“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着人们观念的进步，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。我们该如何去看待健康食疗呢？经过收集并整理，小编为你呈上山药木耳排骨汤，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：排骨400克，铁棍山药3根，黑木耳1把，
辅料：：姜适量，胡椒粉适量，盐适量，葱适量，
山药木耳排骨汤的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 排骨用冷水泡上， 中途换两、三次水， 将里面血水泡出；
3. 排骨冷水下锅， 加盖煮开；
4. 待完全煮开后撇去里面浮沫， 让汤清澈；
5. 加入山药和黑木耳；
6. 加盖炖煮上三十分钟；
7. 7 再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可。
8.盛入小锅中。
小贴士：
1 排骨提前将血水泡出， 这样就能减少血沫，煮汤时不用换水，保持汤的鲜美味，注意中途换两、三次水；如果没有时间，就直接将排骨焯水；
2. 排骨煮开后要再一次的打出血沫泡， 让汤完全清澈后再下入配料；
3. 汤炖到九成熟时， 加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。
97msw.Com扩展阅读
莲藕山药排骨汤
食材明细：
主料：：排骨1000g，莲藕一节，铁棍山药两根，
辅料：：生姜三片，草果一颗，盐适量，味精适量，料酒适量，
莲藕山药排骨汤的做法步骤：
1.食材如图，本来准备用一根半的山药，后来觉得不太够，最后用了两根。
2.排骨先用清水洗净，冷水下锅焯水，多焯几分钟，尽量焯煮出血水（排骨汤清爽的关键），先用温水洗去浮沫，再用清水多冲洗几遍；
3.排骨放入砂锅中，加入足量的水，加姜片和草果，适量料酒，大火煮开后改小火煲；
4.期间将莲藕去皮洗净，滚刀切块后在淡盐水中浸泡20分钟，捞出，用清水冲洗几遍；
5.山药刮去皮，洗净，切段泡在清水中（山药皮会使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋可以清洗山药的粘液）；
6.排骨小火煲半个小时后放入莲藕继续小火煲一个小时；
7.放入山药再小火煲20分钟；
8.调入适量的盐和味精即可，汤浓色白，营养多多~
9.盛出汤，撒上点葱花味道更美~
小贴士：
1、山药皮会使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋可以清洗山药的粘液；
2、莲藕口感上分为脆藕和面藕两种，煲汤适合用面藕，如何挑选面藕？
（1）形状上，短粗圆润个头较粗大的是面藕，又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕。
（2）从外表皮看，面藕一般颜色发深；脆藕则颜色发白，但注意颜色太白的可能有问题，这种藕可能经过漂白。所以选莲藕时，最好不选漂亮、很白的藕，带点泥土的才比较真实。
（3）面藕表皮比较粗糙，麻点较多，而脆藕则光滑很多。
山药排骨汤(3)
食材明细：
排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量
山药排骨汤的做法步骤：
1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
山药胡萝卜排骨汤
食材明细：
主料：：猪排骨一斤，
辅料：：山药300克，胡萝卜100克，莲藕100克，
配料：：葱姜适量，当归一小片，大料适量，香叶适量，盐适量，胡椒粉适量，
山药胡萝卜排骨汤的做法步骤：
1.免煮锅内胆加入清水，放入葱姜，当归，大料，香叶煮开。
2.令取一锅烧开水，把洗净的排骨放入焯去血水。
3.把焯过的排骨放入内胆锅煮上15分钟。
4.把去皮切块的山药，胡萝卜，藕片放入继续煮上5分钟。
5.把内胆锅放入外锅中加盖子焖上40分钟。
6.吃的时候再开盖子。
7.加入盐和胡椒粉调味即好。
木耳排骨汤的功效
木耳排骨汤很好做，顾名思义就两种食材，一种是木耳，一种是排骨。我们都知道汤是养人的好食品，平时每餐里要是有一道汤菜是很好的生活习惯。当然不同的汤对人体有着不一样的功效，每个季节都有不同的适宜饮用的汤。今天要给大家介绍的就是木耳排骨汤，接下来就给大家讲解一下木耳排骨汤的功效吧。
主料：猪排骨(大排)250克
辅料：木耳(干)20克
调料：黄酒15克，盐5克，鸡精2克
2制作方法：
1. 排骨、黑木耳洗干净;
2. 黑木耳泡发;
3. 然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里(或者是砂锅也行);
4. 加一点点黄酒，再加好水然后用高压锅烧开少许水，等高压锅开始冒气;
5. 把装好排骨和木耳的大碗放进高压锅里隔水炖20分钟左右;
6. 最后在汤调入适量的盐和鸡精就可。
3制作要诀：
用高压锅隔水炖的排骨汤可以保证排骨格外地嫩。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
黑木耳，是著名的山珍，可食、可药、可补，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;炖排骨汤时辅以木耳，适合1岁以上儿童食用。
木耳排骨汤的功效已经介绍给大家了，既然已经知道了食用木耳排骨汤有这么多的好处，那么习惯研究美食的人可以尝试着做一下。等你会做了一家人都可以借着你的厨艺品尝一下美味，顺便健康一下啦。美味的食物大家都喜欢吃，但是美味的同时也要有营养才行，希望大家能够注重饮食上的学问。
食疗养生：山药排骨汤有哪些作用 山药排骨汤的作用
“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，自有历史记载以来，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。我们如何去进行健康食疗呢？面对这些问题，小编为大家收集了“食疗养生：山药排骨汤有哪些作用 山药排骨汤的作用”，希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
大家对山药排骨汤一点也不陌生吧，有很多的人都喜欢喝山药排骨汤，大家也知道山药排骨汤的作用比较的多，但是具体的作用大家不了解，今天小编为大家准备了山药排骨汤的相关内容，希望大家喜欢。
山药排骨汤的作用
山药排骨汤的功效也非常的多，它可以保护肝脏降三高，也比较适合老年人，制作的时候加点醋还能补钙，如果您比较喜欢，可以试一试哦。
山药含淀粉质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素被为人体所吸收，能有效地改善体质虚弱与消除疲劳。
妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。
此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。
更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。
适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。
注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。
适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。
痰湿体质、湿热体质忌食。
癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜。
一般人群均可食用。
山药排骨汤怎么做
材料
净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
制法
1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分。
2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。
3、将山药皮放入沸水中汆一下就可以了，待排骨炖到5成熟的时候，放入山药3小时，等到排骨酥烂的时候，拣去葱、姜芹菜，放入调料就可以食用了。
总结：经过上述的讲解，小编相信大家对山药排骨汤有了一定的了解，知道了山药排骨汤的作用，也知道山药排骨汤的做法，但是要注意湿热痰滞内蕴的患者不适合食用山药排骨汤，如果大家还想了解一些美食，可以继续阅读下面的文章。
延伸阅读：山药的做法 推荐山药5款养生食谱山药排骨汤怎么做 2种做法让你吃美味山药山药的做法 推荐山药的8种美味做法小米加山药粥 小米加山药粥的做法山药的做法大全 4款山药食谱助冬季降糖山药的做法 5款美味食谱教给你杞枣山药排骨汤(1)
食材明细：
肉排，山药，大红枣，枸杞，葱姜，料酒，盐，鸡精，木耳
杞枣山药排骨汤的做法步骤：
1.肉排剁成小块，放入锅中，加水、料酒、葱姜、煮沸30分钟去血水。
2.换一锅水，重新放入排骨，加料酒、姜，炖煮40分钟。
3.山药去皮洗净切片，木耳泡发，放入锅内，撒一把枸杞，加盐，鸡精调味，煮至肉排完全酥软。
海参木耳煲排骨汤(2)
食材明细：
海参(水浸)500克，木耳(干)50克，猪排骨(大排)500克，火腿25克，大葱5克，姜10克，盐3克
海参木耳煲排骨汤的做法步骤：
1. 木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。
2. 排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。
3. 海参洗净，放入滚水中，加入姜一片，葱一条，酒半汤匙煮滚，再煮五分钟，捞起洗净，切大件，盛筲箕内滴干水。
4. 水11杯或适量，放入煲内煲滚，放入排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。
小贴士：
海参有补明益精，养血润燥的功用，木耳能益气强身，活血止血，排骨有益髓，滋阴润燥的功用。补元气，强身，健筋骨。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
滋补明目—山药枸杞排骨汤
食材明细：
主料：：山药500g，排骨500g，胡萝卜1根，生姜2片，料酒1汤匙，十三香半汤匙，
辅料：：枸杞1汤匙，玉米1根，葱段2个，八角2颗，精盐1汤匙，
滋补明目—山药枸杞排骨汤的做法步骤：
1.材料准备待用；
2.蔬菜分别洗净，山药、胡萝卜切成滚刀块，玉米可切成条状或片；
3.锅中放入适量清水，烧开将排骨中的血沫焯出；
4.锅中加入适量清水，放入八角、枸杞；
5.十三香
6.料酒
7.葱段
8.姜片、精盐等煮20分钟；
9.20分钟后加入山药、胡萝卜、玉米再煮20分钟即可；
10.看似高大上的“山药枸杞排骨汤”按步骤操作的话还是很简单易学的，汤味浓稠，山药软糯、配料可口易消化，想抓住老公的胃就从煲汤开始吧！
小贴士：
清洗山药尽量戴上胶皮手套，如果不慎接触到皮肤，出现瘙痒情况可使用白醋清洗，能得到缓解！
冬春养生~山药排骨汤
食材明细：
主料：：排骨500克，香醋几滴，胡椒粉1勺，鸡精1勺，枸杞适量，
辅料：：山药300克，盐1勺，葱花适量，生姜1个，料酒1勺，
冬春养生~山药排骨汤的做法步骤：
1.准备猪排骨500克，山药300克。
2.将排骨洗净切成5厘米长的块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分。
3.戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。切成同排骨大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。
4.焯水洗净的排骨放进炖锅里。
5.往炖锅中放进一个生姜。
6.先将排骨炖至5成熟，放进洗净切块的山药，并注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时。
7.加进1勺料酒。
8.往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美。
9.炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞。
10.汇进切好的葱花。
11.放进1勺盐。
12.1勺鸡精。
13.加进1勺胡椒粉。
14.咸鲜可口的山药排骨汤盛入碗中即可。此汤属于少油版，山药焯水后炖出的汤品很清爽，喝起来一点都不油腻。伴着小葱的清香极为可口~由卖萌的柠檬7原创。 内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
小贴士：
卖萌的柠檬7：
（1）锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分。
（2）往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美。
（3）戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。
（4）山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。
（5）山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。
喜欢《山药木耳排骨汤》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了山药红枣排骨汤专题，希望您能喜欢！
