“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你最难忘的菜谱是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的像盛开墨绿菊花-----塔苦菜花菇肉丝年糕汤，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：年糕适量，精肉适量，鸡腿菇适量，塔苦菜适量
辅料：葱适量，鸡精适量，盐适量
像盛开墨绿菊花-----塔苦菜花菇肉丝年糕汤的做法步骤：
1，食材准备，塔苦菜剥开一叶叶洗净，年糕用水冲一下，沥干。
2，花菇洗净切片，大蒜切末，精肉洗净切丝。
3，锅热油，放入肉丝滑撒，放入盐。
4，倒入料酒，快速煸炒，捞出待用。
5，锅热油，放入花菇、塔苦菜，翻炒后。
6，加入适量水。
7，接着放入盐，大火烧开后。
8，再放入年糕，继续翻匀。
9，再放入肉丝后，盖上盖，等大火烧开。
10，开后转中火，再烧至熟，开盖撒入葱末。
11，撒入鸡精，翻匀盛碗上桌。
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菠菜肉丝汤年糕
食材明细：
年糕，猪瘦肉，菠菜一把，酱油，干淀粉，盐，姜丝，味精少许，高汤。
菠菜肉丝汤年糕的做法步骤：
1）年糕切成0.3公分厚的片，菠菜洗净切成段，猪瘦肉切成丝加料酒，干淀粉拌匀上浆.
2）炒锅置旺火上，熟猪油烧热，姜丝爆香，下肉丝，翻炒片刻后，就可以下菠菜了，加高汤（或清水都可），加年糕片，加盐烧沸，关盖略滚，年糕已软，最后加味精（或鸡精），起锅装碗即可
菊花炒肉丝
食材明细：
猪肉(瘦)150克，菊花10克，味精3克，油皮5克，淀粉(豌豆)3克
菊花炒肉丝的做法步骤：
1.将猪肉改刀切丝，肉丝用精盐、水淀粉浆上；菊花用手掰散，将花瓣用清水洗净沥干；用盐、味精、水淀粉对汁待用。
2.锅烧热，放油适量，肉丝下锅炒散，烹入对好的汁，菊花下锅，炒熟即可。
小贴士：
常食此菜，不仅可补充人体蛋白质，而且还可以治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症。菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
家常肉丝菜花
食材明细：
菜花半个，肉丝少许，酱油半勺，盐少许，葱少许，花椒4粒
家常肉丝菜花的做法步骤：
1、 将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝
2、 菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，而且不会糊锅
3、 锅中烧热油，放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然后放入菜花翻炒
4、 放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可
油菜花菇蕈泡菜
食材明细：
油菜花4两，珍珠菇1/2杯，鸿禧菇1/2杯，草菇1/3杯，盐2小匙，味淋2大匙，香油1/3大匙
油菜花菇蕈泡菜的做法步骤：
(1)将材料洗净，分别沥干备用。
(2)热水中加少许盐(份量外)，将所有材料入锅川烫约10秒钟，捞起沖凉后沥干水份备用。
(3)将上述材料与所有调味料一起拌匀置于容器中，加盖冷藏腌渍约半天以上即可食用，冷藏约可保存10天。
塔菜炒年糕
食材明细：
塔菜、冬笋、里脊肉、水磨年糕、盐、糖、生抽、胡椒粉、水淀粉、猪油。
塔菜炒年糕的做法步骤：
1 塔菜剪去根部洗净，冬笋去壳后斩去老根；
2 冬笋用淡盐水煮5-6分钟后捞出切片；
3 猪里脊切丝，用生抽、胡椒粉、水淀粉上浆后放置15分钟；
4 热锅冷油下肉丝炒散变色后盛出；
5 年糕切片后用热水煮2-3分钟至软捞出；
6 炒锅放猪油烧热，下冬笋片稍稍煸炒；
7 下塔菜大火快速炒至菜梗变软；
8 下煸炒过的肉丝和年糕煸炒匀；
9 最后加适量盐、糖、生抽调味即可。
花菇鸡翅汤
食材明细：
花菇100克，高丽参1根，鸡翅250克，鸡高汤适量
花菇鸡翅汤的做法步骤：
第1步准备原料花菇洗干净切个十字口，加高丽参、鸡高汤（通常我一次煮一大锅高汤，分成四五份冻起来备用，非常方便）
第2步煮开后，加烫过的鸡翅文火煮50分钟就可以了
白菜肉丝年糕汤的做法
正所谓“冬日白菜美如笋”。秋冬时节的大白菜不仅应季，而且总是能给人带来满足的回忆。只需要一丁点荤味，就能充分地激发大白菜的香甜。爆香后的汤水滚动，是餐前最美的声音。而多于苹果、梨的蛋白质和维生素含量，也让大白菜在营养上也给人们带来了满足。对这道汤而言，二两猪肉的荤味是够了，但仍然排解不了牙齿的寂寞。这时加入的年糕正好顶上，靠着煮熟之后的软韧Q弹，硬是把口感上的空洞填满，让香气多绕了个几来回。猪肉无情，汤菜有爱，今年秋冬的餐桌，想想还是挺温暖的~
材料：
大白菜200g，鲜香菇3个，年糕150g，猪肉100g，油15g，水适量，姜1块，葱1根，料酒3g，淀粉1g，白胡椒粉1g，盐适量，生抽适量，，
白菜肉丝年糕汤的做法的做法步骤：
步骤1，姜切丝，葱切粒，鲜香菇去蒂切片，年糕洗净备用
步骤2，大白菜、猪肉分别洗净切丝
步骤3，猪肉加入2克盐、3克生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、姜丝、葱花，用手抓匀腌制15分钟
步骤4，热锅倒油，倒入腌好的的肉丝迅速划散，炒至变白
步骤5，加入香菇煸香，再倒入白菜翻炒一会
步骤6，倒入清水没过食材，煮开后加入适量的盐和生抽调味
步骤7，倒入年糕煮3~5分钟左右即可
步骤8，噔噔！简单又暖心的白菜肉丝年糕汤就做好啦~
椰菜花炒肉丝
食材明细：
枚头瘦肉230克，切片，椰菜花1个，切小朵，虾米6粒左右，泡软，油适量，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
椰菜花炒肉丝的做法步骤：
1.先将椰菜花在开水中烫约3分钟，沥水备用，猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。
2.快火下油起锅，先放猪肉炒熟，加虾米炒香，再放入西兰花加1杯水，水开后转中慢火盖好盖，焖10分钟，加盐调好味，装盘即成。
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