蓝莓布丁(2)

发布时间 : 2019-10-10

有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”中国人从古至今都很看重食疗，从古至今，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？为此，小编从网络上精心整理了《蓝莓布丁(2)》，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

食材明细：

主料：：牛奶375克，鸡蛋3个，香草精几滴，白糖40克，

辅料：：吉利丁片2片，凉开水25克，

蓝莓布丁的做法步骤：

1.将模具放烤箱180度预热5分钟。

2.取出抹上黄油。

3.将白糖，香草精放入牛奶隔水加热，搅拌至白糖完全融化。

4.鸡蛋打散。

5.将牛奶稍放凉加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

6.过滤3遍。

7.吉利丁片凉水泡软，隔水融化。

8.将吉利丁液放入蛋黄液，搅拌均匀。

9.倒入模具，冷藏4小时。

10.脱模，淋上蓝莓酱。

11.成品欣赏。

12.成品欣赏。

13.成品欣赏。

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鸡蛋布丁(2)

食材明细：

水50公克，鲜奶400㏄，胶冻粉25公克，蛋黄4个，香草精少许，热水30㏄，细砂糖100公克

鸡蛋布丁的做法步骤：

1.在锅中将水煮开，加入布丁材料的砂糖搅拌至融化，再倒入鲜奶，转小火加热至沸腾前熄火。

2.将胶冻粉加入作法1的材料中，充分搅拌至完全溶解。

3.在另一锅中将蛋黄打散，分次沖入作法2的材料，边加边搅拌均匀，再滴入香草精，然后用细筛网过滤，倒入模型。

4.将焦糖浆材料的细砂糖与水放入锅中煮沸，再续煮至有焦色时，加入热水搅拌均匀即可熄火备用。

5.待作法3的布丁冷却后，放入冰箱冷藏至少2小时，食用时扣出，淋上作法4的焦糖浆即可。

蓝莓酸奶(2)

食材明细：

主料：：鲜牛奶适量，酸奶菌粉适量，

辅料：：蓝莓果酱适量，

蓝莓酸奶的做法步骤：

1.把牛奶煮开后晾凉至30--40度之间，然后加入菌粉充分搅拌均匀

2.倒入开水煮过的瓶子中，盖盖

3.把装牛奶的瓶子放入保温锅中，我家是电饭锅改造的保温35的发酵功能，也可以用酸牛奶机，现在家里有暖气，可以直接放在暖气边上，也是可以很好的发酵好的。保温发酵7--8小时。

4.发酵好的酸奶，自己做的酸奶，不用增稠剂就非常的浓稠

5.盛入碗中，加入蓝莓果酱

6.蓝莓果酱酸奶就做好了，酸酸甜甜的口感

7.果酱也是非常浓稠的，我喜欢稍微搅拌一下，这样果酱不会充分搅散，吃的时候果酱的味道更浓郁。稍微搅拌了一下，颜色很漂亮吧

焦糖牛奶布丁(2)

食材明细：

原料：：鸡蛋2个，牛奶250ml，白糖30g，香草精2滴，

辅料：：水30ml，糖50g，

焦糖牛奶布丁的做法步骤：

1.准备好材料

2.开始制作焦糖液：小锅里放水和糖，中小火加热，不要搅拌，开始沸腾时，可以晃一下小锅，让液体受热均匀，煮至锅内液体呈焦糖色时关火，趁热倒入杯子里铺上一层即可

3.牛奶+白糖放入盆中，隔水加热搅拌至糖全部溶解后拿出

4.坐入冷水盆。帮助其降温至不烫手的程度拿出

5.2个鸡蛋磕在盘中，打散

6.加入到牛奶液中搅拌均匀

7..过滤3次，静置半小时

8.倒入布丁液在有焦糖的杯子里

9.放入预热165度烤箱，中层，热水浴，烤35分钟布丁凝固即可出炉火

10.判断的方法是，表面凝固不流动，轻轻晃动杯子，表面能微微颤动，而且表面没有气孔（有气孔就表示烤过火了）

11.成品

蓝莓助你预防2型糖尿病

一项新研究发现，多吃水果尤其是蓝莓、苹果和葡萄，可以降低2型糖尿病危险。吃蓝莓可以使2型糖尿病危险降低26%，而每天吃3份其他水果只能使2型糖尿病危险降低2%。新研究同时发现，喝果汁没有防糖功效。

新研究中，来自英国、美国和新加坡的研究人员利用3项大规模研究的数据，研究了吃水果与2型糖尿病之间的关联性。这些研究涉及187382名美国人，参试者每4年接受一次有关饮食情况的问卷调查，问卷调查内容包括吃葡萄（或葡萄干）、桃、李或杏、梅干、香蕉、哈密瓜、苹果或梨、橙子、葡萄柚、草莓和蓝莓等水果的次数及每天摄入量等。研究发现，其中12198人（占6.5%）罹患2型糖尿玻

数据分析结果显示，每周3份蓝莓、葡萄和葡萄干、苹果和梨可以显著降低2型糖尿病危险。各种水果都有一定的降糖效果，但是这些水果降糖效果更明显，主要原因是这些水果中花青素含量丰富。动物实验发现，花青素可改善血糖水平。另外，这些水果中所含的自然多酚类物质也具有极好的保健功效。

研究同时发现，喝果汁反而会增加2型糖尿病危险。其原因是，果汁中所含营养成分比水果少得多。以蓝莓取代果汁可使2型糖尿病危险降低33%，以葡萄和葡萄干取代果汁，2型糖尿病危险降低19%，以苹果和梨取代果汁可使2型糖尿病危险降低7%。橙子、桃、李子和杏子具有类似的作用。