和德国农业产品协会在共同编写的《合理膳食10条建议》中指出，吃饭太慢也不好，每餐享用的时间最好在20分钟，因为消化酶一般在十几分钟内达到高峰，此时是消化食物的最佳时间。

许多人都有过这样的经历：几个人在饭店吃饭，边吃边喝边聊天，一顿饭下来两三个小时。殊不知，吃饭时间太长可是会危害身体健康的。

一日三餐吃饭的注意事项

1早点吃饭比较好

一般来说，早餐与午餐的时间间隔应为4—5小时，所以吃早餐的时间在7—8点之间为好。另外，起床后先喝点水再吃早餐比较合理。早餐吃得要像皇帝一样，指的就是吃的东西要营养全面，牛奶、鸡蛋、主食、水果、蔬菜营养不同，样样要有。早餐可以提供全天30%的能量和营养，是其他餐次补不回来的。

很多人都觉得一顿丰盛的早餐会让身体摄入过多热量，但美国一个研究小组日前发现，多吃对于想减肥的女性来说，并不是一件坏事，不过这条定律仅限于早餐。研究人员把60位超重的女性志愿受试者随机分成两组，一组在4个月里每天坚持吃一顿非常丰富的早餐，另一组则按照以前的方式吃。4个月后发现，丰盛早餐组的女性体重下降幅度很大，而且营养摄入更全面。

2午餐时间越晚体重越不容易减轻

研究人员发现，早点吃主餐，减肥的几率更大。与此同时，夜间吃肉者比早吃肉者“减肥的效果差很多”，而且罹患糖尿病的风险更大。这一研究结果发表在《国际肥胖症杂志》上，可能有助于制订更有效的减肥计划。

报道称，来自波士顿布里格姆妇科医院和穆尔西亚大学的研究人员们在西班牙对接受20周减肥治疗的420名超重者进行研究后得出了上述结论。在这个研究中，早吃者在下午3点前吃午饭，晚吃者在下午3点后吃午饭。研究报告的资深作者、来自布里格姆妇科医院的弗兰克·希尔说：“这是第一个证明吃饭时间点预示减肥效果的大规模预期性研究。”希尔认为这一结果显示，晚吃者比早吃者减肥速度慢，减掉的体重少很多，这表明吃主餐的时间点可能是减肥计划应考虑的一个重要因素。

3晚餐也要早吃

晚餐到底什么时候吃合适。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，理想的状况是距离就寝至少3小时。

这时候胃里食物已经残留不多，不会影响夜间的睡眠质量。餐后到睡前之间有时间做一点活动，也会降低发胖的危险。也就是说，如果晚上10点休息，那么晚餐应当在6-7点。

同时，正常的晚餐宜吃到7分饱，也就是胃里还没有觉得胀起来，没有负担感，食欲已经减弱，习惯性地还想再吃几口，但是如果当时把食物拿走，也不觉得遗憾，而且晚上睡前不会觉得饿。

如果要减肥，吃到5分饱就可以了，即饥饿的感觉基本消失，但还有明显的食欲，想再吃一些。睡前可能稍微有点饿。范志红表示，如果晚上想吃减肥餐，不妨考虑水果+酸奶、粗粮豆粥+蔬菜、豆子+坚果+蔬菜，以及薯类+豆制品+蔬菜这几种配合。

结语：看了小编上文的介绍，您感觉自己连吃饭时间都没有的同时，也是在伤害自己的身体呢?所以说以后一定要把自己吃饭的时间给做个规划，最佳的吃饭时间是二十到三十分钟之间，一定要做到哦，也希望您可以把今天学到的有关吃饭时间的知识分享给您身边的小伙伴们哦。

豉香青椒

食材明细：

主料：：青椒4根，大蒜2瓣，生姜2片，豆豉适量，

辅料：：盐适量，生抽少许，

豉香青椒的做法步骤：

1.青椒洗净，用刀拍扁，去除蒂和籽。

2.用刀尖沿着青椒纵向划几刀。

3.再横切2刀。

4.另准备少许豆豉，大蒜切片，姜切丝。

5.热锅凉油，放入大蒜，姜，豆豉爆锅。

6.出香味后放入青椒翻炒。

7.如太干，可添非常少量的清水。（水一定要少之又少，否则青椒煮烂了，影响口感）

8.调入盐和少许生抽。

9.锅铲背以画圈的方式按压青椒，使之更加入味。

10.这是一道急火快炒的菜。

赤甲乌龙

食材明细：

主料：水发海参600克、虾胶200克、墨鱼胶100克

配料：肥膘肉、香菇、虫寻黄、西兰花、蛋清

调料：老抽、味精、冰糖、高汤、淀粉、鲍汁、姜、葱、蒜、花生油

赤甲乌龙的做法步骤：

1、葱切段，姜、蒜切片。肥膘肉切米粒状，香菇对半切，待用。

2、锅上火，加油烧热，下葱、蒜分别炸成金黄色捞出沥油。锅回火位，加入老抽、高汤、香菇、姜、葱、蒜、冰糖、味精，沸后加入水发海参煨透，捞出冷却。海参吸干水分，在内腔涂上淀粉、虾胶、墨鱼胶，再将肥膘肉调和成鱼虾胶酿在海参内腔里，表面用蛋清涂抹均匀，撒卜虫寻黄末，卜笼蒸至鱼虾胶熟透取出，放在漏勺上用热油浇淋表面，沥油装盘。

3、西兰花摘朵，沸水焯熟点缀于海参边，用鲍汁调好味勾薄芡，淋于海参上即可。

小贴士：

制作关键

注意入味与鱼虾胶的制作。

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